【澳門官也街】Castico 葡國餐廳。米其林點名一星隱藏版美食

澳門官也街是沊仔最熱鬧的一條街區，許多著名的經典美食都設分店於此，每到周末遊客必定會擠爆市集的伴手禮一條街，趁著周末回程到官也街買伴手禮之外，特地繞到附近的葡國餐廳 Castico 品嘗道地的葡國料理，已開業六七年之久的葡國餐館 Castico，是一間很不起眼的小飯館，專營正統葡國菜，在 2018 年獲得米其林一星殊榮

據了解 Castico 葡籍主廚已於數年前過世，現在由其女友掌廚，原本一開始只有經營早餐，到現在連午、晚餐都做，從餐桌料理到店面裝潢，都是非常家庭式風格，也被當地譽為葡人的飯堂，從官也街做熱鬧的主要幹道走過來大約要5分鐘，就在路口街邊處，但因為這裡與官也街景點反方向，所以鮮少有人經過知曉

狹窄的餐館僅容納5~6張座位，熟客多會訂位，扣除掉熟客訂位的話，可以接零星散客的位子真的很有限，所以建議大家一定要訂位，以免掃興；順道提醒店家只收現金，以及服務人員、主廚都是澳門葡國人，溝通還是以英語為主，不過菜單有中文，所以用餐應該無礙

Castico 一入口是半開放式廚房，不僅擺設簡陋，也沒有太好的硬體設備，所以用餐過程中會不斷有油煙氣味散出，雖說沒有餐桌服務和良好的用餐環境，Castico 還是靠著美味的正統葡式料理受到米其林青睞而點名推薦

Castico Menu 有中英文對照，部份菜色有佐圖參考，澳門葡國菜與真正的葡萄牙料理是不一樣的，澳門葡國菜融合了中西飲食文化的精粹，自成一格的料理創作，只有澳門葡國人傳承的美味，翻開菜單除了葡國菜最多的馬介休料理、焗鴨飯、米糠布丁、豬肋牛排之外，這裡也提供很較傳統少見到的葡國菜系

詢問了服務人員比較推薦的餐點，首推燴鴨飯以及強力推薦必點的燒乳豬，酒的部分都非常平價，但當天喝的酒我個人不是很推薦，啤酒味淡、紅酒酸澀，或許是沒點到適合的酒款

上菜前，會先來一小碟的醃漬橄欖，口感酸澀似酸豆，可做為開胃或是餐間解膩所用

再來會上一籃免費提供的餐前麵包，暖烘烘的蓬鬆麵包類似軟法的咬感，表層烤到有點微焦酥，冰涼牛油碰上空氣感十足的溫熱麵包，油滋滋的化開，立馬嗑了幾塊

Castico 葡國餐廳 #1｜馬介休球｜MOP33

::約台幣120元
直譯葡語Bacalhau的馬介休是一種食材的名字，是鱈魚經鹽漬風乾後的魚片，就類似我們一夜干或是鹹魚的說法吧!在葡國料理中很長見馬介休料理，頭一回來澳門在威尼斯人小島葡國餐廳吃過馬介休炒飯，這次點了炸馬介休球，或許是因為我很愛吃鹽漬的東西，所以馬介休料理很對味

馬介休乾絲與馬鈴薯泥混合蔥末等調味後再下鍋油炸，橢圓形狀的馬介休球吃起來很像是鹹酥雞店賣的炸起司條，只是內層味道少了起司味，多了馬鈴薯泥的綿密鬆軟，而經過水洗的馬介休沒有甚麼味道，只能感受魚肉纖維，算是很家常的一道炸物開胃菜

Castico 葡國餐廳 #2｜燴鴨飯｜MOP98

::約台幣360元
醃漬後的鴨肉經焗烤後扒絲，並加入高湯再與米飯一起炊煮，上面擺放葡國臘腸，就是最正統的作法，不過口味要做的第道好吃，就得看調味功夫了

Castico 燴鴨飯和我上回小島葡國餐廳吃到的葡國焗鴨飯口味大不同，小島的焗鴨飯米粒特硬且起司味很重，這次Castico的燴鴨飯顛覆我的印象，米粒膨脹酥鬆十足入味，每口都會吃到鴨肉獨特的香氣，鴨肉絲攪和參雜在米飯中，越嚼越香，米飯吸收了臘腸的鹹香與鴨肉的醃漬調味，再加上高湯的浸潤後，味濃卻不厚重，意猶未盡!!