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東區美食|Baan Taipei。吃過難忘!雙星主廚攜手泰式餐廳

Baan Taipei
Baan Taipei

如果你去過泰國,就會發現 Baan Taipei泰菜口味很正宗。由泰國曼谷米其林一星主廚領軍,攜手台北MUME餐廳星廚, 在台開設BAAN首間海外分店,Baan Taipei初開幕就獲頒台北米其林餐盤推薦, 從Baan Taipei菜單設計中會發現菜色一點都不花俏,就像是泰國家戶都會出現的餐桌料理, 看似平凡卻是少見沒有台式風味的影子,如果很懷念泰國曼谷家鄉菜色, Baan Taipei可以讓你有舊地重遊的味蕾體驗

Baan Taipei 鄰近忠孝敦化站

Baan Taipei
Baan Taipei

Baan Taipei位在台北東區,從捷運忠孝敦化站4號出口MANGO旁的巷子內走進來, 大約步行五分鐘即可抵達,以交通來講是非常方便,暗巷之中Baan Taipei並不特別顯眼, 但餐廳外圍低矮樹叢打造的庭園很有南洋風情,可以一眼認得是間泰式餐廳, 門牌LOGO以線條勾勒出『家』的意像,正如Baan泰文「家」的意思相互呼應

Baan Taipei 用餐環境

Baan Taipei
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Baan Taipei
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因為疫情影響,最近來客數並不多,但正好用餐也特別安靜,幾桌客人都有一定間隔, 餐廳方正場域以柔和略帶昏暗光暈,透出面牆懸掛藤編竹籃所折射出的光影線條, 再以竹編木桌搭配水晶吊燈,以及運用莫蘭迪色系的麂皮椅座,帶點皇族氣息的泰式氛圍, 我個人很喜歡這種簡約典雅的設計

Baan Taipei 菜單與價目表

Baan Taipei 菜單
Baan Taipei 菜單
Baan Taipei 菜單

這次不巧,疫情期間的菜單調整為個人套餐,但也省了分菜麻煩,和朋友兩人一人一份,Baan Taipei菜單設計也非常巧妙,經挑Baan Taipei最受歡迎的十道主餐,除了主餐,前菜有Baan Taipei招牌金錢蝦餅、香蘭葉包雞,還有兩道冷熱蔬菜沙拉,白飯則是無限量供應;套餐還可以加價選購湯品、飲品、泰味甜點,最高六百多元就能吃到星級料理全餐,相當超值!

Baan Taipei 蔬菜-泰式青木瓜沙拉

Baan Taipei

一如以往,用青木瓜沙拉掀開泰式料理的序幕,看到豇豆、辣椒、大蒜以及洋蔥被蹂躪過的痕跡,這青木瓜沙拉肯定以泰式傳統手搗方式讓預拌鮮汁充分滲透,粗如粉條般的青木瓜絲咬下爽脆,豇豆不察土味,輕柔而有層次的酸甜夾雜著濃烈的蒜辣,首盤青木瓜沙拉就先讓我驚艷

Baan Taipei 前菜-金錢蝦餅&香蘭葉包雞

Baan Taipei

老實說一開始並沒有這般期待,或想泰式料理不就這麼回事,加上巧碰疫情期間只有套餐的選擇,心情又再度打折,沒想到方才的泰式青木瓜沙拉讓味蕾大振,看到一份份經典細緻的前菜擺盤,似乎覺得好像賺到

Baan Taipei

焦黃金亮的蝦餅,以新鮮虎蝦手工跺絞成蝦泥,咬下瞬間耳際邊傳來脆爽聲,光是外層酥炸粉都好吃,飽滿而細膩扎實的蝦漿,肉眼清晰可見的蝦肉,吃起來不僅立體,還有回彈的力道在嘴中遊走,配上自製紫蘇梅醬,宜人酸甜真叫人喜歡,一顆蝦餅怎麼夠啊!

Baan Taipei

香蘭葉包雞,在泰國餐廳也嚐過,雞肉經過抓醃包入香蘭葉中下鍋油炸,黏附辛香調料的雞肉炸得焦黃,裹藏香蘭葉中優雅易食,肉嫩鹹香,略散發著香蘭葉悠悠氣息,同樣也是吃不過癮!

Baan Taipei 蔬菜-清炒食蔬

Baan Taipei

除了涼拌蔬菜之外,套餐也提供熱炒蔬菜,這點深得我心。台人對於蝦醬空心菜接受度頗高,但Baan Taipei清炒空心菜除了以蒜頭提味之外,肯定加了自製炒醬,吃起來醇厚濃重,肉眼不見奇香,光青菜就爬了幾碗飯

Baan Taipei 白飯

Baan Taipei

餐廳供應的茉莉香米為無限量供應,這真是德政!!每道菜都是扒飯利器,不吃個兩碗下不了桌

Baan Taipei 主餐-紅咖哩炒松阪豬

Baan Taipei

對於香料運用的掌握,除了印度再者應該就是泰國吧,每次品嘗泰菜最有趣的地方就是想要拆解其中添加的香料食材,在Baan Taipei也不例外,這道紅咖哩炒松阪豬一改我對於泰式咖哩的偏見,以及泰菜辛香嗆辣的刻板印象,在濃烈中體現一種秀氣細膩的手法,吃得相當滿意

Baan Taipei

無法盡一舉出,加了南薑、香茅葉、水茄和辣椒和各種調配粉料炒燴,綜合出的香氣五味均衡而飽滿圓潤,把主角松阪豬烘托得相當完美,整體明亮奔放口感焦脆彈韌,在收放的拿捏上都展現非常好

Baan Taipei 主餐-綠咖哩燉雞肉

Baan Taipei

今晚露西點的綠咖哩,我僅淺嘗一口,Baan綠咖哩講究以泰國茄子、青胡椒入菜,椰奶平衡緩解了綠咖哩的辛辣,敦厚醇美,澆淋飯上讓露西又續了一碗飯

Baan Taipei 湯品-酸辣海鮮湯

Baan Taipei
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口腔陸續堆疊了前述精彩料理,沒想到這碗艷橘鮮明的酸辣海鮮湯,才是壓軸; 各方香料比例完美入湯,讓我想起多年前初遊曼谷時喝到正宗泰式『冬蔭共』, 那種馥郁芳美滋味讓人纏綿,而今在Baan Taipei讓我想起那種感覺;料滿湯鮮,湯水細膩,酸甜苦辣鹹鮮交織,濃郁到無法化開的厚度, 尾韻伴隨著挑眉的酸勁和柔和的辣度,纖細魚肉和鮮彈到不行的大尾白蝦,又是一整個不夠喝啊!

Baan Taipei 飲品

  • 泰式奶茶(冰)
  • 木敦茶(熱)
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橘紅色的泰式奶茶大家應該不陌生,這是朋友點的,個人對於泰式奶茶如糖蜜般的甜度一直無法接受, 所以點了熱的木敦茶,是以木敦果泡煮的熱茶,如果有去過曼谷體驗SPA的朋友應該都有經驗, 在按摩完享用一杯有草本風味的舒緩茶,那就是木敦茶了,喝起來很放鬆,帶點回甘, 不知是否有調味過,有點像藕茶或冬瓜茶,但草本味比較重

Baan Taipei 甜品

  • 芒果糯米飯
  • 香蘭葉雞蛋糕
Baan Taipei

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以泰式甜品作結,椰漿芒果糯米飯,芒果飽滿細滑不帶粗纖肯定是台灣的,糯米飯甜黏軟彈微微乳韻細細密密地圍繞著, 還有淡淡芋頭香氣的香蘭葉雞蛋糕,回彈口感吃起來小巧精緻,與露西吃得意猶未盡直到最後一桌才甘願離開!

Baan Taipei

Baan Taipei 餐廳資訊

  • 官網 可訂位 可刷卡
  • 收10%服務費
  • 電話:(02)2711-0528
  • 營業時間:11:30 ~14:30 ; 17:30 ~ 22:30
  • 地址:台北市敦化南路一段233巷15號

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