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台中中區美食|阿坤麵。米其林必比登推薦辣醬乾麵

阿坤麵
阿坤麵

向來不特別追捧米其林必比登推薦美食,但發現來到台中,這些指標對外地遊客反而有所依循,能找到巷弄街頭小吃,好比今天介紹的阿坤麵阿坤麵顧名思義,創辦人阿坤賣的麵,至今已傳承第三代接棒,超過半世紀的台中老店,靠著特製乾麵和水晶餃湯,蟬聯台中米其林必比登推薦,兩人用餐下來只要一張百元鈔,實在是親切的庶民美食!

阿坤麵 米其林必比登小吃

阿坤麵
阿坤麵

阿坤麵位在台中中區,旁邊就是台中公園,附近有路邊停車格可以方便停車,周圍景點像是宮原眼科買伴手禮、第四信用合作社吃冰、走走柳川水岸景觀步道,還能到第二市場排隊買越南法國麵包,這些都只需步行10分鐘距離,串聯起來會是很好安排的半日遊,如果想要在附近住宿,紅點文旅是很好的安排哦!

阿坤麵 用餐環境簡單清潔

阿坤麵
阿坤麵

阿坤麵每天從清晨六點開賣到中午,這種古早味老麵店就好比台北大稻埕賣麵炎仔,想吃請早!平日加上青黃不接的早午餐時間,客人稀落了些,但看到開放式的煮麵檯上一碗碗已經抓好份量的麵碗,推故過不久中午吃飯時間,阿坤麵肯定又是一陣慌忙,難得我挑對了時間能清閒的好好吃麵

阿坤麵
阿坤麵

狹長店面幾張摺疊桌配鐵板凳,室外廊道下還有幾張座位,透露出一種『老台中人的早午餐』陳舊景象,對我們外地人來說應該是走過會不經意錯過的老麵店,拜必比登推薦所賜,上門來品嘗在地老味道

阿坤麵 菜單與價目表

阿坤麵

平日來吃麵的都是在地人為多,假日才以觀光客為主,菜單就貼在牆上,想吃甚麼直接點,阿坤麵只賣『乾麵』,另有六種不同湯料可選,或是選綜合或雙拼,簡單俐落的菜單啊!

阿坤麵 食記

阿坤麵 乾麵(小)$35

阿坤麵
阿坤麵

點完大約分秒的時間就把麵端上桌,看到這佔據碗緣邊上的紅色辣醬,真是有『台中』特色,人家都說要怎麼評斷他是不是台中人,看吃炒麵加不加辣椒醬就知道了,而阿坤麵特製的乾麵就是如此接地氣,黃油麵涮燙幾下稍微發軟發脹就撈起,豆芽也去生土味,蓋幾匙濃肉燥和台中出產的『大明辣椒醬』,預拌開來橘紅油亮的,這就是台中味!!

阿坤麵
阿坤麵
阿坤麵

如果吃不過癮,桌上來有備妥大明辣椒醬和生辣椒醬油兩種,對於我這外地人來說,爽脆芽菜配上油滑麵條,濃郁肉燥夾雜辣醬鹹甜,吃起來就是台中古早味,但還是忍不住加一大匙桌上的生辣椒,吃起來又辣又香,咻咻地三兩下就把油麵吞下肚,如果想深入台中在地美食,我想阿坤麵就是代表著台中滋味吧!

阿坤麵 兩種混合湯$35

阿坤麵

老實說我是衝著這碗水晶餃湯而來,看到必比登推薦超過五十年的阿坤麵,熱賣的水晶餃湯讓我想起童年時一段望梅止渴的故事,也或許埋下了心中至今偏愛吃水晶餃的種子吧;湯料有豆腐、豬血、貢丸、油豆腐、水晶餃、福州魚丸六種,想每種料都吃可以選綜合湯,而我們只挑了豆腐和水晶餃的組合湯

阿坤麵
阿坤麵

我個人頗喜歡阿坤麵的湯品,在高湯裡加了一些肉燥提濃,喝起來雖然會油膩點,但因為本身沒有多餘小菜只有乾麵,陪襯起來反而滋味更足,如元寶般大小的水晶餃,品質口感比一般速成鍋料好得多,餃皮晶瑩Q彈,肉餡盡是辛濃胡椒香,送入口還有啾啾彈性,另外不能錯過的首推豆腐,別看只是單純素白的板豆腐,其實表面有稍微乾煎處理,上了一點焦色,箇中巧妙滋味其實都隱藏在這不經意的小細節,吃起來香又嫩呢!

阿坤麵 餐廳資訊

  • 現金/刷卡
  • 營業時間
    • 平日 06:00-13:00
    • 六日 06:00-13:00
    • 公休 周三
  • 電話 0955-923877
  • 地址 台中市中區平等街142號

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