來到淡水別只想到老街覓食，以淡水老街為起點的左右兩端分別是向八里和大屯山方向，一邊是海景、一邊是山景， 多數人還是習慣從淡水老街漫步，再搭渡輪到八里喝咖啡的一日遊行程，其實淡水還有其他玩法， 今天要介紹的是被譽為淡水後花園的秘境餐廳三空泉休閒農場，距離淡水老街僅十分鐘車程， 沿途開往大屯山方向，這裡山煙裊裊清秀靜謐，來三空泉休閒農場吃自家摘種山野菜和招牌脆皮烤雞， 下午再到緣道觀音寺欣賞千手觀音，也是非常閒適的淡水行程
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三空泉休閒農場 在哪裡
三空泉休閒農場顧名思義，正位在大屯山腳下的『三空泉』，地名來由是此區山谷間湧出清澈的泉水而得名， 海拔並不高卻是山水秀麗景色宜人，要前往用餐的話建議開車比較方便，不過沿途指標不多， 看著有三空泉的指引便是，建議設導航帶路，山路幾乎是狹小單行道，無法會車，開車要留心
三空泉休閒農場 餐廳外觀
餐廳旁設有幾處免費停車場空地，不太需要擔心停車位等問題； 如果是搭乘淡海輕軌比較近的是搭到淡金鄧公站，下車約二十分鐘腳程，很有走在田園鄉間的愜意，也挺不錯
三空泉休閒農場 庭園式餐廳
田野間的農場餐廳可遠眺大屯山，很難想像隱身在都市中的秘境竟然這麼近， 清幽的小徑人煙稀少，遠離喧囂得來的也太容易，鴨群悠游上岸，還有農耕忙裡忙外….
三空泉休閒農場每天上午十一點營業至晚上八點，可說是全年無休，用餐空間非常大，分成室內與戶外座位區， 緊鄰著池塘邊樹叢藤蔓交織的座位區看起來有陣子沒清掃， 餐廳阿姨說這段期間蚊子非常多，比較建議坐室內
三空泉休閒農場 用餐環境
室內挑高木造的梁柱屋頂和地板，不用開冷氣都覺得沁涼，餐桌設計幾乎是十人轉盤式大圓桌， 這天我們是下午三點來用餐，離峰時間人很少，但大約下午五點開始，一桌桌的家庭客陸續上門
三空泉休閒農場 菜單
三空泉休閒農場菜單是一般傳統熱炒店的護貝菜單，數十道熱炒價格平實，必點的招牌是脆皮烤雞，炒青菜則是當天看田野採收甚麼就賣甚麼
白飯為無限量供應
店家上菜的速度很快，同時間四道菜一次上齊，但招牌脆皮烤鴨現點現烤需要30分鐘， 所以我們點菜前就先請廚房準備，建議訂位時也可以先預訂，以免吃飽飯烤雞才上桌
三空泉休閒農場 炒川七$100
剛走進餐廳門，濃郁麻油香一直從廚房竄出，迷人的很，也不知道是哪一桌點了麻油雞， 薑炒黑麻油爆香混合酒氣陣陣的侵襲著我而來，點了脆皮烤雞實在點不了麻油雞，不過卻在炒川七意外獲得麻油香
碧綠的川七葉滑嫩細幼，加入枸杞的微甜和濃郁麻油爆炒的芝麻香，尾韻流長口齒留香，連菜汁都吃到一點渣不剩
三空泉休閒農場 宮保中卷$280
儘管是熱炒風，三空泉休閒農場不似快炒店濃油重鹹， 宮保中卷同樣以乾辣椒、花生米、洋蔥爆炒，但炒得乾脆清爽， 不浮油稠黏且穫氣也足，很是下飯
三空泉休閒農場 炸香菇$180
一大盤的炸香菇，參雜了一些四季豆，看到一大盤上桌著實嚇了一跳，在都市中對照這價位沒這份量， 薄脆皮衣緊附在香菇上，咬下肥厚菇肉滲出汁水，又燙又鮮，過癮!
三空泉休閒農場 苦瓜小魚$180
原本以為是白玉苦瓜清炒，上桌時是綠色山苦瓜，不知道是不是三空泉休閒農場自家摘種，山苦瓜炒的清脆香， 簡單的大蒜、豆鼓和小魚，鹹鮮香入味，完全吃不出澀苦只有回甘，苦瓜悶到熟軟口感得宜，相當推薦!
三空泉休閒農場 脆皮雞$750
三空泉休閒農場的招牌脆皮烤雞與甕仔雞的手扒方式不同，上桌時已經剁切好， 烤雞並非放山雞或仿土雞而是一般肉雞，但以全雞的份量來說， 應該是中等身形，一家五口吃份量會剛剛好
最精華的地方在於烤雞皮，再夾取的那剎那還會聽到筷子碰觸雞皮發出『嚓』的一聲，趁剛烤出爐熱燙時一吃， 外皮真是焦香脆，當下只想到薄如蟬翼這很沒有創意的表達方式，猶如在吃北京烤鴨，焦點都在薄皮上， 但肉質的部分就略顯乾柴硌口，本以為是仿土雞或放山雞的強韌彈性，肉雞口感就差強人意了點
到淡水換個路線走走，來秘境餐廳三空泉休閒農場品嘗田野美食，感受不一樣風情的淡水之旅吧!
三空泉休閒農場 餐廳資訊
- 可訂位 不接受刷卡
- 開放時間：11:00–20:00
- 電話：(02)8626-2339
- 地址：新北市淡水區坪頂里三空泉18號
