【東區美食】Baan Taipei。吃過難忘！雙星主廚攜手泰式餐廳 @Nico＆妮喃小語

如果你去過泰國，就會發現 Baan Taipei泰菜口味很正宗。由泰國曼谷米其林一星主廚領軍，攜手台北MUME餐廳星廚，在台開設BAAN首間海外分店，Baan Taipei初開幕就獲頒台北米其林餐盤推薦，從Baan Taipei菜單設計中會發現菜色一點都不花俏，就像是泰國家戶都會出現的餐桌料理，看似平凡卻是少見沒有台式風味的影子，如果很懷念泰國曼谷家鄉菜色， Baan Taipei可以讓你有舊地重遊的味蕾體驗

Contents

1 Baan Taipei 鄰近忠孝敦化站
2 Baan Taipei 用餐環境
3 Baan Taipei 菜單與價目表
4 Baan Taipei 餐廳資訊

Baan Taipei 鄰近忠孝敦化站

Baan Taipei位在台北東區，從捷運忠孝敦化站４號出口MANGO旁的巷子內走進來，大約步行五分鐘即可抵達，以交通來講是非常方便，暗巷之中Baan Taipei並不特別顯眼，但餐廳外圍低矮樹叢打造的庭園很有南洋風情，可以一眼認得是間泰式餐廳，門牌LOGO以線條勾勒出『家』的意像，正如Baan泰文「家」的意思相互呼應

Baan Taipei 用餐環境

因為疫情影響，最近來客數並不多，但正好用餐也特別安靜，幾桌客人都有一定間隔，餐廳方正場域以柔和略帶昏暗光暈，透出面牆懸掛藤編竹籃所折射出的光影線條，再以竹編木桌搭配水晶吊燈，以及運用莫蘭迪色系的麂皮椅座，帶點皇族氣息的泰式氛圍，我個人很喜歡這種簡約典雅的設計

Baan Taipei 菜單與價目表

這次不巧，疫情期間的菜單調整為個人套餐，但也省了分菜麻煩，和朋友兩人一人一份，Baan Taipei菜單設計也非常巧妙，經挑Baan Taipei最受歡迎的十道主餐，除了主餐，前菜有Baan Taipei招牌金錢蝦餅、香蘭葉包雞，還有兩道冷熱蔬菜沙拉，白飯則是無限量供應；套餐還可以加價選購湯品、飲品、泰味甜點，最高六百多元就能吃到星級料理全餐，相當超值！

Baan Taipei 蔬菜-泰式青木瓜沙拉

一如以往，用青木瓜沙拉掀開泰式料理的序幕，看到豇豆、辣椒、大蒜以及洋蔥被蹂躪過的痕跡，這青木瓜沙拉肯定以泰式傳統手搗方式讓預拌鮮汁充分滲透，粗如粉條般的青木瓜絲咬下爽脆，豇豆不察土味，輕柔而有層次的酸甜夾雜著濃烈的蒜辣，首盤青木瓜沙拉就先讓我驚艷

Baan Taipei 前菜-金錢蝦餅＆香蘭葉包雞

老實說一開始並沒有這般期待，或想泰式料理不就這麼回事，加上巧碰疫情期間只有套餐的選擇，心情又再度打折，沒想到方才的泰式青木瓜沙拉讓味蕾大振，看到一份份經典細緻的前菜擺盤，似乎覺得好像賺到

焦黃金亮的蝦餅，以新鮮虎蝦手工跺絞成蝦泥，咬下瞬間耳際邊傳來脆爽聲，光是外層酥炸粉都好吃，飽滿而細膩扎實的蝦漿，肉眼清晰可見的蝦肉，吃起來不僅立體，還有回彈的力道在嘴中遊走，配上自製紫蘇梅醬，宜人酸甜真叫人喜歡，一顆蝦餅怎麼夠啊！

香蘭葉包雞，在泰國餐廳也嚐過，雞肉經過抓醃包入香蘭葉中下鍋油炸，黏附辛香調料的雞肉炸得焦黃，裹藏香蘭葉中優雅易食，肉嫩鹹香，略散發著香蘭葉悠悠氣息，同樣也是吃不過癮！

Baan Taipei 蔬菜-清炒食蔬

除了涼拌蔬菜之外，套餐也提供熱炒蔬菜，這點深得我心。台人對於蝦醬空心菜接受度頗高，但Baan Taipei清炒空心菜除了以蒜頭提味之外，肯定加了自製炒醬，吃起來醇厚濃重，肉眼不見奇香，光青菜就爬了幾碗飯

Baan Taipei 白飯

餐廳供應的茉莉香米為無限量供應，這真是德政！！每道菜都是扒飯利器，不吃個兩碗下不了桌

Baan Taipei 主餐-紅咖哩炒松阪豬

對於香料運用的掌握，除了印度再者應該就是泰國吧，每次品嘗泰菜最有趣的地方就是想要拆解其中添加的香料食材，在Baan Taipei也不例外，這道紅咖哩炒松阪豬一改我對於泰式咖哩的偏見，以及泰菜辛香嗆辣的刻板印象，在濃烈中體現一種秀氣細膩的手法，吃得相當滿意

無法盡一舉出，加了南薑、香茅葉、水茄和辣椒和各種調配粉料炒燴，綜合出的香氣五味均衡而飽滿圓潤，把主角松阪豬烘托得相當完美，整體明亮奔放口感焦脆彈韌，在收放的拿捏上都展現非常好

Baan Taipei 主餐-綠咖哩燉雞肉

今晚露西點的綠咖哩，我僅淺嘗一口，Baan綠咖哩講究以泰國茄子、青胡椒入菜，椰奶平衡緩解了綠咖哩的辛辣，敦厚醇美，澆淋飯上讓露西又續了一碗飯

Baan Taipei 湯品-酸辣海鮮湯

口腔陸續堆疊了前述精彩料理，沒想到這碗艷橘鮮明的酸辣海鮮湯，才是壓軸；各方香料比例完美入湯，讓我想起多年前初遊曼谷時喝到正宗泰式『冬蔭共』，那種馥郁芳美滋味讓人纏綿，而今在Baan Taipei讓我想起那種感覺；料滿湯鮮，湯水細膩，酸甜苦辣鹹鮮交織，濃郁到無法化開的厚度，尾韻伴隨著挑眉的酸勁和柔和的辣度，纖細魚肉和鮮彈到不行的大尾白蝦，又是一整個不夠喝啊！

Baan Taipei 飲品

泰式奶茶（冰）
木敦茶（熱）

橘紅色的泰式奶茶大家應該不陌生，這是朋友點的，個人對於泰式奶茶如糖蜜般的甜度一直無法接受，所以點了熱的木敦茶，是以木敦果泡煮的熱茶，如果有去過曼谷體驗SPA的朋友應該都有經驗，在按摩完享用一杯有草本風味的舒緩茶，那就是木敦茶了，喝起來很放鬆，帶點回甘，不知是否有調味過，有點像藕茶或冬瓜茶，但草本味比較重