臨時起意安排家族聚餐， 找上了口袋名單中的必比登推薦台菜餐廳My灶，近期餐廳環境稍微做了裝修， 小桌座位比較少，取而代之是更多包廂式的大圓桌，聊天起來特別自在， 很有自家食堂的氛圍；My灶菜色不算多元， 偏重經典老台菜，諸如魷魚螺肉蒜、雞捲、阿嬤紅燒肉、滷肉飯等古早味台式料理，從庶民小吃到辦桌大菜都有
Contents
My灶 必比登推薦台菜餐廳
My灶自2019年起連續多年獲得必比登推薦，本來以為像這樣的台菜餐廳多是銀髮族青睞，沒想到當天用餐竟有不少年輕客；My灶隱身在松江路巷弄， 周邊都是住宅區緊鄰百公尺外的捷運松江南京站，幾步之遙就有付費地下停車場，捷運或開車都很方便
My灶 用餐環境
餐廳取名有著「賣走(別走)」、「我的廚房」雙諧音意涵在，從大門木造房舍的簡樸印象延伸至內裝，刻畫出台灣五、六十年代農莊樣貌， 紅磚、竹簾、木框以及照著昏暗路燈的街景，好似『光陰的故事』讓人回到過去；My灶整體空間不大， 僅三兩張雙人座位，大部分都是採圓桌式的包廂設計，從六人、八人至十人都有，每間包廂都有專屬服務鈴
My灶 菜單價目表
以台菜餐廳來說，My灶不算多元，很像是自家私房菜的古早味料理，有些看似家常，亦有些手路大菜， 比較招牌菜色是台式雞捲、秘製香腸、滷肉飯、白切雞、阿嬤滷肉、米粉鍋等等，要注意的是My灶需預訂的菜色有「犇寶」、「麻油雞飯」、「白切雞」， 如訂位時有需要得提前預訂
My灶 食記
My灶 白切雞$550
堅持使用當天電宰的溫體雞，所以My灶白切雞想吃得前一天提早預訂；我個人不太喜歡白切雞，總覺得寡淡無味， 一沒處理好肉腥味上身甚至會影響食慾，好奇 My灶白雞切是店家招牌，越是至簡原味，越能看出真功夫，遂點來嚐嚐
我們當天五人用餐，點了1/4雞的份量，白切雞搭配了醃漬黃瓜以及油膏辣醬，不過愛辣的我卻完全沒動到蘸料， 這白切雞光是雞皮泛著濕潤油光，入口冰涼滑順，連雞皮都覺得彈牙，特以豬骨高湯汆煮放山雞，肉質緊實有韌性， 就連空虛無味的胸肉都甜，最喜歡的還是在雞皮底下埋著厚厚一層膠狀晶凍，Q嫩有味實在好吃
My灶 四季肥腸$420
在端詳菜單的同時，稍覺得My灶價格高了些，但四季肥腸這類台式下酒菜，也確實做的出色，比起街邊熱炒精緻許多， 尤其是上桌一陣焦氣撲鼻，好像剛剛廚房爆炒的香氣還殘留著，我想就是那股鍋氣之外，還有肥腸入鍋油爆的乾香
四季豆油炸乾煸脫水，吃起來潤香入味，肥腸給的膨湃，絕對不是虛假的給個幾片做做樣子，大家叫好的炸肥腸時在是薄脆酥香，就像是吃到可頌麵包的酥皮一般脆呢!
My灶 滷肉飯$90
最能代表台式庶民美味的滷肉飯，從路邊小販到食堂大店都在做，My灶魯肉飯也像響叮噹的招牌之一，但是價格還真讓人倒吸三口氣，比起在大來小館的冠軍滷肉飯幾乎高出一倍價格，就當是慕名吃吃看，也讓妮媽吃吃一碗近百元大洋的滷肉飯吧!
My灶滷肉飯是帶皮油的肥肉，加入紅蔥頭爆香滷煮，雖然是立方肉塊但看起來稠黏泥樣的肉臊子，肯定是滷煮一段時間，膠質流瀉釋出，拌在飯上扒個幾口同樣是油嘴黏唇的，好吃是好吃，不過庶民美食都變成高檔菜了，端看大家買不買單!?
My灶 三嬌$860
三嬌拼盤是點餐時服務人員推薦的My灶招牌菜色之一，裡面有秘製香腸、炸雞捲、花枝丸三種，這道拼盤出乎意外覺得好吃，最出色的莫過於炸雞捲。拼盤搭配胡椒鹽、醃菜、甜辣醬還有蔥絲蒜片，大家可以依照喜好自由搭配，整份拼盤份量實在，六人吃都足夠
真得用句通俗的話說，雞捲外層的腐皮實在薄如蟬翼，像蜘蛛網般的一碰就破，雞捲才碰到齒間就發出玻璃紙捏碎的聲音，深邃的焦化酥香略帶微苦，內餡肉泥包夾著 荸薺、洋蔥，扎實而立體的口感，如果人少不好點，建議你直接單點雞捲一份，這道雞捲絕對會眼睛一亮
再來是秘製香腸和花枝丸，My灶炸物的火侯拿捏就很高超，表現自然不差，花枝丸實心吃得到花枝腳， 秘製香腸則是高梁酒罐豬後腿肉，酒香濃郁肉質緊實，只是香腸做得好的實在太多，驚艷度不及雞卷就是!
My灶 金莎白蝦$580
妮姊指名要吃的金莎白蝦，話說任何東西只要沾附了鹹蛋黃都好吃，本不過期待，但這金莎白蝦還真是夠下酒的， 整盤不設擺盤，看不到蝦餅假花假草的，每隻白蝦均等大小，蝦身全都裹足了起泡油化的鹹蛋黃， 高油溫酥炸讓整隻從蝦頭到蝦尾都輕易嗑光，酥脆到像吃蝦味仙，沙感質地配上鹹鮮肉彈，確實挺出色
My灶 炒水蓮
大火清炒蒜末汁水穿梭在水蓮間，碧綠輕脆吃起來爽口，居家較少炒的青菜品項，最適合上館子吃!
My灶 鯧魚海味米粉(小)$1800
各家台菜餐廳總有幾道米粉鍋是招牌，好比金蓬萊的土魠魚米粉、丸滿的狗母魚酥米粉，My灶則是鯧魚海味米粉，菜單上標示的是大份，今天這道是小份的米粉鍋，約莫5~6人份
主角鯧魚經過醃炸，這樣煮出的湯濃味醇，滿滿的魚丸、花汁、芋頭、魷魚、蝦米還有蛋絲，加了能久煮的炊粉， 各種滋味堆疊下本應覺得好吃，但喝起來雜亂油膩，少了輕甜鮮美，尤其炸鯧魚甚至肉質乾老，如果湯頭能再回歸單純一些，喝起來會更舒服
My灶 餐廳資訊
- 僅收現金/可訂位
- 營業時間
- 11:30–14:00, 17:30–21:30
- 電話 02-2522-2697
- 地址 台北市中山區松江路100巷9-1號
