向來不特別追捧米其林必比登推薦美食，但發現來到台中，這些指標對外地遊客反而有所依循，能找到巷弄街頭小吃，好比今天介紹的阿坤麵。阿坤麵顧名思義，創辦人阿坤賣的麵，至今已傳承第三代接棒，超過半世紀的台中老店，靠著特製乾麵和水晶餃湯，蟬聯台中米其林必比登推薦，兩人用餐下來只要一張百元鈔，實在是親切的庶民美食!
阿坤麵 米其林必比登小吃
阿坤麵位在台中中區，旁邊就是台中公園，附近有路邊停車格可以方便停車，周圍景點像是宮原眼科買伴手禮、第四信用合作社吃冰、走走柳川水岸景觀步道，還能到第二市場排隊買越南法國麵包，這些都只需步行10分鐘距離，串聯起來會是很好安排的半日遊，如果想要在附近住宿，紅點文旅是很好的安排哦!
阿坤麵 用餐環境簡單清潔
阿坤麵每天從清晨六點開賣到中午，這種古早味老麵店就好比台北大稻埕賣麵炎仔，想吃請早！平日加上青黃不接的早午餐時間，客人稀落了些，但看到開放式的煮麵檯上一碗碗已經抓好份量的麵碗，推故過不久中午吃飯時間，阿坤麵肯定又是一陣慌忙，難得我挑對了時間能清閒的好好吃麵
狹長店面幾張摺疊桌配鐵板凳，室外廊道下還有幾張座位，透露出一種『老台中人的早午餐』陳舊景象，對我們外地人來說應該是走過會不經意錯過的老麵店，拜必比登推薦所賜，上門來品嘗在地老味道
阿坤麵 菜單與價目表
平日來吃麵的都是在地人為多，假日才以觀光客為主，菜單就貼在牆上，想吃甚麼直接點，阿坤麵只賣『乾麵』，另有六種不同湯料可選，或是選綜合或雙拼，簡單俐落的菜單啊!
阿坤麵 食記
阿坤麵 乾麵(小)$35
點完大約分秒的時間就把麵端上桌，看到這佔據碗緣邊上的紅色辣醬，真是有『台中』特色，人家都說要怎麼評斷他是不是台中人，看吃炒麵加不加辣椒醬就知道了，而阿坤麵特製的乾麵就是如此接地氣，黃油麵涮燙幾下稍微發軟發脹就撈起，豆芽也去生土味，蓋幾匙濃肉燥和台中出產的『大明辣椒醬』，預拌開來橘紅油亮的，這就是台中味!!
如果吃不過癮，桌上來有備妥大明辣椒醬和生辣椒醬油兩種，對於我這外地人來說，爽脆芽菜配上油滑麵條，濃郁肉燥夾雜辣醬鹹甜，吃起來就是台中古早味，但還是忍不住加一大匙桌上的生辣椒，吃起來又辣又香，咻咻地三兩下就把油麵吞下肚，如果想深入台中在地美食，我想阿坤麵就是代表著台中滋味吧!
阿坤麵 兩種混合湯$35
老實說我是衝著這碗水晶餃湯而來，看到必比登推薦超過五十年的阿坤麵，熱賣的水晶餃湯讓我想起童年時一段望梅止渴的故事，也或許埋下了心中至今偏愛吃水晶餃的種子吧；湯料有豆腐、豬血、貢丸、油豆腐、水晶餃、福州魚丸六種，想每種料都吃可以選綜合湯，而我們只挑了豆腐和水晶餃的組合湯
我個人頗喜歡阿坤麵的湯品，在高湯裡加了一些肉燥提濃，喝起來雖然會油膩點，但因為本身沒有多餘小菜只有乾麵，陪襯起來反而滋味更足，如元寶般大小的水晶餃，品質口感比一般速成鍋料好得多，餃皮晶瑩Q彈，肉餡盡是辛濃胡椒香，送入口還有啾啾彈性，另外不能錯過的首推豆腐，別看只是單純素白的板豆腐，其實表面有稍微乾煎處理，上了一點焦色，箇中巧妙滋味其實都隱藏在這不經意的小細節，吃起來香又嫩呢!
阿坤麵 餐廳資訊
- 現金/刷卡
- 營業時間
- 平日 06:00-13:00
- 六日 06:00-13:00
- 公休 周三
- 電話 0955-923877
- 地址 台中市中區平等街142號
