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蟬聯台南米其林必比登推薦的『添厚』是一間以家常手路菜料理打響名號的台菜小館，藏匿在台南大天后宮旁，鮮少人會進的暗巷內，不要說我們外地客，我想要不是必比登推薦指引，台南在地人也不會知道隱身在此的『添厚家常手路菜』吧，招牌菜金銀蛋時蔬、涼拌羊肚、魷魚螺肉蒜、酸菜三層肉、金瓜米粉都是推薦必點的菜色。
添厚家常手路菜 在哪裡？
少了導航也許會找不到的『添厚家常手路菜』就位在大天后宮旁新美街一處民宅林立的巷弄中，附近非常不好找停車位，繞了旁邊的圓環擠倫終於有停車格順利停好車，按圖索驥來到好似防火巷的紅磚道內，『添厚』果真在此。
小小招牌實在有夠不起眼，但幽暗窄路之中就屬『添厚』門前有一道亮光乍現，轉頭一看，門外貼上了台南必比登推薦的標誌，招牌圖騰畫上了媽祖娘娘，呼應添厚、天后之意，更有添菜增厚等更深層的寓意連結，取名頗為巧妙。
添厚家常手路菜 店內環境
算算有五年沒有再訪台南，這回帶著兩歲女兒探望長輩，以及幫兩歲女兒過生日的同時，約了密友一家在『添厚』吃飯，還好事先訂了位，別看這店如此隱密，晚上不到七點，一樓全數坐滿，而我們人多，當天是被安排到二樓用餐。
二樓主要採取大圓桌設計，沒有刻意裝璜，就是老宅住家的原貌，且有點悶熱昏暗，一樓用餐會比較舒服，但適合四人以下。(照片中客滿所以模糊處理)
添厚家常手路菜 菜單
當我第一眼看到『添厚』菜單時心裡出現兩個念頭，一個是怎麼的菜色這麼少呢，但同時又冒出這裡的菜色跟坊間台菜餐廳大不同，結合自家創意但又頗為家常，這瞬間我頓時愣住，不知該如何點菜了。
除了原本菜單，還有手寫的菜單紙，本來想點的幾道菜都賣完了，尤其招牌羊肚我本想嘗試，無奈早就賣完，在櫃檯的推薦下點了一些招牌菜吃吃看。
肉絲蛋炒飯
越是簡單的肉絲蛋炒飯，越能看出主廚炒菜功力，這盤炒飯鍋氣十足且泛著勻稱焦香，米飯粒粒金黃且飽滿立體，不濃油過鹹，總之吃得女兒超級滿意，最終和朋友小女兒一起搶著還要吃!!
大人們當然是吃白飯配菜了。
金銀蛋時蔬
這道菜讓我想到了合菜戴帽，因為都在燴菜的頂層鋪蓋了煎蛋，不過『添厚』的金銀蛋時蔬完全破解結構與內容，頂部是以鹹蛋、皮蛋炒燴絲瓜，絲瓜肉已悶煮到嫻軟，幾乎入口即散的程度，而滲出的鮮汁與鹹蛋交融，拌飯吃超美味。
不一定驚喜
今天的不一定驚喜燒的是東坡肉，與其說東坡肉，或許講紅燒肉會更貼近台式口味，厚切豬五花帶著深濃醬色，吃起來還是很有台南道地的甜味路線，本身豬五花的部位就挑選極好，肥瘦交織口感Q彈，很有媽媽的味道。
季節炒時蔬
今天的時蔬有菠菜，很冬天的季節蔬菜，口感清脆不澀，值得讚揚的是 『添厚』菜色都有種吃起來很舒服的少油家常，可以當成自家廚房天天吃了。
炸土魠魚
看起來再普通不過的炸土魠魚，主要是點給今天一起用餐的小朋友們，結果大人小孩都愛這盤，上桌沒多久幾乎秒殺，這炸土魠魚皮衣酥脆顆粒細緻，咬起來好療癒，土魠魚肉質細嫩鮮甜，來台南就是要吃土魠魚阿。
日式和風蛋豆腐
掛上日式和風的字樣，本以為是道涼菜，結果端上桌出乎意料，原來是酥炸雞蛋豆腐阿，但卻淋上日式和風醬汁和灑滿柴魚片，降低油膩感更添清爽，且醬汁比例恰好，不過分浸潤皮衣，保有豆腐咬下的脆殼感，外酥內嫩又燙口，好好吃阿。
招牌南瓜炒米粉
這盤南瓜米粉不愧是招牌，點菜時服務人員有說這只有一人份，再對比價格確實高昂，但吃過看過，身為煮婦的我要推薦這盤絕對值得，南瓜得是先熬湯成濃縮精華後再與米粉燴炒，曾能有如此黃澄色澤且勻稱的染覆米粉上，那股甜潤濕滑口感真讚，還有厚切三層肉的扎實飽滿，吃一盤會飽哦。
魷魚螺蒜肉
這道魷魚螺肉蒜是壓軸湯品，也是『添厚』榮獲台南必比登推薦的其中一道菜色，以台式偏甜的酒家菜色並沒有深得我胃，但 『添厚』的改良讓這碗本是帶點稠度”甜”湯，喝來淡雅清爽，又體現了『添厚』家常料理的特色。
添厚家常手路菜 餐後心得
『添厚家常手路菜』說明了味美不怕巷弄深這句話，古早味中又融入自家創意，吃起來有家常料理的味道卻又是自己做不出來的，招牌南瓜米粉、金銀蛋時蔬、肉絲蛋炒飯、日式和風蛋豆腐都很喜歡，建議大家一定要訂位再前往，二樓大圓桌需要爬樓梯，行動不便的長輩以及要帶嬰兒推車的話要評估一下哦。
添厚家常手路菜 店家資訊
- 營業時間：11:30-14:00，17:30-20:30(週三公休)
- 電話：(06)222-9109
- 地址：台南市中西區新美街125巷3號
