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因為「黃仁勳最愛杏仁可頌」而讓我知道了這間『KANG Artisan Bakery』。心想，怎麼有台北好吃麵包店是我不知道的，實在有點糗，逮到機會就迫不及待登門『KANG Artisan Bakery』，開門不到半小時杏仁可頌就完售，每天上午11點和下午15點分別出爐不同品項，可以臉書私訊預訂。
KANG Artisan Bakery 在哪裡？
網路爬了新聞才知道『KANG Artisan Bakery』並非橫空出世，麵包店主廚康豐柚（Barry Kang）擁有法國廚藝學校Ferrandi的甜點基礎、曾獲法國萊思克盃冠軍，出來開獨立麵包店前更是台北文華東方酒店烘焙主廚，跟三星主廚合作開發不少麵包品項，在2024年底，『KANG Artisan Bakery』開在慶城公園旁邊，從捷運南京復興站7號出口走路5分鐘就到。
「黃仁勳最愛杏仁可頌」讓『KANG Artisan Bakery』 一夕爆紅，每天早上11點開門迎客，開店會有一批麵包出爐之外，下午三點還會有肉鬆可頌、巧克力可頌等四種不同口味可頌出爐，我11:30抵達現場才發現杏仁可頌早就一掃而空，原來不是電話預訂就是早早來排隊卡位搶買，我真是輸了!!
KANG Artisan Bakery 菜單&麵包品項
放眼望去『KANG Artisan Bakery』麵包櫃內品項不多，可頌、丹麥捲等酥皮類是招牌，還有司康、奶油捲、法棍、湯種土司算算約莫十種，定位很明確，不走大眾化的精品麵包，主打口味獨特的可頌和丹麥捲，適合挑嘴，不吃多吃精巧的客人，價格自然就高了。
草創階段『KANG Artisan Bakery』麵包品項未來應該會更多元，店內也有需要調整的地方，好比說麵包台應該要加裝玻璃隔板防止飛沫，要設定更有系統地出爐菜單表、甚至網路下單等。既然是初訪，我很節制地只買幾款口味試吃，跟大家分享一下。
布袋鹽花奶油捲
以購買門檻來說〈布袋鹽花奶油捲〉是最親民的，基於這個”優點”買來吃吃看，買尬！鹽花奶油捲不只賣相長得挺立標誌，也很有內在，麵包本體相當耐嚼，扎實中有柔軟，一圈圈捲起的層次中間夾著奶油，細膩地從口中慢慢融化，還有鹹香淡淡隱味一閃而過，如此化繁為簡需要真功夫阿。
金沙芋泥
這款丹麥捲〈金沙芋泥〉得拆分兩個部分來說，表層如細絲的酥皮幾近完美等比例，勻稱的烘烤上色，若說『KANG Artisan Bakery』把麵包當成藝術品來對待也不為過，每顆出爐的麵包都像雙胞胎，一口咬下更是酥到掉渣，才碰到齒間就剝離，好薄、好脆、好響、好療癒，但內餡的鹹蛋黃芋泥略顯空洞，可能丹麥捲的實心空洞是難以避免的原罪，如果能改善這點就更好了。
豚艾曼達
鹹麵包也好好吃哦！〈豚艾曼達〉裡面是火腿和起司，看似很無新意的組合，但 『KANG Artisan Bakery』就是能做出不同味覺體驗，首先外層酥皮就先加了分，烘烤過的乾酪起司刨成細絲搓揉成串，把鹹香奶韻更加成集中，帶皮火腿切成長條薄片，圈捲在麵包本體內側，那股收緊的燻香氣息上我迷戀。
開心巧克丹麥捲
既然買不到杏仁可頌，那就先吃吃看〈開心巧克丹麥捲〉吧，拿在手上沉甸甸地，咬下也是毫不掩飾的酥香脆，內餡用了開心果醬和巧克力豆，外層是烤過的杏仁脆片再撒上糖霜，完全是螞蟻人會非常喜歡的濃郁黏膩，下午茶配黑咖啡是絕配。
KANG Artisan Bakery 食後心得
雖然沒有買到AI教父黃仁勳最愛的杏仁可頌，但也見識到了『KANG Artisan Bakery』可頌的酥皮脆感和細膩層次，鹹甜都好吃，雖然內餡豐富度仍有不足，讓我激賞的還有〈布袋鹽花奶油捲〉，下次要來買松露口味，還有肉鬆可頌，台北精品麵包又入袋，好幸福。
KANG Artisan Bakery 店家資訊
- 可粉絲團預訂
- 電話：(02)2717-1519
- 營業時間：週三~周六 11:00–18:00
- 地址：台北市松山區敦化北路120巷19號
