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板橋美食推薦|吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食

職業病使然,正當我對著牛肉麵和小菜猛拍照時,老闆迎面走來一臉客氣卻略帶焦心的語氣叮嚀著:『牛肉麵要趁熱吃,照片不重要,希望你吃到的是最好的口感,我們真的很用心在做麵。』,這是吾時.食牛肉麵給我最深刻而真誠的印象,鮮少來到新北板橋走跳,長時間在台北覓食,餐廳小吃店早習慣各方食家遊客們『相機先食』的奇異行為,吾時.食牛肉麵 (小名:51010 牛肉麵) 的一句提醒,道盡了老闆背後用心經營,費心熬煮的牛肉麵,儘管是家小店。

Uber Eats 外送

吾時食牛肉麵 板橋推薦巷弄牛肉麵鋪

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店面外觀
【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
入口門牌

吾時.食牛肉麵位在新北市板橋區最熱鬧的精華地段,從板橋火車站、捷運板橋站1號出口約莫步行三~五分鐘即可抵達, 周邊鄰近板橋遠百、環球購物中心、麗寶百貨,人流相當密集,每逢年底還可以趁著新北耶誕節順道來品嘗一下美食; 巷弄間鬧中取靜,遠遠瞧見住宅區一樓有間明亮小店,文質風格的牛肉麵鋪,木板隔層間縫中擺滿了麵碗, 木造櫥櫃與拉門和布幕,簡單素淨,若沒有掛上招牌,想必大家應該會聯想到可能會是哪間日式拉麵吧!

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
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疫情來的又快又猛,諸多大型餐飲、老店餐廳傳出歇業都讓人惋惜,更何況是苦心經營沒有強力資金撐腰的小麵店,政策影響下諸多客人改採以外帶居多,當然也與外送平台配合,有需要的朋友都可以多多利用「Uber Eats」,吾時.食牛肉麵的雙門通道設計,也恰好滿足了外帶者有窗口取餐,與內用客人有了阻隔之效,同時也加強用餐環境的消毒作業

吾時食牛肉麵 簡約明亮的用餐環境

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吾時.食牛肉麵以一種居家溫馨的舒服姿態打造出簡約雅致的用餐空間,以牆板一分為二,有提供沿著牆面的個人式座位,也有設置二~四位的方形餐桌,甚至更貼心備有兒童座椅,輕快曲目配上空調放送,等待的時間還可以拿本雜誌翻閱幾下,不再是快節奏的囫圇吞麵,現在有越來越多年輕化的麵鋪,翻轉台式牛肉麵熱髒擠得刻板印象,日系拉麵得以盛行,我們的牛肉麵也一點不差!

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店裡備有自取餐具、杯水以及醬料區,有吾時.食牛肉麵自豪的特製豆乳醬以及手工辣椒醬,擺放整齊乾淨,不似傳統牛肉麵老店整甕酸菜、牛油和瓶口帶點髒汙的陳年調味罐直接放在桌上,看起來清爽衛生許多

吾時食牛肉麵 菜單&價目表

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佐以圖片呈現搭配中英日文的質感菜單,看得出吾時.食牛肉麵之用心,每種牛肉麵以及小菜都加以圖文說明,點菜也更加一目了然,簡單來說,吾時.食牛肉麵有分為清燉、紅燒兩種湯頭,又分別有牛肉、牛雜、牛三寶、半筋半肉等選擇,如果不食牛的客人可以點兒時乾拌麵,還有各種涼拌開胃菜、滷味拼盤,又以梅漬番茄、醬燒阮心干、酸辣木瓜絲最受歡迎,不過店家都是少量製作數量有限,想吃請早哦!

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食

茶飲、汽水等飲品可自取

吾時食牛肉麵 食記

吾時食牛肉麵 醬燒阮心干$60

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尋常麵館中最為千篇一律的豆乾滷蛋,似乎也是餐桌上最頻繁出現的小菜,吾時.食牛肉麵招牌小菜醬燒阮心干別出心裁,嚴選厚度超過五公分的非基改超嫩手工豆干, 為了強調口感特別整塊下鍋滷製,每塊像是釉亮黑金的豆干,跟滷味切盤口感迥異

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
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外型大小不規則的醬燒阮心干相當飽嘴,吃起來能感受到堆疊厚度帶來的彈脆,最重要是豆乾實心縝密的孔洞藏著豐沛滷水,咬下多汁扎實而充滿彈性,一點都不無趣,難怪是店家招牌,在吾時.食牛肉麵官網 線上購物車也有販售調理包哦

吾時食牛肉麵 梅漬小蕃茄$45

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每天新鮮醃漬的小蕃茄,嬌豔色澤飽滿玲瓏,光看就覺得想吃,細緻果肉入口含冺, 梅汁蘊含著果酸在口中舒暢爆漿,酸甜滋味是一道非常推薦的開胃小品

吾時食牛肉麵 牛雙拼$80

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老闆相當用心自製作店裡的每項料理,依照不同食材特性分門別類,添加不同調料以及不同火侯分別滷製, 而非整鍋大雜燴,所以能滿足客人在口感上的味覺體驗,以牛雙拼來說,牛腱牛肚各自入味,一是軟嫩一是彈韌,如果牛肉麵配料吃不過癮,那就再點一份雙拼搭筷子吧

吾時食牛肉麵 酸辣木瓜絲$40

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老闆母親傳承的好手藝酸辣木瓜絲,有獨樹一幟的自家風格,能吃到不同泰式口味的酸辣層次, 刨絲的木瓜籤比起坊間約是粗了一倍,脆度上的表現更好,每天早上新鮮現做,為了維持品質所以都採取限量販售,賣完就隔天請早

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食

油潤又多汁的木瓜絲,看似溫和實則猛烈,尤其是蒜頭與剁椒展現的突出嗆辣, 夏天吃起來真的是開胃過癮,嗜辣者必點

吾時食牛肉麵 滷杏鮑菇$40

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
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僅以淡色醬滷的杏鮑菇,更能吃出食材品質好壞,不以濃鹹強壓的杏鮑菇自帶清甜, 咬下軟彈以及豐沛的水分,簡易地淋上一點香油,建議搭配店家自己手工炒製的辣椒醬一起吃

吾時食牛肉麵 清燉牛肉麵$145

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
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一直以來,我心中都認為中式牛肉麵的工法技藝上絲毫不遜日式拉麵,難度甚至更高, 就以這碗清燉牛肉麵來說,如茶湯色澤清澈無雜質,與坊間用以大量蔬菜、牛骨熬煮不同,吾時.食牛肉麵強調原始自然, 僅以原肉塊熬煮的零添加作法,讓我想起了原湯化原食的古老智慧,喝起來異常清甜回甘, 輕嘗一口從喉間溫暖下肚,通體舒暢,也因為原湯滴滴珍貴,所以清燉湯頭無法續湯之外也是限量販售哦!

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食

素雅清韻的湯頭最適合配上中式拉麵,吾時.食對於口感堅持在麵體上完全開展, 細拉麵恰達斷生口感仍保有些許硬度,在唇舌間來回翻動過程相當有立體感, 咻咻咻地吸滿好幾口,不知是餓了還是太好吃!!

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
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比起滷煮紅燒口味,我個人更喜歡清燉牛肉,肉塊粉嫩原色透出清晰紋理與筋肉油脂,柔美誘人, 肉質同樣是入口即化好舒服,而且能品嘗到牛肉純味,如果喜歡多點提味, 可以搭配店家特製的豆乳醬

吾時食牛肉麵 紅燒牛三寶$195

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吾時.食牛肉麵主要以紅燒、清燉兩種口味,麵條有家常麵、中式拉麵以及冬粉可以選擇; 紅燒牛三寶有牛肋條、牛肚、牛筋等部位,是最受老饕歡迎的一款牛肉麵,兼具三種不同口感,整碗牛肉麵料多實在, 麵體幾乎被掩蓋,預拌開來熱氣向上竄出,老闆叮嚀趕快趁熱吃,口感最好!

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
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紅燒湯頭同樣是以原肉塊高湯,再另外加入中藥秘方細火慢燉, 為了讓成品色澤更加飽和,多數店家以醬油添加來達到,吾時.食牛肉麵卻費工自炒糖色來增添湯頭層次,喝起來醇厚又甘甜,不致呆板死鹹; 除了湯美味濃,麵條一直是我覺得吾時.食最優秀之處,家常麵寬體粗厚, 更能撐起醇濃湯頭,根根緊實不糊爛還略帶嚼感, 甚至帶回家的冷凍調理包口感也能一致,真是難得!

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
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除了湯美麵彈,牛肉塊軟到驚人,在筷子一夾取準備拍照的瞬間就斷裂,入口舌尖一頂就分離; 帶著蜂巢狀的牛肚刻意厚切塊狀,帶點需要撕裂扯力的口感,而牛筋和肉塊一樣飽滿, 軟彈綿糯還帶點黏唇的滑嫩感,實在是可圈可點,如果吃不過癮也能順手帶幾份冷凍調理包回家慢慢吃!

吾時食牛肉麵 冷凍調理包

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食

吾時.食牛肉麵官網推出 線上購物車,販售牛肉麵冷凍調理包以及各種滷味小吃, 採冷凍宅配到府服務、便利商店冷凍寄取以及到店自取方式,對於外縣市的朋友來說相對方便, 而且每種料理包都已經是製作成熟食,無須烹煮直接加熱即可享用,對於懶得出門的宅男宅女們, 或是單身住家無法烹煮者,還是上班婦女都好,直接微波加熱就能吃到熱噴噴牛肉麵

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
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高成本以第 5 類 PP 材質當作牛肉麵加熱容器,可耐熱至 120 度,並以封壓式雙層便當盒蓋, 底層盛裝冷凍牛肉原湯,上層則是擺放已煮熟透的冷凍麵條, 吃之前只要稍微退冰一下就可以加熱,或者是冷凍原湯直接放進微波爐也可以,相當方便

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
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整碗放入微波爐中,經過測試大約 500~700w 火力下約 10 分鐘即可, 建議大家可以微波 2-3 分鐘先間斷一下稍作攪拌,讓加熱更為均勻, 最後牛肉湯全部退冰融化且微溫時,就可以把冷凍麵條放入湯裡一起加熱, 大約微波 2 分鐘,成品就跟在店裡吃的口感一樣哦

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另外吾時.食牛肉麵官網 線上購物車還有販售兒時乾拌麵,店家自製的油蔥醬鹹濃有味, 是喜歡吃乾麵的首選,這裡也跟大家說明另一種加熱方式,如果想要搞工一點, 可以用沸水煮麵大約 30 秒就可以起鍋,因為麵條都是熟的,醬包的部分隔水加熱浸泡一下就好,很方便哦!

【板橋美食推薦】吾時.食 牛肉麵。捷運板橋站潛力美食
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吾時.食牛肉麵的招牌小菜醬燒阮心肝也有在官網線上購物車販售料理包, 冷熱兩種吃法都可隨個人喜好,輕輕鬆鬆十分鐘就可以開動,懶得出門可以多買一些放在冷凍庫備貨哦!

Uber Eats 外送

吾時.食 5 10 10 牛肉麵 餐廳資訊

  • 外送平台:Uber Eats
  • 營業時間
    • 週一至週六 11:00–14:00,17:00–20:00
    • 週日公休
  • 聯絡電話:(02)2967-1820
  • 地址:新北市板橋區公館街58號

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