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【遠百信義A13美食】炸牛元村(牛かつもと村)。手動炸牛排定食第一品牌

炸牛元村

逛了幾次遠百信義A13的餐廳,撇除14樓的消夜美食熱區之外,餐廳排隊熱潮消散的很快且引發興趣的並不太多,但發現位在遠百信義A13十樓炸牛元村(牛かつもと村)生意還是非常好,假日圍起了紅龍引起興趣,挑了離峰時間上門用餐;炸牛元村(牛かつもと村)想要擺脫傳統以日式炸豬排為首的飲食習慣,又可以享受自己煎烤牛排的樂趣,這也是繼林口Outlet後插旗信義區的首店,想要嘗鮮的話可以吃吃看

炸牛元村 信義區日式牛排

炸牛元村
炸牛元村

東京涉谷竄紅的炸牛元村,目前在全日本重要觀光城市都有設點,已達數十間連鎖店的規模,也讓炸牛排定食成為新一代日本美食,遠百信義A13炸牛元村(牛かつもと村)位在十樓電影院購票處旁,非常要命的絕佳位置,等電影時陣陣飄出的酥炸油香就是最好的廣告

炸牛元村

炸牛元村遠百信義A13店目前僅接受現場候位,且只接受現金無刷卡服務,尖峰時段限制九十分鐘用餐時間,建議大家挑選離峰時間來用餐服務品質會比較好;此外,炸牛元村(牛かつもと村)供應的餐點只有一種,就是炸牛排˙,所以入座之前就可以點好餐,只要告知服務人員要大份還是小份即可,或是直接先點小份後用餐到一半要單點炸牛也可以,價格與大份的數量是一樣的

炸牛元村 用餐環境

炸牛元村

座位區設有整片的透明櫥窗可以欣賞到日籍廚師炸牛排的料理過程,整潔明亮的廚房可以直接透視,用餐起來也覺得安心

炸牛元村
炸牛元村
炸牛元村

座位規劃上有個人獨享專用區,石板煎爐直接放在桌上,可以享受邊吃邊烤的樂趣;或是以屏風作為隔板的四人座位區,桌面上的石板烤台經過改良,以內崁式的凹槽設計並加設抽風裝置,點上爐火的石板同樣可以煎烤牛排,而且身上不會沾黏油膩的氣味

炸牛元村 食記

炸牛定食(小) $390

炸牛元村

炸牛排定食每份都有三種小菜、味噌湯、燕麥米飯、高麗菜絲和搭配的兩種沾醬,湯品、米飯和高麗菜絲都可以無限續用,服務人員告訴我們燕麥米飯有兩種吃法,除了將小菜拌在米飯中食用之外,續用的米飯可以替換成茶泡飯,搭配炸牛排和蔥花一起吃,像是另外單點一份牛排高湯茶泡飯呢!

炸牛元村

三種開胃涼拌小菜會依季節做更換,今天吃到的是常見的醃漬蘿蔔乾和牛蒡,比較可惜是沒有吃到日本店提供的山藥泥,附贈的小菜調味清爽,有些微辣、有些酸甜,是餐間解膩的良方

炸牛元村 煎出完美熟度

炸牛元村
炸牛元村

小份炸牛排有130g,約是一個手掌的大小,女生吃起來分量剛剛好,如果是男生比較需要加點或是直接點大份;炸牛元村獨特的料理手法,將牛排裹上麵包粉油炸一分鐘起鍋,端上桌滋滋作響的炸牛排飄散出令人愉悅的香氣,實心透出紅嫩色澤與規則的油花,此時牛排熟度只有1分熟,要吃之前再依自己的喜好煎出完美熟度

炸牛元村 柔嫩牛里肌

炸牛元村
炸牛元村
炸牛元村

餐桌上特製的石板煎爐能聚高溫,短時間內就能讓牛排表層煎出焦脆外皮,仍保留肉汁油脂以及軟嫩的肉質,入口柔化細緻的口感儘管帶有少少的筋膜,仍不減我對這塊牛排的好感,一度以為是日本進口的高品質霜降牛排之類的,詢問後才知道是紐西蘭牛里肌,真是驚訝嚼感一點都不像是牛里肌,柔嫩極了!

炸牛元村

幾年前曾在美式餐廳吃過炸牛排,對於炸牛排的印象就是非常膩口,所以一度有點排斥,不過這回在炸牛元村吃到的炸牛排以日式手法呈現,搭配清爽生菜和酸甜小菜,平衡餐間的油膩感,而且搭配沾醬中有特製的山葵蘿蔔泥,微微地刺辣感非常對味

炸牛元村

或是餐桌上也有岩鹽、日式和風醬油、胡麻醬可以自由取用,淋在高麗菜絲上是經典的吃法,高麗菜絲刨切細緻不刮口,服務人員會主動隨時幫客人補充,桌邊服務不錯

炸牛元村

喜歡日式炸豬排定食的你,可以吃吃看炸牛排定食,且套餐價格親切很適合學生和小資族品嘗,重點是以前要到日本才吃得到,現在信義區遠百就能品嘗啦!

炸牛元村(牛かつもと村) 遠百信義A13店 餐廳資訊

  • 不接受訂位 無刷卡服務
  • 營業時間:11:30 – 22:00
  • 電話:(02)8786-9574
  • 地址:台北市信義區松仁路58號10F (遠百信義A13)

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