終於可以品嘗到『月暮藏涮涮鍋』了！因工作需要，每次外地旅行趴趴走，一整天下來疲憊不堪，對我來說最好的放鬆就是入夜後走進火鍋店，透著縷縷白煙和旅伴邊聊天邊嗑鍋，洗滌一身疲憊，這次來到台中，特安排有台中最美火鍋之稱的『月暮藏涮涮鍋』，以精緻桌邊服務個人式涮涮鍋，主打活體海鮮頂級和牛為訴求，挑高如劇院般用餐場地，價格高貴不貴，如果想體驗台中頂級火鍋，『月暮藏涮涮鍋』是不二選擇!
月暮藏涮涮鍋 在哪裡
近年對火鍋追求驅繁就簡，喜清雅湯頭輔以食材本味，過濃過重反而覺得身體負擔，越碰越少，這也是為什這回到台中旅行光顧了『月暮藏涮涮鍋』，恰與下塌承億文旅台中鳥日子不遠，順道便提前安排訂位；『月暮藏涮涮鍋』位在台中寬闊七期重劃區，獨棟挑高建築在寧靜黑夜裡特別顯目
月暮藏涮涮鍋附近停車
『月暮藏涮涮鍋』選擇落腳發展中的台中七期地段，寧靜是一大特點，好處是停車相當方便，兩側道路旁停車格在一定時間後幾乎是不收費，或是隔壁也有每小時20元的付費停車場，儘管附近人煙罕至，但『月暮藏涮涮鍋』可是熱鬧得很!
月暮藏涮涮鍋 用餐環境
從入場前的一對一帶位服務，就體現出『月暮藏涮涮鍋』在細節上的講究，猶記得當初訂位被往後延了時間，餐廳表示當天用餐時段客滿，只好摸摸鼻子延到八點用餐，當時心想這節骨眼，生意真有這麼好，直到現場為滿一圈的饕客們，才驚呼『月暮藏涮涮鍋』的高人氣
不得不折服只有台中火鍋店才能做到如此霸氣場域，除了本身地理位置條件，台中餐廳也把大眾胃口養壞了，『月暮藏涮涮鍋』獨棟雙層挑高，長形縱深格局以U型環繞吧檯設計，中島保留一定寬度，延伸正面迎對的食客距離，在開放式場域中仍保有隱私性，抬頭仰望，猶如在歌劇院或是走進飯店玄關般的震攝視野，如行雲流水營造出光影折射，光是能在如此朗闊空間用餐就是種享受
更多的是，當坐上席位，能感受到環狀設計的坐位不是高腳吧檯，方能久坐，且中島內外刻意規劃出高低距離，讓侍者在服務時更讓賓客有尊寵感，連帶座位旁都設置USB插座，方便手機充電，在台北高檔火鍋裡也都有這項服務
月暮藏涮涮鍋 包廂座位
另外，如有會談或隱密聚會需求，『月暮藏涮涮鍋』設有三間包廂，最大間能容納10-12人，低消$15,000，另有兩間小型包廂分別可容納4-6人，低消$6,000，可兩間開通併用
月暮藏涮涮鍋 推薦菜單
菜單設計以套餐形式個人涮涮鍋，從前菜、主食、菜盤、肉類海鮮、飲品甜點，只需選擇湯頭以及每階段口味喜好即可，湯頭有昆布湯、味噌湯、雞湯、牛奶湯四種，肉品選項之中納入日本、澳洲和牛以及大眾最愛Prime等級美牛，當然非牛選項除了伊比利豬，也專注國產桂丁雞、黑毛豬以及櫻桃鴨，也供應素食餐，選項豐富
如果喜好豐富者，三種肉品搭配的套餐是很是推薦，還能品嘗牛舌，再豪奢點，直接現場撈選活體海鮮，特殊需求則請提前預訂!
月暮藏涮涮鍋 食記
強調桌邊服務的精緻火鍋，餐點備齊上桌後，在客人享用前菜的同時進行下料，完整掌握用餐節奏也是服務的一環，讓客人在無壓迫，也不空虛等待的步調中進行，這點『月暮藏涮涮鍋』扮演極好，適時進行桌邊加湯、撈油服務，以不干擾為前提，沒有肉麻或緊迫盯人，如果想要全程自己動手當然也可以，畢竟下料也是吃火鍋的樂趣之一
月暮藏涮涮鍋 前菜 – 山藥細麵佐鮭魚卵
現刨山藥細麵搭配和風醬汁，滑稠如絲緞口感，再以鮭魚卵、厚切大根輔襯鮮甜味，唯獨小黃瓜似乎久放風乾，少了清脆爽口是不足之處!
月暮藏涮涮鍋 前菜 – 煙燻鮭魚生菜沙拉
蘿美綜合生菜、蘋果切片搭配煙燻鮭魚，佐以芥末子醬汁，雖屬常見前菜型式，但一般家庭少吃到燻鮭魚的仍會偏向點來一嚐!
月暮藏涮涮鍋 湯底 – 昆布鍋與雞湯
著重食材表現的湯頭偏以素淡為主，四種之中選擇以北海道昆布、柴魚片所熬煮的昆布湯頭，以及雞骨、雞腳與時蔬熬煮的雞湯，湯色澄澈不帶粉濁，層層過濾懸浮雜質，尤其最推薦溫醇卻不搶奪食材風采的雞湯，堆疊之下久煮更彰顯悠長，喝來暖胃暖心!
月暮藏涮涮鍋 菜盤
不以廉價鍋料充填已是標榜精緻火鍋的鐵律原則，『月暮藏涮涮鍋』如是，整盤根莖蔬菜僅透出一小顆丸餃，其餘根莖蔬菜適合久煮提味的、快涮即食的綠色蔬菜、還有少見如水蓮、秋葵、山藥等養生品，全是有機蔬菜來著
月暮藏涮涮鍋 附餐
飯麵四擇一，撇除白飯、烏龍麵，既然今天以日式山藥細麵作為前菜拉開序幕，又以日式最中餅結尾，恰好呼應前後改以蕎麥麵嚐嚐，如果喜歡豐盛些，『月暮藏涮涮鍋』附餐中的月見打拋豬飯據說是最受歡迎的選項
本以為突兀的雞湯蕎麥麵，在經過青菜和涮肉程序下，雞湯更加濃縮飽和，大約涮煮30秒蕎麥麵即熟透，淡雅麥香交融潤醇雞湯，叫人喜歡!
月暮藏涮涮鍋 肉品 – Prime牛小排$999
儘管市場和牛氾濫，但對我來說和牛濟愛卻又不敢多吃，一來油脂過剩吃多膩口，二來不習慣過分奢侈養大胃口，所以仍偏向論嚼感和油花都也豐富有趣的牛小排，原肉鮮切是自然，久煮退冰也不破碎，下鍋三兩秒五分熟度最好吃，趁著粉嫩熟度包夾蔥花辣椒，豈是一個爽字!
月暮藏涮涮鍋 肉品 – 伊比利黑豬$799
牛肉分等級，那麼精品豬肉當然也有級數之分，強調西班牙Bellota等級伊比利豬，吃橡樹果實長大且油脂甜潤無腥臭，刁鑽的老饕們喜歡伊比利豬那充滿核果的香氣，但我個人功力仍感受不到，喜歡依比利豬是因為豐沛油脂，雪白脂膏交錯紅潤肉質，涮幾下立刻瑟縮，彈脆肉濃啊!
月暮藏涮涮鍋 海鮮盤 – 白蝦配蛤蠣
今日店家招待的海鮮盤，儘管只是簡單白蝦配蛤蠣，仍講究以碎冰襯墊，依附竹簾上的白蝦仍稱滿活力，具體展示了活體海鮮，牡蠣規格也比尋常火鍋店更上一層，尤其牡蠣開蚌瞬間，能喝到滿滿鮮汁和鼓脹蚌肉，品質果真是好!
原來，『月暮藏涮涮鍋』有專人桌邊幫客人剝蝦，看著侍者訓練有素的不以筷子雙手剝殼，實在佩服!!
月暮藏涮涮鍋 飲品 – 香檸青茶與甘蔗馬蹄水
飲品之中，選擇去油解膩和養生為首選的香檸青茶、甘蔗馬蹄水，最特別以新鮮甘蔗熬煮的甘蔗汁，入口有荸薺清雅草本的芳甜，每款飲品都能續杯的!
月暮藏涮涮鍋 甜點 – 冰淇淋與最中餅
養顏聖品桃膠是店裡最受女性喜歡的甜點，不過夏天難免想吃冰品，選用來自紐西蘭樂活冰淇淋New Zealand Natural，不加人工色素香料，奶香天然醇厚；另款甜點最中餅一改紅豆餡料，包夾夏威夷果仁冰淇淋，就像是吃了一大口甜筒呢!
月暮藏涮涮鍋 餐廳資訊
- 需訂位
- 可刷卡
- 收10%服務費
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