【松山區美食】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%

松山區美食Nini Yeh
【台北松山美食】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%

位在南京東路五段上並且鄰近南京三民站的的 「雪裏紅素食點心」 經常路過而錯過，直到某天愛玩客詹姆士的介紹下，我才知道這間專營素食點心的餐廳，受到許多名人喜歡，不過老闆很低調不張揚，沒有太多的宣傳，店面乾乾淨淨，沒有海報、簽名、布條，但是看到店內不停歇的外帶客以及八成滿的食客用餐，就是好吃的見證!

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雪裏紅素食點心 在哪裡

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老闆說繼承了父親的家業，家裡剛開始是做上海江浙點心，已做了50多年，近20年才開始轉換以素食點心為主，搬到南京東路五段的這家小店也已有八年時間，說著說著，老闆又開始招呼外帶客人…..

雪裏紅素食點心 用餐環境

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架上的燒餅雖然沒點來吃，但光看這烤得金黃分層又酥到如雪片般的外皮，還有一圈烤後的壓痕樣兒，一顆顆飽滿渾圓狀就知道好吃，八點一到小店就急著打烊休息，老闆應我的要求開燈讓我照照門面，就這短暫的三分鐘，客人見燈還沒熄，又陸陸續續來外帶，一不留神就把酥餅買走了!

雪裏紅素食點心 菜單

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夏季開始推出涼麵，而招牌除了麵點之外，就是很受到茹素長輩喜歡的油豆腐細粉，碰巧遇到端午節前夕，也是有客人一提就是兩袋的素粽，素包饅頭更是看著老闆不斷從冰櫃取出客人預訂的，所有包子買十送一，可自由混搭口味，宅配運費另計。

香菇花生蛋黃粽 $50

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粽子我到覺普通了些，還是喜歡吃點有包肉的葷食，此款素粽是很傳統的北部粽，米粒較硬些似油飯的口感，包管花生、素肉、香菇和蛋黃，蛋黃很有誠意的大顆，但油脂少了點偏乾

素菜蒸餃 $80

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從小吃麵食長大，最愛吃燙麵手桿的餃子，雪裡紅的花素蒸餃皮是帶有筋性的韌度，尤其是手工捏口處比較有厚度的餃子皮，在口中咬合會有啾啾的勁道，很有存在感的餃子

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餡料的部分，與雪菜包子是同樣用料，也是清脆味美，其他調味佐食都是累贅多餘

雪菜包 $20

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吃過幾間台北有名的雪菜或青江菜包，但都會有包子皮太乾或是內餡不夠濕潤的問題，這些在雪裡紅都沒發生，蓬鬆彈軟的包子皮入口是很舒服的，而充填的餡料又豐富扎實，一撥開兩半，雪菜餡幾乎要掉出來了!

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看起來除了雪菜末之外，餡料還加了高麗菜、麵筋、 荸薺，自然的清甜不說，還有一股恰到好處的衝嗆味，菜料鮮脆有綠，少了肉質的油脂滋潤，還能如此 濕潤多汁，真是功夫!

油豆腐細粉 $80

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麵食類中最清淡的首選，幾乎每桌都會膽上一碗油豆腐細粉搭配其他點心，雖然清淡卻不是淡而無味喔!老闆以天然蔬果加上榨菜熬煮高湯，所以湯頭有著素雅溫潤的甘甜，最後加點芹菜提增香氣

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因調味不多，最怕是吃出油豆腐的苦味，沒想到不但沒有釋出苦味，反而不斷嚼出豆香，且吸收湯汁的清甜，越嚼越香，比在史記牛肉麵吃到的滷花干還優

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另一重點就是老闆自製的腐竹捲，一片片的腐竹包裹著筍乾、金針菇等餡料再圈起環狀，很有緊實的脆度，細緻的百頁變得很有嚼勁

四季豆包 $20

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最為清新素雅的口味，簡單純樸的一品

香菇筍包 $20

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筍包的美味程度僅次於雪菜包，筍子參雜著麵筋兩種食材，口味一點都不單調，有滋有味不說，脆度更是滿分!

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嚐起來的筍子內餡就好比似油悶筍的味道，一點都不像素食，美味!大口一咬，爆脆的筍子在口中齊發的聲音，你要吃過才知道有多脆!

叉燒包 $25

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素叉燒包的麵皮比較乾硬些，不如包子的蓬鬆濕潤，內餡則是以素肉做成的叉燒口味，味道類似港點叉燒，但一吃就知道是麵筋做成的素肉口感，且與菜包相較之下，叉燒包餡料空虛了點!

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雪裏紅素食點心(南京店) 店家資訊

  • 營業時間：
    • 週一至週五 08：00～20：00
    • 週六09：00～20：00
    • 週日店休
  • 電話：（02）2756-8275
  • 地址：台北市南京東路五段275號（4號出口步行1分鐘)
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