妮喃小語台北美食信義區美食

台北異國餐廳|波Wave Jaffa Cuisine Lab。正宗以色列中東料理專賣

還沒去過以色列,卻吃過以色列美食。鄰近台北101的莊敬路上有間正宗以色列餐廳『波 Wave Jaffa Cuisine Lab』,新開幕沒幾個月就成為台北異國美食新寵,被譽為「台北最好吃的hummus」,口碑好評不斷五顆星推薦,連以色列駐台辦事處大使也是常客,在『波 Wave Jaffa Cuisine Lab』能品嘗到以色列特維拉夫美食,喜歡鷹嘴豆泥的你,快把這間中東特色餐廳收進口袋吧!

波Wave Jaffa Cuisine Lab 的「以猶未盡」

『波 Wave Jaffa Cuisine Lab』創辦人「波阿斯」是位高雄長大的孩子,發跡於美國創業後,在一次背包客旅程中愛上了以色列及中東文化,開啟不一樣的後半場人生,也出了著作「以猶未盡」一書,回到台北開設正宗以色列料理餐廳,出了名的好口味,成為各國駐台大使最愛光顧的異國美食

波 Wave Jaffa Cuisine Lab 交通位置

鄰近信義區四四南村旁,從巷口Selfish Burger 喀漢堡進來的莊敬路上就能看到「波 Wave Jaffa Cuisine Lab」,對面就是小凱悅南村小吃店,如果從捷運台北101世貿站出口,步行約5分鐘,開車的話可以停在信義國小地下停車場

『波 Wave Jaffa Cuisine Lab』營業時間頗長,中午一路開到晚上打烊不休息,食客們想要安靜用餐可以離峰時段前來,不限制用餐時間能好好久坐聊天,且『波 Wave Jaffa Cuisine Lab』日夜風情截然不同,白天多了份悠閒,坐在戶外還能品啜著以色列咖啡,到了晚上燈光轉換很有異國風情,也很浪漫!

餐廳仿造以色列特維拉夫雅法海港設計,雖然我還沒親眼看過,但我想這就是創辦人所要傳達他眼中所見古老海港的樣貌吧,木造桌椅擺列,搭上簡易遮棚,在中央刻意隔間一座不規則波浪白牆,像是帶入中東沙丘土砌的意境,而綠色拱門上有個橘燈,象徵地中海美麗的橘紅夕陽暈染,還有門口那坐好似理髮廳霓虹燈的壁掛旋轉燈,可是以色列門框經文匣 Mezuzah,還有牆上的壁畫,都是很有珍藏價值的以色列復古海報,還有的超過百年!

旅遊興起讓大家眼界增廣,對於異國料理接受度也大開,『波 Wave Jaffa Cuisine Lab』雖然是台北少有的正統以色列料理,卻受到高度歡迎,完全沒有吃不慣的問題,反而對於地中海飲食特別喜歡,如果平日晚餐沒有訂位,可是得碰碰運氣了,強烈建議大家訂好位再來比較保險!

波 Wave Jaffa Cuisine Lab 菜單與價目表

我想說的是,『波 Wave Jaffa Cuisine Lab』是鷹嘴豆泥專家,「台北最好吃的hummus」絕非空穴來風,菜單直接翻開鷹嘴豆泥套餐點下去,目前有五種口味,經典原味是鷹嘴豆泥加上水煮蛋,雞肉沙威瑪和洋蔥蘑菇都是大熱門,加利利是在鷹嘴豆泥上方蓋滿香料炒羊牛絞肉,而法拉費是炸鷹嘴豆丸,屬於素食可吃

其餘還有幾道排餐、小點和以色列式沙拉,人多的話可以點幾道共享,人少的話光是鷹嘴豆泥套餐份量就很足夠,每份套餐都含以色列小沙拉、涼菜三品、Pita皮塔餅,如需飲料可加價$80換購

『波 Wave Jaffa Cuisine Lab』菜單也針對下午茶提供甜點,但其實全時段都能點,以特色來說,飲品略勝一籌,像是以色列舊城咖啡、娜娜冰沙、娜娜婆婆、檸檬娜娜等都是以色列常見的風味飲品,冷熱都有!

波 Wave Jaffa Cuisine Lab 雞肉沙威瑪鷹嘴豆泥套餐$380

胡姆斯(Hummus)就是鷹嘴豆泥搭配皮塔餅,在不過『波 Wave Jaffa Cuisine Lab』的作法又更貼近以色列,除了主餐鷹嘴豆泥配肉食變換口味之外,也搭配Pita皮塔餅、以色列小沙拉以及特色開胃小菜三碟;以地理位置來說,以色列鄰近土耳其又是地中海國家,口味融合歐亞香料調和,又有著地中海飲食的元素,綜合之下既能滿足口慾又吃得健康,相當喜歡!

不定期更換的三種開胃涼菜,有高麗菜絲,以及烤過去皮放涼後再拌入白芝麻的涼拌茄子泥,加了檸汁嚐來微酸,是很經典的以色列前菜,不過最喜歡的就是中間這小碟草綠色的「Schug蘇胡克」,是以猶當地常見的一款青辣味醬,將青辣椒、香菜、大蒜、和初炸橄欖油攪碎製成,嚐來微微生苦的辛辣刺激,沾著Pita皮塔餅吃好涮嘴啊!

還有每份套餐附上一大盤的以色列小沙拉,是在當地餐桌上很常見的經典沙拉,將紅番茄、小黃瓜、紫洋蔥切成塊狀的天然口味,在夏天吃特別清爽,畢竟中東香料風味濃郁,以色列小沙拉扮演很重要的解膩角色!

主角雞肉沙威瑪鷹嘴豆泥登場,大約等了二十分鐘上桌,剛烤過的雞肉沙威瑪還散著熱氣,綜合辛香料氣息撲鼻,每塊看來都可口無比,醃料之中有著濃重孜然香,僅止於此無法再細細拆解,又或者說我已陶醉在這美好食物裡,無法思考,雞腿肉似烤又像油炸,嚐來外脆內嫩!

『波 Wave Jaffa Cuisine Lab』最引以為傲的鷹嘴豆泥,一吃就知道「台北最好吃的hummus」不僅於口號,而是真的亮眼!歷經脫殼浸泡等繁複作業的鷹嘴豆泥,再拌入以色列老牌Tahini白芝麻醬,以及希臘進口的特級初炸橄欖油,原本鷹嘴豆略有的酸澀都不見了﹑入口滑順綿密細膩地像是吃了乳酪,如果說豆腐乳是東方乳酪,那麼中東乳酪就是「hummus」

在以色列,吃鷹嘴豆泥時會撕一片Pita皮塔餅沾著吃,但也流行另一種豪華版吃法,就是把所有主食配料全都包在口袋餅(Pita),鮮爽的生菜沙拉堆疊異域滋味的雞肉沙威瑪,一定要豪邁地把Schug青辣醬抹在餅皮上,最後再裹足厚厚的鷹嘴豆泥,滿滿塞進嘴裡咬一口,滿足的無法開口說話!

波 Wave Jaffa Cuisine Lab 阿瑞斯餅套餐$480

除了鷹嘴豆泥套餐,最感興趣的就是首次嘗試阿瑞斯餅,套餐內容同樣有開胃菜、Pita皮塔餅以及以色列小沙拉,多數人應該跟我一樣不知道阿瑞斯餅是甚麼,其實它是中東常見的街頭小吃,將羊牛碎絞肉以綜合辛香調料炒製後塞入烤過的Pita皮塔餅,外層再淋上以色列白芝麻醬,這讓我想起在瑞士旅遊吃到的土耳其口袋餅Kebab

耳聞中東多產羊,羊肉料理自然成為當地主要肉食,點之前還有點戰戰兢兢,結果趁熱一咬,濃郁豐富的地域氣息瀰漫著荳蔻、茴香、孜然、咖哩….,完全掩蓋了我們所認知的羊羶味,就像是童年記憶裡新疆羊肉串的滋味,綜合來說,阿瑞斯餅就是中東肉餡餅,口感很像中式餡餅外皮焦酥,內部餅皮沾著濕潤肉汁,總之你會覺得刀叉湯匙很多餘,直接用手抓起來大口咬下,吃完你還會不經意地允指回味一番!

波 Wave Jaffa Cuisine Lab 檸檬娜娜$120

重口味的食物,搭配清爽飲品剛剛好,以色列街頭飲品檸檬娜娜,就是檸檬片加薄荷,微酸沁涼還能緩解口腔內的香料味,不過別點錯了,另款娜娜婆婆就是「熱的」檸檬薄荷哦!

好吃的食物,最後以杯盤狼藉來回饋,大夥吃得連渣都不剩,只差沒有把舌頭伸出來舔盤子,『波 Wave Jaffa Cuisine Lab』也與兩大外送平台合作,不想出門的也可以很有口福!!

波 Wave Jaffa Cuisine Lab 餐廳資訊

  • 可訂位 可刷卡 Apple Pay
  • 營業時間: 11:00–22:00 (每周一公休)
  • 電話: (02)2722-3099
  • 地址:台北市信義區莊敬路178巷13號

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0