惡犬食堂新品牌『嗆司酒場』在台北東區街頭熱鬧登場，不同以往日式串燒居酒屋型態，新開幕『嗆司酒場』嘗試以台式餐酒風格出發，營造街頭熱炒店複合式啤酒屋概念，不僅融合市民大道地域性，又與周邊同質性高的餐廳做出區隔，充滿新意；『嗆司酒場』每天營業至凌晨，來到這裡不僅能吃到特色酒家菜，還有好拍又好喝的調酒款，更推出全品項酒飲買一送一活動哦!
嗆司酒場 鄰近忠孝敦化站
『嗆司酒場』落腳車水馬龍的市民大道旁，周邊人潮來往密集，無疑是返家前與三五好友相約小酌的最佳中繼站，下班後繁華夜生活正要開始，櫥窗投射出閃爍霓虹燈給予了最好註解；『嗆司酒場』地處黃金地段交通便利，緊鄰市民大道地下公有停車場之外，搭乘捷運國父紀念館或忠孝敦化站都只需步行五分鐘距離，如果貪杯喝多了，這裡也能叫代駕
嗆司酒場 用餐環境
若說『嗆司酒場』是間台式餐酒館，我想說是酒吧也不為過，充滿童趣玩味的寓所空間，吧檯以木紋拼貼格磚，裸灰色水泥牆巧搭絢爛繽紛的閃爍霓虹燈，刻劃復古與摩登碰撞出的個性色彩，餐桌以新美式風格採用高腳桌椅陳列，點幾道下酒菜輕鬆暢飲也挺好
同時，專程來『嗆司酒場』吃酒家菜的大有人在，不僅兼顧客人小酌也能吃飽，餐廳後方角落設有傳統四方桌椅，張數不多建議可先訂位
嗆司酒場 無酒精特調
另外，『嗆司酒場』最大特色是越晚人越多，直接走到吧檯前和Bartender一起開喝，曾受星級飯店歷練的Bartender不僅能喝更能聊，身懷酒技能變化出各種調酒，無酒精特調也難不倒，每晚八點後更推出Happy Hour，麒麟生啤酒買一送一，吼搭啦 !!
嗆司酒場 菜單與酒單
『嗆司酒場』主打佐酒系列的冷盤開胃菜、重口味下酒菜、涮嘴炸物系列之外，只有在酒家菜餐廳才吃得到的白鯧米粉、龍蝦三明治、魷魚螺肉蒜等經典宴席料理，也出現嗆司酒場菜單中，而且菜色濃縮份量變『小』了，三兩朋友相聚也能淺嚐品味『大』菜!
白板上有限量限定版菜色，滿足想要吃熱菜喝熱湯的饕客們，之中最『低調』的招牌可是需三天前預訂的脆皮乳鴿，能出現在台式餐酒館榜單上也只有『嗆司酒場』!
延續『嗆司酒場』充滿童趣回憶的脈絡設計出全系列調酒款，有青春洋溢、又有羞澀甜蜜，每款調酒背後都藏著不同情境滋味等著你來發掘，當然客製化調酒只要你說得出，Bartender也能變出來
此外，還有多款經典調酒、精釀啤酒以及茶飲、汽水等軟性飲品，當然時下最夯的無酒精調酒也能幫你客製，無酒也樂!!!
嗆司酒場 食記
嗆司酒場 秘滷拼盤$480
暢快豪飲生啤酒豈能不來點滷味拼盤，以牛腱、牛肚、大腸頭拼成吉祥意象的大三元組合，每種食材分門別類另鍋熬煮，『嗆司酒場』獨門香料配方加上自製煉炒糖色，讓滷菜吃起來不是只有呆版的醬鹹味，尤其牛腱帶筋帶肉、大腸頭彈性拉扯間不失柔軟，咀嚼中帶出焦糖深邃滋味，層次鮮明!!
嗆司酒場 油蔥雞腿$250
最佳開胃菜油蔥雞腿，主廚特別強調肉質嚼感與品質，嚴選高規格土雞腿取代仿土雞腿，吃起來韌性和濃郁度都更加飽滿升級，冰鎮後的腿肉包覆厚厚一層油凍，每口都是提煉出的油蔥古早味，冰涼滑順入口，皮薄肉彈汁香甜，想遠離澱粉的女孩們，點油蔥雞腿就對了!
嗆司酒場 冰糖霸王雞腳$60(隻)
圖片很難讓你了解這雞腳有多麼的黏牙，但當你現場用筷子趁熱一夾便知曉，同樣不輸秘滷拼盤的濃厚底蘊，自炒糖色讓光澤透出陳年老滷視覺感之外更增添沉穩芳甜，豐厚膠著的黏唇觸感中，桂皮、八角和冰糖熬煮出焦糖的絲絲氣息，就算冷了也好吃!
嗆司酒場 月亮蝦餅$380
大眾對月亮蝦餅的認知應該都知道是披著泰菜為名的台菜吧，出現在『嗆司酒場』也就不讓人覺得突兀了；依比例調和的花枝漿與蝦漿，用小而薄的特規春捲皮包裹起來，手工現剝的新鮮蝦肉塊和慢工剁碎的魷魚塊扎實地交錯著，海味堆積起來的鮮甜不沾醬都好吃
不過我想大家對月亮蝦餅的追求就是『厚』，主廚豪邁地直接端出超過4公分XXL號的巨無霸等級，一塊下肚就半飽了，也因為手工現剝的蝦仁堅持不加膨發劑，所以顏色沒有市售的這麼白哦!
嗆司酒場 蛤蠣絲瓜$280
以為這道家常料理會隨性輕鬆地以快炒風格亮相，或是鋁箔紙包料一番上桌，竟沒想到蛤蠣絲瓜刀工整齊細膩擺盤，比起尋常餐館多了幾分秀氣，層疊絲瓜切片襯墊金針菇和蛤蠣提鮮，少許薑絲去腥，點綴枸杞香甜，其實集精華之大成的是湯呢，千萬不要浪費了!
嗆司酒場 銷魂豬油拌飯$80
一道道下酒菜伺候食慾大開，來碗銷魂豬油拌飯才有飽足感，樸實豬油灑滿油蔥酥，來顆半熟黃金蛋，配上檢樸飯碗可說是古早味的最佳詮釋
話說金黃蛋液如熔岩般緩緩滲入飯裡香濃潤滑確實誘人，不過真正蘊含精華是主廚自製油蔥酥，讓寡淡白米飯立刻變得有滋有味，尤其咬下時沾附齒尖上的油蔥碎，餘韻不散吶，三兩下就碗底朝天了!
嗆司酒場 炸排骨一隻$100
每間餐廳主廚都有絕活必殺技，我想炸排骨未來肯定是『嗆司酒場』鎮店招牌，沒有新奇創意的菜名，但絕對有與米其林名店並駕齊驅的口味質感
炸排骨端上桌熱氣噴香，以大量蒜頭與特製醃料醃製數小時入味，更講究油炸的火侯掌控與時間拿捏，起鍋前澆淋秘製甜醬在酥炸後的子排上，是主廚的小小心機，讓整體層次更為明亮有趣，尤其表層粉質顆粒焦氣迷人，啃咬時觸感療癒極了，顧不得熱燙，筋肉緊實油脂充盈，越吃越涮嘴欲罷不能，等回過神來才發現上顎燙傷了一層皮啊!
嗆司酒場 魷魚螺肉蒜$180
在辦桌宴席菜色中出現的魷魚螺肉蒜，『嗆司酒場』改良成個人盅湯呈現，除了經典元素螺肉罐頭帶出的甘甜湯韻，豐富底料有筍片、香菇、蝦米、魷魚乾和帶皮豬五花，各種鮮味胺基酸堆疊的美味湯品，馥郁小巧不失滋味
嗆司酒場 炸冰堡$80
甜點也要呼應場域的古早味，如果你跟我一樣誕生七、八零年代，都拿過零用錢買柑仔店裡的漢堡冰淇淋吧，口味有花生、香草和芋頭，冰堡下鍋油炸後皮衣焦脆，內餡冰淇淋還是保留原狀，能盡享冰火交融的歡暢口感，是充滿趣味的小甜點哦!
嗆司酒場 童年$320
這款雞尾酒特調造型上充滿童趣，點綴耶米熊軟糖和載浮載沉的熊大冰塊，最呼應主題的巧思應該是入喉瞬間，襲來懷念又熟悉的清新甘甜，直到公布答案是加了”津津蘆筍汁”時，才有種『對!對!對』恍然大悟的親切感阿，絕對是能引起共鳴的調酒哦!
嗆司酒場 枝仔冰$320
因應要求，Bartender特別將這款枝仔冰做成了無酒精特調，捨去蘭姆酒以蘋果西打取代，添加新鮮鳳梨汁、葡萄柚果醬、檸檬汁豐富果香調和，喝得到鳳梨果肉，活潑氣息像極了兒時吃到的鳳梨枝仔冰!
嗆司酒場 草莓棒棒糖$350
少女心噴發的網美系無酒精特調，不僅好拍更好喝有趣，以茉莉糖漿、草莓果泥、檸檬汁和雪碧，帶出豐富花果香氣和清新尾韻，草莓果泥有種冬季限定的幸福滋味，在喝之前先加入跳跳糖，或者同時含著棒棒糖一飲入口，嘴裡逼逼啵啵的彈跳感也很有話題性哦!
嗆司酒場 美人魚的眼淚
加碼這款不在酒單上的隱藏版特調，湛藍螢光色調是以 Premix 技法加了斑蘭葉的蘭姆酒，以及藍柑橘、啤酒調和而成，略帶草本麥韻微苦滋味，很呼應苦澀的主題，唯美又有點淡淡哀愁!
套句嗆司酒場 Slogan『江湖在走，嗆司要有；如果沒有，來杯啤酒』，吃肉喝酒只是個理由，想找朋友出來聚聚直接開口吧!
嗆司酒場 餐廳資訊
- 可訂位 可刷卡 收10%服務費
- 營業時間
- 平日 18:00–01:00
- 六日 18:00–01:00
- 電話 (02)2577-2511
- 地址 台北市松山區市民大道四段133號
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