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東區美食|嗆司酒場。潮味台式餐酒館!吃得到酒家菜

嗆司酒場
嗆司酒場

惡犬食堂新品牌『嗆司酒場』在台北東區街頭熱鬧登場,不同以往日式串燒居酒屋型態,新開幕『嗆司酒場』嘗試以台式餐酒風格出發,營造街頭熱炒店複合式啤酒屋概念,不僅融合市民大道地域性,又與周邊同質性高的餐廳做出區隔,充滿新意;『嗆司酒場』每天營業至凌晨,來到這裡不僅能吃到特色酒家菜,還有好拍又好喝的調酒款,更推出全品項酒飲買一送一活動哦!

嗆司酒場 鄰近忠孝敦化站

嗆司酒場 嗆司酒場的店面
嗆司酒場 嗆司酒場窗外就是市民大道

嗆司酒場』落腳車水馬龍的市民大道旁,周邊人潮來往密集,無疑是返家前與三五好友相約小酌的最佳中繼站,下班後繁華夜生活正要開始,櫥窗投射出閃爍霓虹燈給予了最好註解;『嗆司酒場』地處黃金地段交通便利,緊鄰市民大道地下公有停車場之外,搭乘捷運國父紀念館或忠孝敦化站都只需步行五分鐘距離,如果貪杯喝多了,這裡也能叫代駕

嗆司酒場 用餐環境

嗆司酒場 用餐場域一覽
嗆司酒場 臨窗座位
嗆司酒場

若說『嗆司酒場』是間台式餐酒館,我想說是酒吧也不為過,充滿童趣玩味的寓所空間,吧檯以木紋拼貼格磚,裸灰色水泥牆巧搭絢爛繽紛的閃爍霓虹燈,刻劃復古與摩登碰撞出的個性色彩,餐桌以新美式風格採用高腳桌椅陳列,點幾道下酒菜輕鬆暢飲也挺好

嗆司酒場
嗆司酒場

同時,專程來『嗆司酒場』吃酒家菜的大有人在,不僅兼顧客人小酌也能吃飽,餐廳後方角落設有傳統四方桌椅,張數不多建議可先訂位

嗆司酒場 無酒精特調

嗆司酒場
嗆司酒場
嗆司酒場

另外,『嗆司酒場』最大特色是越晚人越多,直接走到吧檯前和Bartender一起開喝,曾受星級飯店歷練的Bartender不僅能喝更能聊,身懷酒技能變化出各種調酒,無酒精特調也難不倒,每晚八點後更推出Happy Hour,麒麟生啤酒買一送一,吼搭啦 !!

嗆司酒場加碼優惠活動:即日起享店內全品項酒飲買一送一至5/31止

嗆司酒場 菜單與酒單

嗆司酒場
嗆司酒場

『嗆司酒場』主打佐酒系列的冷盤開胃菜、重口味下酒菜、涮嘴炸物系列之外,只有在酒家菜餐廳才吃得到的白鯧米粉、龍蝦三明治、魷魚螺肉蒜等經典宴席料理,也出現嗆司酒場菜單中,而且菜色濃縮份量變『小』了,三兩朋友相聚也能淺嚐品味『大』菜!

嗆司酒場

白板上有限量限定版菜色,滿足想要吃熱菜喝熱湯的饕客們,之中最『低調』的招牌可是需三天前預訂的脆皮乳鴿,能出現在台式餐酒館榜單上也只有『嗆司酒場』!

嗆司酒場

延續『嗆司酒場』充滿童趣回憶的脈絡設計出全系列調酒款,有青春洋溢、又有羞澀甜蜜,每款調酒背後都藏著不同情境滋味等著你來發掘,當然客製化調酒只要你說得出,Bartender也能變出來

嗆司酒場

此外,還有多款經典調酒、精釀啤酒以及茶飲、汽水等軟性飲品,當然時下最夯的無酒精調酒也能幫你客製,無酒也樂!!!

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嗆司酒場 食記

嗆司酒場 秘滷拼盤$480

嗆司酒場
嗆司酒場

暢快豪飲生啤酒豈能不來點滷味拼盤,以牛腱、牛肚、大腸頭拼成吉祥意象的大三元組合,每種食材分門別類另鍋熬煮,『嗆司酒場』獨門香料配方加上自製煉炒糖色,讓滷菜吃起來不是只有呆版的醬鹹味,尤其牛腱帶筋帶肉、大腸頭彈性拉扯間不失柔軟,咀嚼中帶出焦糖深邃滋味,層次鮮明!!

嗆司酒場 油蔥雞腿$250

嗆司酒場
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最佳開胃菜油蔥雞腿,主廚特別強調肉質嚼感與品質,嚴選高規格土雞腿取代仿土雞腿,吃起來韌性和濃郁度都更加飽滿升級,冰鎮後的腿肉包覆厚厚一層油凍,每口都是提煉出的油蔥古早味,冰涼滑順入口,皮薄肉彈汁香甜,想遠離澱粉的女孩們,點油蔥雞腿就對了!

嗆司酒場 冰糖霸王雞腳$60(隻)

嗆司酒場
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圖片很難讓你了解這雞腳有多麼的黏牙,但當你現場用筷子趁熱一夾便知曉,同樣不輸秘滷拼盤的濃厚底蘊,自炒糖色讓光澤透出陳年老滷視覺感之外更增添沉穩芳甜,豐厚膠著的黏唇觸感中,桂皮、八角和冰糖熬煮出焦糖的絲絲氣息,就算冷了也好吃!

嗆司酒場 月亮蝦餅$380

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大眾對月亮蝦餅的認知應該都知道是披著泰菜為名的台菜吧,出現在『嗆司酒場』也就不讓人覺得突兀了;依比例調和的花枝漿與蝦漿,用小而薄的特規春捲皮包裹起來,手工現剝的新鮮蝦肉塊和慢工剁碎的魷魚塊扎實地交錯著,海味堆積起來的鮮甜不沾醬都好吃

嗆司酒場
嗆司酒場

不過我想大家對月亮蝦餅的追求就是『厚』,主廚豪邁地直接端出超過4公分XXL號的巨無霸等級,一塊下肚就半飽了,也因為手工現剝的蝦仁堅持不加膨發劑,所以顏色沒有市售的這麼白哦!

嗆司酒場 蛤蠣絲瓜$280

嗆司酒場
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以為這道家常料理會隨性輕鬆地以快炒風格亮相,或是鋁箔紙包料一番上桌,竟沒想到蛤蠣絲瓜刀工整齊細膩擺盤,比起尋常餐館多了幾分秀氣,層疊絲瓜切片襯墊金針菇和蛤蠣提鮮,少許薑絲去腥,點綴枸杞香甜,其實集精華之大成的是湯呢,千萬不要浪費了!

嗆司酒場 銷魂豬油拌飯$80

嗆司酒場

一道道下酒菜伺候食慾大開,來碗銷魂豬油拌飯才有飽足感,樸實豬油灑滿油蔥酥,來顆半熟黃金蛋,配上檢樸飯碗可說是古早味的最佳詮釋

嗆司酒場
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話說金黃蛋液如熔岩般緩緩滲入飯裡香濃潤滑確實誘人,不過真正蘊含精華是主廚自製油蔥酥,讓寡淡白米飯立刻變得有滋有味,尤其咬下時沾附齒尖上的油蔥碎,餘韻不散吶,三兩下就碗底朝天了!

嗆司酒場 炸排骨一隻$100

嗆司酒場

每間餐廳主廚都有絕活必殺技,我想炸排骨未來肯定是『嗆司酒場』鎮店招牌,沒有新奇創意的菜名,但絕對有與米其林名店並駕齊驅的口味質感

嗆司酒場
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炸排骨端上桌熱氣噴香,以大量蒜頭與特製醃料醃製數小時入味,更講究油炸的火侯掌控與時間拿捏,起鍋前澆淋秘製甜醬在酥炸後的子排上,是主廚的小小心機,讓整體層次更為明亮有趣,尤其表層粉質顆粒焦氣迷人,啃咬時觸感療癒極了,顧不得熱燙,筋肉緊實油脂充盈,越吃越涮嘴欲罷不能,等回過神來才發現上顎燙傷了一層皮啊!

嗆司酒場 魷魚螺肉蒜$180

嗆司酒場

在辦桌宴席菜色中出現的魷魚螺肉蒜,『嗆司酒場』改良成個人盅湯呈現,除了經典元素螺肉罐頭帶出的甘甜湯韻,豐富底料有筍片、香菇、蝦米、魷魚乾和帶皮豬五花,各種鮮味胺基酸堆疊的美味湯品,馥郁小巧不失滋味

嗆司酒場 炸冰堡$80

嗆司酒場
嗆司酒場

甜點也要呼應場域的古早味,如果你跟我一樣誕生七、八零年代,都拿過零用錢買柑仔店裡的漢堡冰淇淋吧,口味有花生、香草和芋頭,冰堡下鍋油炸後皮衣焦脆,內餡冰淇淋還是保留原狀,能盡享冰火交融的歡暢口感,是充滿趣味的小甜點哦!

嗆司酒場 童年$320

嗆司酒場

這款雞尾酒特調造型上充滿童趣,點綴耶米熊軟糖和載浮載沉的熊大冰塊,最呼應主題的巧思應該是入喉瞬間,襲來懷念又熟悉的清新甘甜,直到公布答案是加了”津津蘆筍汁”時,才有種『對!對!對』恍然大悟的親切感阿,絕對是能引起共鳴的調酒哦!

嗆司酒場 枝仔冰$320

嗆司酒場

因應要求,Bartender特別將這款枝仔冰做成了無酒精特調,捨去蘭姆酒以蘋果西打取代,添加新鮮鳳梨汁、葡萄柚果醬、檸檬汁豐富果香調和,喝得到鳳梨果肉,活潑氣息像極了兒時吃到的鳳梨枝仔冰!

嗆司酒場 草莓棒棒糖$350

嗆司酒場
嗆司酒場

少女心噴發的網美系無酒精特調,不僅好拍更好喝有趣,以茉莉糖漿、草莓果泥、檸檬汁和雪碧,帶出豐富花果香氣和清新尾韻,草莓果泥有種冬季限定的幸福滋味,在喝之前先加入跳跳糖,或者同時含著棒棒糖一飲入口,嘴裡逼逼啵啵的彈跳感也很有話題性哦!

嗆司酒場 美人魚的眼淚

嗆司酒場

加碼這款不在酒單上的隱藏版特調,湛藍螢光色調是以 Premix 技法加了斑蘭葉的蘭姆酒,以及藍柑橘、啤酒調和而成,略帶草本麥韻微苦滋味,很呼應苦澀的主題,唯美又有點淡淡哀愁!

嗆司酒場

套句嗆司酒場 Slogan『江湖在走,嗆司要有;如果沒有,來杯啤酒』,吃肉喝酒只是個理由,想找朋友出來聚聚直接開口吧!

嗆司酒場 餐廳資訊

  • 可訂位 可刷卡 收10%服務費
  • 營業時間
    • 平日 18:00–01:00
    • 六日 18:00–01:00
  • 電話 (02)2577-2511
  • 地址 台北市松山區市民大道四段133號

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