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台北101美食|Salt and Stone。500盤推薦義大利餐廳

Salt and Stone

有段時間沒到台北101吃美食,自從『Salt and Stone』入圍台北500盤後,陸續聽聞有關『Salt and Stone』的聲音,諸如同業餐廳特選用『Salt & Stone』麵包,美食主義至上的大姑和料理達人們也不約而同推薦『Salt & Stone』的義大利麵與披薩,聽久了,更加快到訪的腳步!

Salt and Stone 交通位置

Salt and Stone

『Salt & Stone』高調地位於台北101購物中心四樓,從手扶梯上來繞著走很難不被它碩大顯眼的標誌吸引,沿用主體建築圓弧形線條,優雅而俐落的空間感,雖然台北101早上11點就開門,但『Salt & Stone』中午11:30才營業,門口已經站著一些等待進場的客人

Salt and Stone 麵包專賣

Salt and Stone
Salt and Stone

等待的同時,就是欣賞(挑選)麵包的時候,回想當初聽到『Salt & Stone』響名是在士林「INTRO kitchen」,一吃就愛上『Salt & Stone』酸種麵包,這次現場看到陳列的麵包有甜有鹹,可頌、里歐、丹麥、肉桂捲,吃完飯剛好順手買回家

Salt and Stone 用餐環境

Salt and Stone
Salt and Stone

『Salt & Stone』朗透寬闊的用餐場域,讓人覺得身心舒暢,毫無擁擠壓迫感,討喜的粉藕雙色交錯著木紋基調,幾株植栽綠意點綴給予小清新,典雅的氣氛營造,讓人都不自覺地溫柔起來 Salt & Stone 線上訂位

Salt and Stone

平日午餐時間生意也非常不錯,有圖有真相,只是『Salt & Stone』在服務技巧上似乎得再更靈活變通,讓客人覺得有溫度,這天帶位者並沒有主動告知我們用餐限兩小時的政策,以至於我們不知道用餐只剩下15分鐘情況,點餐服務人員也沒貼心提醒的狀態下,點了可回沖熱茶和熱咖啡,熱茶都還冒著煙就被提醒用餐時間到了,雖最後向工作人員反映得以續坐,但延後半小時,且沒有客滿的情況下,還是不時地被服務人員眼神提醒,只好大口喝完閃人,別說品味了,真是可惜了這餐的美好氛圍!

Salt and Stone 菜單

Salt and Stone

『Salt & Stone』全面改以無接觸菜單,只需掃描QR Code即可。得到500盤的推薦菜色晚餐限訂雞肝慕斯、香料烤半雞之外,『Salt & Stone』招牌自是義大利麵與披薩,主廚生長背景在加州,料理改走新美式義料風格,從醬汁、手工製麵、餅皮發酵做起,今天減重擺一旁,準備澱粉破表! Salt & Stone 菜單

Salt and Stone 墨西哥雞肉沙拉$360

Salt and Stone

午餐的沙拉選項還不少,尤其看到比我們先進場的客人送上桌的沙拉姿態繽紛,與同桌好友不約而同地想點沙拉來吃,最後討論由「墨西哥雞肉沙拉」出線,盤內堆疊像座小山高的沙拉,灑蓋了好似多力多滋的玉米脆片,而形狀重新詮釋以長條呈現,但就是墨西哥玉米脆片的概念

Salt and Stone

羽衣甘藍、洋蔥、黃瓜、甜菜根以及蘿美等綜和生菜的爽脆汁甜,玉米和起司丁不經意地穿梭,還有焦氣餘留的帶皮烤雞腿,在煙燻潤滑的墨西哥沙拉醬裡一併串聯,最終擠上萊姆清新颯爽,也為後續接下來的澱粉大餐消彌一些罪惡感!

Salt and Stone 彎管通心粉$380

Salt and Stone

菜單上對義大利麵的琢磨闡述並不多,少外食的朋友點起來會比較吃力,就以這道「彎管通心粉」來說,以麵條種類命名外僅羅列配料,或許大家很難聯想成品樣態,不過義大利也正是這樣吧,沒有豐富肉類海鮮為主角,醬汁與麵體才是決定這碗麵的靈魂

Salt and Stone
Salt and Stone

形狀比較類似雞冠麵,也是『Salt & Stone』師傅手工自製,本以為會是彈牙口感,其實比想像中更軟更好嚼,橘燦燦醬汁裡摻入番茄和卡拉布里亞辣椒,過程中加入了伏特加提香,熬煮黏稠的醬汁掩蓋了散落的蝦仁,吃得時候還有驚喜,起司不過份濃郁搶味,整體風味是我喜歡的清爽,不禁想起相似度極高的「PASTA & CO.」,有興趣的也能去嚐嚐

Salt and Stone 農夫派披薩$420

Salt and Stone

12吋,分切成八片的「農夫派披薩」,說真的,我一個人可以嗑光!選用義大利輕度熟成 Fontina芳提娜起司,質地輕柔氣味溫和,在沒有任何抹醬作為基礎的同時也不會掩蓋風味,搭配培根以及馬鈴薯薄片,提供鹹燻和綿密口感

Salt and Stone

好吃的重點全擺在柔韌膨鬆充滿力道的餅皮上,虎皮斑點是品質的最好註記,還有這幾乎要破繭而出的溫泉蛋,本來期待劃破流淌的美麗時刻,可惜蛋過熟成了凝膠狀,但美味不減就是了

Salt and Stone 水果茶$140

Salt and Stone

可以回沖的水果茶,以洛神花茶為底,加了綜合果乾以及新鮮小柑橘,幾乎不帶甜度的宜人酸楚,喝來解膩暖喉,本想吃得開心再加點受好評的胡桃派,趕人而壞了興致,燙口的熱茶也沒能喝完

Salt and Stone 榛果拿鐵$190

Salt and Stone

近來多接觸手沖咖啡,好陣子沒品嘗義式特調風味,融合濃醇奶香與榛果醬的甜馨,厚厚奶泡交錯琥珀色creama油脂,微苦從口中綻放,可惜還想細細啜飲,最終是草草結束,若不論這件小插曲,肯定是美好的一餐!

Salt and Stone

Salt and Stone 餐廳資訊

  • 可訂位
  • 可刷卡
  • 收10%服務費
  • 營業時間:周一~周日 11:30–14:30, 17:30–22:00
  • 電話:(02)8101-8177
  • 地址:台北市信義區市府路45號4樓

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