Range 鐵板精肉餐酒館 初訪。小酌必訪深夜酒吧
提到信義區美食，第一個會先往百貨裡鑽，殊不知對街靜巷，市政府捷運站僅幾步之遙，『Range Bistrokaya』正坐落於此，絲毫不費力地將餐酒名單收入袋， 自2015年開業以來『Range鐵板精肉餐酒館』不懼市場更迭，幾經摸索蛻變，於2022年推出全新菜單，午夜轉換酒吧模式，走在信義街區想續攤喝酒，直接殺進『Range鐵板精肉餐酒館』吧!
Range鐵板精肉餐酒館 交通位置
信義百貨強大氣場下周圍街區顯得寂寥許多，但也是難得的鬧中取靜，『Range鐵板精肉餐酒館』隱身對街直視微風信義，從捷運市政府站4號出口往左轉方向直走，幾乎是可用秒來計算的距離，不論住得有多遠，捷運可達都方便，只要趕在末班車之前，隨便你喝茫喝醉!
Range鐵板精肉餐酒館 信義區小酒館x日式居酒屋
杏白斑駁裸牆和充滿個性的厚重大門內，熱鬧滾滾，『Range鐵板精肉餐酒館』創辦人將自身待過燒肉、鐵板燒的經驗歷程，作為餐廳靈感主軸，卻又不想以套路侷限，而有了歐風小酒館結合日式居酒屋的原型，正如『Range Bistrokaya』之名，可以自由定義今晚餐桌的樣貌！
Range鐵板精肉餐酒館 用餐環境
入口處的飛鏢靶、牆上貼滿『Range鐵板精肉餐酒館』多年來與客人互動的精采瞬間，在說大不大的空間場域內切換玩食寓所，酒吧中央設有電視轉播體育賽事之外，只要遇到年度世足賽，『Range Bistrokaya』可是會拉下布幕全場屏氣凝神觀賞，今年世足賽可以期待一下!
燈罩光暈點亮了灰階白牆與金屬框架的冰冷線條，周末夜幾近客滿，各自餐桌上的情感交流更加注入了溫度，氣氛讓人陶醉，如果臨時起意忘了訂位，『Range鐵板精肉餐酒館』的吧檯或許有些空位，坐在搖滾區可欣賞Bartender英姿，好友並肩而坐感情更緊密!
當然，好友相聚瘋起來很嚇人，『Range鐵板精肉餐酒館』設有一間獨立包廂，適合怕吵到鄰桌客人或享有聊天隱私的你們，包廂可容納六~七人，每人低消1500元起跳，很搶手，建議先行訂位哦!
Range鐵板精肉餐酒館 菜單
端詳『Range Bistrokaya』菜單許久，開胃菜、鐵板料理至麵飯主食，或是晚上十點起供應佐酒的夜梟料理，可中可西，一下是美墨、一會兒義法，台式日式上了桌，還有泰式料理也現了蹤跡，總之『Range鐵板精肉餐酒館』呈現無國界的自在組合，每份餐點單價門檻不高，大家可以隨興點些下酒菜!
如果無所適從不知如何點起，也可以直接參考『Range鐵板精肉餐酒館』最新推出的套餐搭配，目前有雙人和四人套餐，是縮小範圍來篩選的懶人點餐法！
Range鐵板精肉餐酒館 酒單
『Range鐵板精肉餐酒館』改採掃描QR Code看線上酒單，以茶酒、花香草本以及水果風味系列調酒，不定期有新酒款推出，或直接從Range Cocktail TOP10下手！
Range鐵板精肉餐酒館 秘製滷牛舌鮑魚$200
率先開場的小點心正是熟悉的滷味雙拼，不見牛肚牛腱，搭配的是牛舌和鮑魚，口感同樣都是「彈」，而前者提供了「韌」，後者提供了「脆」，扎實熬煮的濃縮醬汁蘊含紹興酒醇香，畫龍點睛地增味一番，超過三公分的厚切牛舌嚼在嘴裡纖維分明，吃來涮嘴開胃好下酒！
Range鐵板精肉餐酒館 松露蛋爆漿菠蘿包$250
精巧於手掌般大的波羅漢堡包，是『Range Bistrokaya』推出的本季新菜，上下層麵包夾三分熟板腱牛，堆疊垂落的松露滑蛋，送入口之前菠蘿麵包不斷掉削，缺角缺邊的，掉在桌上的酥皮吃來油脆，一問才知道麵包也是餐廳自製不假他人，難怪這麼新鮮可口。
漢堡外脆內軟，刻意單面煎來保有生嫩熟度的板腱牛帶來甜潤汁水，松露滑蛋柔軟濃郁之虞，才驚喜沒發現埋入的墨西哥辣椒給予辣味刺激，抗衡兩者厚重滋味，清冽辣味特別解膩！
Range鐵板精肉餐酒館 末日雞翅$220
世界毀滅之前也得吃上一口的「末日雞翅」，是『Range Bistrokaya』不敗招牌餐點，只要一上桌，油炸起鍋速拌混和著嗆辣焦氣，任誰都抗拒不了，從嗅覺識別好像水牛城炸雞翅，但眼觀外層裹上晶亮糖脆又像是韓式炸雞，不猜了，趁熱直接啃下去！
表面黏稠醬汁沾附七味粉，以Tabasco醋酸嗆辣加上特製的甜醬調和，少了美式水牛城辣翅的衝鼻，多了韓國炸雞的療癒甜蜜，截長補短的改良式口味冷了都好吃，最終連手指的殘渣都不放過，真是允指回味，只是堆疊的辣度很帶勁，記得配酒才有爽Q度！
Range鐵板精肉餐酒館 黑松露馬鈴薯烘蛋$220
鐵鍋煎蛋好似法式舒芙蕾，外圍薄脆實心膨軟的烘蛋輔以馬鈴薯塊的綿密，和蕈菇韌脆，鐵鍋餘溫下透出義式香料的絲絲芬芳，也不敵黑松露優雅濃烈的氣息綻放，只可惜本該是膨鬆柔滑的細緻，這回應該是火侯過了頭，烘蛋口感稍嫌硬老，是美中不足之處！
Range鐵板精肉餐酒館 奶油蒜香菲力$400
文章開頭表明過『Range Bistrokaya』是以燒肉鐵板料理為本體，歷經世代菜單異動，「奶油蒜香菲力」做為創店招牌菜色至今不曾汰換，嚴選Prime等級牛肉，主廚巧手精修去筋膜除贅油，保留最完整軟嫩的菲力部位，鐵板高溫油煎，分切如骰子般的適口大小，嚼來有種空氣感的蓬鬆柔軟，吃得輕輕鬆鬆！
Range鐵板精肉餐酒館 法式金沙軟絲$300
雖有允指難忘的炸雞翅在前，但私心最愛這道「法式金沙軟絲」，彈跳跳的軟絲下鍋油炸後香酥脆韌，鹹蛋黃油爆起泡翻炒，風乾烏魚子磨碎點綴來加重風味，但不過就是熱炒金沙透抽，和法式有甚麼關係!?
原來「橙酒」這一味扭轉了這道菜本該是的濃油重鹹，鴨蛋黃軟質凝膠不經意散落，搭配每口透抽細微沙潤質地，涮嘴又輕盈，是一道成功的改編菜色！
Range鐵板精肉餐酒館 北海道干貝海膽燉飯$380
燉飯集結海膽、干貝和魚卵，真是把海味催到頂！來自日本北海道生食級新鮮干貝，還殘留著鐵板煎過的焦脆痕跡，保有外熟內生的鮮甜滋味，再以魚卵平添鹹鮮，創造嗶嗶剝剝的細密口感，白酒去腥勾勒出海膽醬飽滿海味，洋蔥增甜悶煮越光米，口感是台灣人愛的稀軟，橘黃色澤也討喜!
Range鐵板精肉餐酒館 厚切西班牙伊比利豬梅花$420
擁有貴族血統的西班牙伊比利豬，DNA中承載了橡樹果實的香氣風味，雪花足熔點低，創造入口即化的豐腴快感，『Range Bistrokaya』善用肉質本身特性，高溫炙熱乾煎，靜至五分熟度即食，肉色由紅轉粉還保有脂白，一旁點綴的是爐烤綜合蔬菜
儘管選用少油的梅花部位，也不減伊比利豬美味豐韌的口感，筋肉在齒間撕裂分離，油脂水分充融滿溢，特製酸甜紅酒醬汁和香料鹽看來是多餘，單吃則豐！
Range鐵板精肉餐酒館 主廚秘製瑪莎曼咖哩$340
蟬聯十年全球美食Top50第一名的瑪莎曼咖哩，不論是在香料的運用、層次的展現都高於平日略常接觸的黃、綠、紅咖哩，『Range Bistrokaya』主廚曾任職泰菜餐廳，對咖哩有所鑽研，製作了這道瑪莎曼咖哩燉牛腩，風味不亞於泰菜餐廳
湯匙才一攪動，瑪莎曼咖哩辛香繚繞，荳蔻、茴香、孜然、香茅等氣息濃烈堆疊，橘紅油亮的光澤底下卻是一點都不張牙舞爪，反倒是溫潤略帶甜味，搭配自家烘焙師做的軟法麵包，吸滿濃郁芬芳的醬汁吃來更夠味，牛肋條肉濃味重，相得益彰，是今晚滋味最強烈的一道菜色!
Range鐵板精肉餐酒館 RANGE秘製香辣豬血糕$200
晚間十點起供應的夜梟限定，道道都是佐酒良伴，尤其首推這道「RANGE秘製香辣豬血糕」，真材實料的重慶老滷慢燉，將豬血糕裡塞灌的糯米黏性全力開展，香料辣椒籽集精華於豬血糕一身，咬下軟糯黏牙的摩擦力，伴隨著耳邊輕輕發出的唧唧彈性，吃得是鼻芯冒汗卻停不了口！
Range鐵板精肉餐酒館 RANGE睡三天$350
『Range Bistrokaya』金牌調酒，就是讓你睡三天！在設計這款酒時，刻意拿掉吸管，直接大口喝才能感受到箇中心機，從上到下以三種不同層次風味和酒精濃度調配，頂層不具威脅的啤酒，中段以四種利口酒混搭，最底層調以生命之水，酒精濃度高達80%以上，別小看好似單調的調酒，可是扎實的很，歡迎來挑戰！
Range鐵板精肉餐酒館 鐵觀音茶酒$320
喝之前，會先嗅聞一股織爽清香撫鼻而來，原是檸檬草炙燒餘留氣息，還沒入口先定了神，前面重食物吃多了，茶酒解膩剛剛好，「鐵觀音茶酒」以伏特加萃取茶葉，以蜂蜜緩和單寧酸的苦澀，搓揉淡淡迷迭香，舒服易飲的百搭款！
Range鐵板精肉餐酒館 Stand Up出力$380
「Stand Up出力」，正是『Range Bistrokaya』與台東都蘭酒廠「出力釀」在2022年秋季聯名推出的新款調酒；「出力釀」以山澤蘭、過山香、雞母珠、大葉田香草等九種台東原生植物製成天然酵母酒麴，再利用都蘭山泉水製成風味甜潤飽滿的糯米酒
出力釀糯米酒依比例調配紅酒、啤酒、青蘋果利口酒以及鳳梨汁，入口有著令人愉悅的氣泡感，豐醇又輕盈，好似南洋風情的涼爽，越喝越順口，不過得小心這杯酒可是暗藏殺機，偷偷告訴你它的外號叫「台版長島冰茶」
約莫晚間十點，『Range鐵板精肉餐酒館』正是熱鬧時刻，隨著音樂節奏變快，客人也越來越 High，反正有餐有酒賴著不走，一路聊到深夜再賦歸吧！
Range鐵板精肉餐酒館 餐廳資訊
- 可訂位：線上訂位
- 社群：FACEBOOK ＆ IG
- 可刷卡
- 收10%服務費
- 營業時間
- 周一~周四 18:00–01:00
- 周五~周六 18:00–02:00
- 電話：(02)2753-0108
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段71巷 25號
延伸閱讀
- 【後山埤站美食】鄭姑媽雞排便當店。全台雞排始祖！每周只開四天的雞排便當
- Miacucina：信義區義式蔬食餐廳(蔬食/早午餐/推薦菜單/評論)一次看
- Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館：巴菲特最愛的牛排餐廳信義區也吃的到(氣氛/價位/菜單)一次看
- 【信義區美食】草食動物 Herbivore Vegan。異國新蔬食吃素不將就
- 【信義區美食】MAiSEN 邁泉豬排。半世紀東京炸豬排專門店
- 【信義區美食】周家豆腐捲。台北光復市場裡的鄉愁美食
- 信義美食｜陳根找茶。人潮很誇張的排隊早餐名店
- 【信義區美食】Wagyu Burger。吃到下巴脫臼！雙層純和牛漢堡 (遷址)
- 【信義區美食】帕泰家。曼谷必比登正宗泰式炒河粉 (Baan Phadthai) 台北也吃的到
- 【信義區美食】福里安花神咖啡。歐洲最古老咖啡廳 Caffè Florian
- 信義區美食｜海底撈火鍋。遠近馳名中國第一鍋
- 【信義區美食】大鼎豬血湯。天然紅豆腐！台北平價小吃
- 【信義區川菜】PACKIE 銀杏川酒菜館。解辣饞！川菜餐酒館推薦
- 【信義區美食】石研室台式爆炒石頭火鍋。蔬菜吧吃到飽
- 【信義區美食】Thai J 泰式料理餐廳。原始叢林風格的台北餐酒館
- 【信義區麵包】le Boulanger de Monge。巴黎麵包名店！法國長棍最經典
- 【信義區美食】UMAMI 金色三麥。閨蜜美拍輕奢的台北餐酒館
- 【信義區美食】泰市場 Spice Market 自助餐廳。帶你台北秒飛曼谷大嗑泰國菜
- 【信義區美食】十二籃粥火鍋(逸仙店)。秋蟹鮮蝦海鮮粥火鍋創始店
- 【信義區美食】Wildwood 原木燒烤牛排海鮮餐廳。米其林主廚完美演繹原木燒烤
- 【信義區美食】一蘭拉麵台灣台北本店。不用等！豪華版拉麵這樣點
- 【信義區麵包】丹麥之屋。菠蘿麵包王！婆媽最愛丹麥可頌
- 【信義區美食】波Wave Jaffa Cuisine Lab。正宗以色列中東料理專賣
- 【信義區美食】Chope Chope Eatery。視味覺雙衝擊！南洋特色的台北餐酒館
- 【信義區美食】Gubami Social。陳嵐舒把台式小吃變身優雅法菜的台北餐酒館
- 台北美式漢堡推薦｜Butcher by LanPengYou 屠夫漢堡。必吃超人氣牛奶糖漢堡
- 【信義區美食】Zaaptaipei。訂位搶破頭的正宗台北泰菜私廚
