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東區美食|惡犬食堂。台北口碑傳揚居酒屋名店

惡犬食堂

台北東區口碑傳揚的居酒屋名店『惡犬食堂』位在忠孝東路精華之最的216巷弄間,不受近幾年商圈人潮衰退,穩穩邁向開店十年之路,坐擁眾多忠實顧客,征服流連東區的都會男女們,『惡犬食堂』店裡有面簽名牆,陣容之大全是在線藝人名嘴,百道酒食天天供應至凌晨,無疑是越夜越美的深夜食堂!

惡犬食堂 鄰近忠孝敦化站

惡犬食堂 暗巷中的「惡犬食堂」

東區街頭的居酒屋不似市民大道一帶狹窄壅塞,更多了可運用空間展現店家自我風格,『惡犬食堂』(忠孝店)店外仿古質樸木造大門,懸掛乾稻草綑綁成祈福的注連繩,打上Spotlight『惡犬』兩字,表面看似充滿暴戾之氣,卻營造反差的親近之效,挺有意思

惡犬食堂 用餐環境

惡犬食堂 一生懸命營業中的「惡犬食堂」
一生懸命營業中的「惡犬食堂」
惡犬食堂

惡犬食堂介於捷運國父紀念館與忠孝敦化站之間,皆是三到五分鐘步行距離,鄰近國父紀念館喬安地下停車場,對於遠道而來的食客們相當方便,多年經營積累不少老顧客,儘管少了定期來台的香港遊客,卻收買了旅居台灣的歐美人士甘願拿起筷子大快朵頤

惡犬食堂
惡犬食堂

一直最怕居酒屋裡沾染難聞的氣味,『惡犬食堂』不僅克服油煙問題,用餐場域也比起坊間小型料亭寬敞,L型空間以中央為界,板前座位更能邊品嘗邊欣賞師傅們料理過程,不論是竹簾稻草還是紛呈並列的酒瓶,幾分情調簡單勾勒,真有味道!

惡犬食堂 看看簽名牆上到此一遊的「惡犬食堂」食客有誰

牆面上充滿藝術感的簽名字樣,成為『惡犬食堂』最好的活廣告,庹宗康、曹蘭、周玉蔻、符瓊音、許效舜…不勝枚舉都是座上賓

惡犬食堂
惡犬食堂
惡犬食堂

兩兩成行亦或三五好友,點幾份串燒小食酌飲幾杯,聊聊人生說說是非,看到現場饕客們暢懷自在的神情說明一切,『惡犬食堂』不僅氣氛營造一流,料理美味更無懼疫情發展,越晚越熱鬧!

惡犬食堂 菜單與價目表

惡犬食堂
惡犬食堂

菜單多達百種料理,居酒屋專賣烤物串燒、揚物炒物、刺身手捲握壽司等各類生冷熟食,更多元嘗試加入豪華海鮮丼飯等頂級澎派日料,開創東區居酒物新格局;除了固定式菜單,惡犬食堂也推出今日限量版,隨季節供應新鮮漁獲,每次來都有不同海味可以品嘗

惡犬食堂 食記

惡犬食堂 冰梅蕃茄$120

惡犬食堂

用紫蘇梅、紅話梅與洛神花自製的冰梅醬鮮酸芬芳,浸泡冰鎮番茄吃起來甜脆清爽,尤其是尾韻一抹明亮酸韻,不僅是提振味蕾的開胃菜,也是餐間中場休息時最佳調劑

惡犬食堂 必點精選肉串

惡犬食堂 明太子雞腿肉串$70

惡犬食堂 柚子胡椒雞腿肉串$70

惡犬食堂 醬燒雞腿肉串$60

惡犬食堂 鹽烤雞腿肉串$60

惡犬食堂
「惡犬食堂」的串燒實在好吃沒話說

來到居酒屋,總會先點基本款串燒嚐嚐店家口味,火侯如何、醃料合不合胃口,從雞肉串就能窺知一二,盛盤上桌時,主廚特別心機地將串燒依照調味深淺排列,先是清淡風味的鹽烤,再來重口味醬燒,最終以加料柚子胡椒和明太子串燒墊後,順序完全不馬虎

惡犬食堂

帶皮鹽烤雞肉串燒最能吃到原始滋味,醬燒則像是上了一層糖衣,吃起來鹹甘濃郁,還有著重口感的明太子雞肉串之外,最喜歡莫過於以柚子和青辣椒點綴的肉串,辛辣中揉合柑橘清香,讓貧瘠焦氣中更添滋味

惡犬食堂 推薦手卷

惡犬食堂 鮭魚卵手捲$120

惡犬食堂 蘆筍鮮蝦手捲$80

惡犬食堂 「鮭魚卵手捲」與「蘆筍鮮蝦手捲」
惡犬食堂 蘆筍鮮蝦手捲

炎熱悶濕的天氣吃點涼冷手捲正好,不需繁複做工,最能品嘗到原食材本味,尤其細幼蘆筍咬下充盈汁水和彈脆蝦肉鮮味相激盪,美乃滋和醋飯酸甜交融,每次這口味都吃不膩,追求鮮味者,飽滿晶瑩圓潤的鮭魚卵在嘴裡溫吞爆漿,那可真是過癮了!

惡犬食堂 明太子雞翅$130

惡犬食堂
「惡犬食堂」的夢幻雞翅:手羽先

手羽先絕對是到居酒屋必點的經典菜色之,這道菜做工繁複,首先雞翅剃骨,取出雞肉碎再與明太子攪打調味後塞入腿腹中火烤,女生都能無須費力優雅啃咬,不用顧忌形象問題

惡犬食堂

斑斕點點的火烤焦痕,讓雞皮吃起來薄脆又帶點油潤,外觀看似飽脹肚子的腿腹裡塞滿了明太子、蔥碎與雞肉末調和的餡料,不僅口感彈跳有趣,層層堆疊的辛辣刺激是我覺得最津津有味之處!

惡犬食堂 涼拌五味軟絲$120

惡犬食堂

這道五味軟絲是惡犬食堂裡少數冒出的台式開胃菜,肥厚緊實彈脆軟絲,淋上集酸甜辣鹹鮮於一身的綜合醬汁,比起日料也毫不遜色的佐酒小品

惡犬食堂 帶殼玉米筍$80

惡犬食堂
惡犬食堂

猶記玉米筍端上桌時屢屢白煙,玉米筍殼和玉米鬚層層包裹下,僅露出中段玉米身,陪襯著一抹自家調製的椒鹽,不顧燙得趁熱撥開,玉米細幼柔軟,咬下清甜無比汁多水嫩,完全用不著椒鹽,單吃原味足已啊!

惡犬食堂 碳烤無骨牛小排$280

惡犬食堂
惡犬食堂

今晚餐桌上唯一的一盤牛肉料理,吃完才發現點太少,牛小排殘留離火前的燒焦網痕,點綴少許白芝麻再襯墊洋蔥絲,澆淋鹹甜特製醬汁,粗夾一片包裹著蔥花與洋蔥絲同入口,肉厚筋脆洋蔥爽,醬燒微甜滋味結合炭火焦氣,吃起來盡是雄厚野香,越嚼越迷人!

惡犬食堂 明太子山藥$100

惡犬食堂
惡犬食堂

不同於和風冷盤沙拉裡的山藥吃法,改以厚片圓切帶皮炙烤,擠上滿到不行欲滴落的明太子醬,咬下帶點鬆,不致全乾仍有黏滑汁液的潤澤口感,而明太子美乃滋另添滋味

惡犬食堂 必點生魚片

綜合生魚片$280

北海道鮮干貝刺身$220

惡犬食堂

以襯墊碎冰的缽碗優雅盛裝,讓客人在保冰情況下慢慢地品嘗刺身,不因溫度而影響口感,青甘、鮪魚還有龍占,紋理清晰光澤輕透,重點是那一片豪抵過市售兩片的厚度,看了真叫人興奮

惡犬食堂
惡犬食堂

我想生魚片的魅力在於滑中帶黏,軟中帶脆的口感,還有不同魚款釋出獨特的清雅滋味,加上新鮮山葵與金桔汁相互幫襯的提亮之下,實在是清爽的一品,還有日本北海道生食等級的干貝,稍微炙燒一下口感更有層次,享受柔美又兼具焦脆!

惡犬食堂 雞肉唐揚$180

惡犬食堂
惡犬食堂

說實話,雞肉唐揚是每次到居酒屋點不膩的料理,除了配啤酒之外,多得是私心偏愛吧,不同於多數適口大小的雞肉塊,惡犬食堂調整尺寸將炸雞唐揚做得大塊又厚些,以豐富韌性的腿肉取代乾澀胸肉,吃起來油汁特多又有裂解的酥脆快感,粉漿酥炸皮衣清脆,喀滋喀滋與軟骨組織相交和,嘴巴停不了!

惡犬食堂 玉子大阪燒$160

惡犬食堂
惡犬食堂

濃郁蛋香甜潤醬汁的玉子大阪燒,顧名思義就是以大阪燒手法做成的玉子燒,厚厚的蛋捲灑滿柴魚片、海苔與蔥花,擠上一圈圈的明太子醬,吃起來甜馨柔軟還有著啾啾口感,小朋友吃也適合!

惡犬食堂 惡犬八色丼$460

惡犬食堂
來到「惡犬食堂」怎能錯過:惡犬八色丼

作為居酒屋也能吃到丼飯的開創者,來惡犬食堂沒點海鮮丼就可惜了,以價格區間和用料豐富度來說,惡犬八色丼應該是店裡最超值的丼飯,繽紛點亮的漸層色澤,更能滿足時下饕客相機先食的喜好

惡犬食堂
惡犬食堂

從頭點到尾,鮭魚軟、玉子燒、鮪魚泥、日本海膽、天使紅蝦、鰭邊肉、明太子、北海道干貝,對於鮮味極致追求,真的是滿到頂邊上了,海膽帶來自然海水的鹹鮮,天使紅蝦潤滑黏液和緊韌肉質,干貝和鮪魚肉細軟,鮭魚卵靈動的爆出汁水,還有比目魚鰭邊肉香軟綿腴的油脂緩緩流入醋飯,吃起來軟糯又香甜,超級滿足!

惡犬食堂 明太子白醬烏龍麵$180

惡犬食堂

鮮奶油自製白醬為底的烏龍麵加上甜膩明太子醬,不只奶韻濃醇,兩者交織出黏稠到化不開的厚度,許多客人著迷於此口感,甚至有熟客一次都要吃上兩盤才甘願,佩服!!

惡犬食堂 鹽酥透抽$200

惡犬食堂

吃到這端,味覺好似鈍化,不過鹽酥透抽有種魔力,讓人忍不住吃飽了還想動筷子,身裹細粉顆粒的透抽油炸起鍋快速拌入蔥蒜辣椒和胡椒,辛香調料帶出的濃烈刺激,越吃越涮嘴,一旁的美乃滋全無用武之地,談生意點這盤就對了!

惡犬食堂 私藏冰梅蘇打$80

惡犬食堂 北海道Sapporo生啤$150

惡犬食堂
惡犬食堂

居酒屋當然不乏各種清酒、日式水果酒以及生啤,但我個人推薦惡犬食堂私藏冰梅蘇打,取代梅酒好滋味又不受限是否開車,不嗜酒也能暢飲,以自製冰梅醬加入洛神花和檸檬調配的無酒精特調,順口又解膩!

惡犬食堂 日式黑糖烤麻吉$80

惡犬食堂

再怎麼飽,還是要來盤甜點作結,溫熱軟Q的麻吉特有嚼頭,無糖花生粉抵消了甜漫漫黑糖漿帶來的膩口,圓滿地畫下句點

惡犬食堂

著重氣氛的惡犬食堂越夜越熱鬧,營業到凌晨兩點,不論是睡不著覺還是加班晚歸的你,都能來這裡獲得滿足!

惡犬食堂 餐廳資訊

  • 可訂位 現金交易 收10%服務費
  • 營業時間
    • 平日 18:00–02:00
    • 六日 18:00–02:00
    • 公休 周二
  • 電話 (02)2779-1222
  • 地址 台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄18號

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