【大安區美食】惡犬食堂。台北東區口碑傳揚居酒屋名店

台北東區口碑傳揚的居酒屋名店『惡犬食堂』位在忠孝東路精華之最的216巷弄間，不受近幾年商圈人潮衰退，穩穩邁向開店十年之路，坐擁眾多忠實顧客，征服流連東區的都會男女們，『惡犬食堂』店裡有面簽名牆，陣容之大全是在線藝人名嘴，百道酒食天天供應至凌晨，無疑是越夜越美的深夜食堂!

惡犬食堂 鄰近忠孝敦化站

東區街頭的居酒屋不似市民大道一帶狹窄壅塞，更多了可運用空間展現店家自我風格，『惡犬食堂』(忠孝店)店外仿古質樸木造大門，懸掛乾稻草綑綁成祈福的注連繩，打上Spotlight『惡犬』兩字，表面看似充滿暴戾之氣，卻營造反差的親近之效，挺有意思

惡犬食堂 用餐環境

惡犬食堂介於捷運國父紀念館與忠孝敦化站之間，皆是三到五分鐘步行距離，鄰近國父紀念館喬安地下停車場，對於遠道而來的食客們相當方便，多年經營積累不少老顧客，儘管少了定期來台的香港遊客，卻收買了旅居台灣的歐美人士甘願拿起筷子大快朵頤

一直最怕居酒屋裡沾染難聞的氣味，『惡犬食堂』不僅克服油煙問題，用餐場域也比起坊間小型料亭寬敞，L型空間以中央為界，板前座位更能邊品嘗邊欣賞師傅們料理過程，不論是竹簾稻草還是紛呈並列的酒瓶，幾分情調簡單勾勒，真有味道!

牆面上充滿藝術感的簽名字樣，成為『惡犬食堂』最好的活廣告，庹宗康、曹蘭、周玉蔻、符瓊音、許效舜…不勝枚舉都是座上賓

兩兩成行亦或三五好友，點幾份串燒小食酌飲幾杯，聊聊人生說說是非，看到現場饕客們暢懷自在的神情說明一切，『惡犬食堂』不僅氣氛營造一流，料理美味更無懼疫情發展，越晚越熱鬧!

惡犬食堂 菜單與價目表

菜單多達百種料理，居酒屋專賣烤物串燒、揚物炒物、刺身手捲握壽司等各類生冷熟食，更多元嘗試加入豪華海鮮丼飯等頂級澎派日料，開創東區居酒物新格局；除了固定式菜單，惡犬食堂也推出今日限量版，隨季節供應新鮮漁獲，每次來都有不同海味可以品嘗

惡犬食堂 食記

惡犬食堂 冰梅蕃茄$120

用紫蘇梅、紅話梅與洛神花自製的冰梅醬鮮酸芬芳，浸泡冰鎮番茄吃起來甜脆清爽，尤其是尾韻一抹明亮酸韻，不僅是提振味蕾的開胃菜，也是餐間中場休息時最佳調劑

惡犬食堂 必點精選肉串

惡犬食堂 明太子雞腿肉串$70

惡犬食堂 柚子胡椒雞腿肉串$70

惡犬食堂 醬燒雞腿肉串$60

惡犬食堂 鹽烤雞腿肉串$60

來到居酒屋，總會先點基本款串燒嚐嚐店家口味，火侯如何、醃料合不合胃口，從雞肉串就能窺知一二，盛盤上桌時，主廚特別心機地將串燒依照調味深淺排列，先是清淡風味的鹽烤，再來重口味醬燒，最終以加料柚子胡椒和明太子串燒墊後，順序完全不馬虎

帶皮鹽烤雞肉串燒最能吃到原始滋味，醬燒則像是上了一層糖衣，吃起來鹹甘濃郁，還有著重口感的明太子雞肉串之外，最喜歡莫過於以柚子和青辣椒點綴的肉串，辛辣中揉合柑橘清香，讓貧瘠焦氣中更添滋味

惡犬食堂 推薦手卷

惡犬食堂 鮭魚卵手捲$120

惡犬食堂 蘆筍鮮蝦手捲$80

炎熱悶濕的天氣吃點涼冷手捲正好，不需繁複做工，最能品嘗到原食材本味，尤其細幼蘆筍咬下充盈汁水和彈脆蝦肉鮮味相激盪，美乃滋和醋飯酸甜交融，每次這口味都吃不膩，追求鮮味者，飽滿晶瑩圓潤的鮭魚卵在嘴裡溫吞爆漿，那可真是過癮了!

惡犬食堂 明太子雞翅$130

手羽先絕對是到居酒屋必點的經典菜色之，這道菜做工繁複，首先雞翅剃骨，取出雞肉碎再與明太子攪打調味後塞入腿腹中火烤，女生都能無須費力優雅啃咬，不用顧忌形象問題

斑斕點點的火烤焦痕，讓雞皮吃起來薄脆又帶點油潤，外觀看似飽脹肚子的腿腹裡塞滿了明太子、蔥碎與雞肉末調和的餡料，不僅口感彈跳有趣，層層堆疊的辛辣刺激是我覺得最津津有味之處!

惡犬食堂 涼拌五味軟絲$120

這道五味軟絲是惡犬食堂裡少數冒出的台式開胃菜，肥厚緊實彈脆軟絲，淋上集酸甜辣鹹鮮於一身的綜合醬汁，比起日料也毫不遜色的佐酒小品

惡犬食堂 帶殼玉米筍$80

猶記玉米筍端上桌時屢屢白煙，玉米筍殼和玉米鬚層層包裹下，僅露出中段玉米身，陪襯著一抹自家調製的椒鹽，不顧燙得趁熱撥開，玉米細幼柔軟，咬下清甜無比汁多水嫩，完全用不著椒鹽，單吃原味足已啊!

惡犬食堂 碳烤無骨牛小排$280

今晚餐桌上唯一的一盤牛肉料理，吃完才發現點太少，牛小排殘留離火前的燒焦網痕，點綴少許白芝麻再襯墊洋蔥絲，澆淋鹹甜特製醬汁，粗夾一片包裹著蔥花與洋蔥絲同入口，肉厚筋脆洋蔥爽，醬燒微甜滋味結合炭火焦氣，吃起來盡是雄厚野香，越嚼越迷人!

惡犬食堂 明太子山藥$100

不同於和風冷盤沙拉裡的山藥吃法，改以厚片圓切帶皮炙烤，擠上滿到不行欲滴落的明太子醬，咬下帶點鬆，不致全乾仍有黏滑汁液的潤澤口感，而明太子美乃滋另添滋味

惡犬食堂 必點生魚片

綜合生魚片$280

北海道鮮干貝刺身$220

以襯墊碎冰的缽碗優雅盛裝，讓客人在保冰情況下慢慢地品嘗刺身，不因溫度而影響口感，青甘、鮪魚還有龍占，紋理清晰光澤輕透，重點是那一片豪抵過市售兩片的厚度，看了真叫人興奮

我想生魚片的魅力在於滑中帶黏，軟中帶脆的口感，還有不同魚款釋出獨特的清雅滋味，加上新鮮山葵與金桔汁相互幫襯的提亮之下，實在是清爽的一品，還有日本北海道生食等級的干貝，稍微炙燒一下口感更有層次，享受柔美又兼具焦脆!

惡犬食堂 雞肉唐揚$180

說實話，雞肉唐揚是每次到居酒屋點不膩的料理，除了配啤酒之外，多得是私心偏愛吧，不同於多數適口大小的雞肉塊，惡犬食堂調整尺寸將炸雞唐揚做得大塊又厚些，以豐富韌性的腿肉取代乾澀胸肉，吃起來油汁特多又有裂解的酥脆快感，粉漿酥炸皮衣清脆，喀滋喀滋與軟骨組織相交和，嘴巴停不了!

惡犬食堂 玉子大阪燒$160

濃郁蛋香甜潤醬汁的玉子大阪燒，顧名思義就是以大阪燒手法做成的玉子燒，厚厚的蛋捲灑滿柴魚片、海苔與蔥花，擠上一圈圈的明太子醬，吃起來甜馨柔軟還有著啾啾口感，小朋友吃也適合!

惡犬食堂 惡犬八色丼$460

作為居酒屋也能吃到丼飯的開創者，來惡犬食堂沒點海鮮丼就可惜了，以價格區間和用料豐富度來說，惡犬八色丼應該是店裡最超值的丼飯，繽紛點亮的漸層色澤，更能滿足時下饕客相機先食的喜好

從頭點到尾，鮭魚軟、玉子燒、鮪魚泥、日本海膽、天使紅蝦、鰭邊肉、明太子、北海道干貝，對於鮮味極致追求，真的是滿到頂邊上了，海膽帶來自然海水的鹹鮮，天使紅蝦潤滑黏液和緊韌肉質，干貝和鮪魚肉細軟，鮭魚卵靈動的爆出汁水，還有比目魚鰭邊肉香軟綿腴的油脂緩緩流入醋飯，吃起來軟糯又香甜，超級滿足!

惡犬食堂 明太子白醬烏龍麵$180

鮮奶油自製白醬為底的烏龍麵加上甜膩明太子醬，不只奶韻濃醇，兩者交織出黏稠到化不開的厚度，許多客人著迷於此口感，甚至有熟客一次都要吃上兩盤才甘願，佩服!!

惡犬食堂 鹽酥透抽$200

吃到這端，味覺好似鈍化，不過鹽酥透抽有種魔力，讓人忍不住吃飽了還想動筷子，身裹細粉顆粒的透抽油炸起鍋快速拌入蔥蒜辣椒和胡椒，辛香調料帶出的濃烈刺激，越吃越涮嘴，一旁的美乃滋全無用武之地，談生意點這盤就對了!

惡犬食堂 私藏冰梅蘇打$80 & 北海道Sapporo生啤$150

居酒屋當然不乏各種清酒、日式水果酒以及生啤，但我個人推薦惡犬食堂私藏冰梅蘇打，取代梅酒好滋味又不受限是否開車，不嗜酒也能暢飲，以自製冰梅醬加入洛神花和檸檬調配的無酒精特調，順口又解膩!

惡犬食堂 日式黑糖烤麻吉$80

再怎麼飽，還是要來盤甜點作結，溫熱軟Q的麻吉特有嚼頭，無糖花生粉抵消了甜漫漫黑糖漿帶來的膩口，圓滿地畫下句點

著重氣氛的惡犬食堂越夜越熱鬧，營業到凌晨兩點，不論是睡不著覺還是加班晚歸的你，都能來這裡獲得滿足!

惡犬食堂 餐廳資訊

• 可訂位 現金交易 收10%服務費
• 營業時間
  • 平日 18:00–02:00
  • 六日 18:00–02:00
  • 公休 周二
• 電話 (02)2779-1222
• 地址 台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄18號