【熄燈】金泰日式料理。分店效應熱潮退散?

前幾年在內湖大直相當火紅的金泰生魚片專賣店每到夏天就有許多人朝聖
最愛在臉書上打卡炫耀那一張張吊人食慾的超澎湃無敵海鮮蓋飯
網路介紹文章多倒數不清，不過褒貶不一
如今自己親身體驗之後，覺得相見不如懷念
或許是媒體捧得太高、還是開了分店品質控管下降，總覺得就是很普通的一間日式平價料理
真要比較同質性的，個人頗推薦百八魚場的高CP值

臨時起意想前往瞞著爹日本料理的路上，怎個不巧剛好碰到店休
返途中經過金泰日式餐坊位於八德路的分店，遺漏的名單也就這麼歪打正著了

金泰狹長型店面共有一樓、BI兩層，一樓除用餐空間還有開放料理台
BI環境比較隱密安靜，並有兩間的包廂設計

金泰日本料理主要供應以生、熟食的蓋飯、定食類為主
生魚片、烤物為輔和少量的沙拉、手卷等等
多數用餐客人都是單點蓋飯、定食

蓋飯、定食附贈的味噌湯可無限供應
服務生沒有事先告知，飽餐後才得知!!

金泰的味噌湯與日本傳統柴魚豆腐做法不同而是加入洋蔥蛋花調味偏甜的台式口味
反而把味噌給稀釋掉了，裡面有用料理剩餘的魚肉熬煮湯頭
不過肉質因久煮而緊縮乾澀

生魚片蓋飯     $250
鮭魚、鮪魚、旗魚三種生魚片加上蝦卵、魚卵並在中央放上一顆黃澄澄的生雞蛋撒上蔥花
紅橙黃綠色澤繽紛的生魚片蓋飯視覺一百分，不過分量沒有如網路上講述的如此澎湃

生魚片蓋飯用的是以醬油調味後的溫熱米飯，與傳統使用冷醋飯的酸甜滋味不同
米飯淡淡的鹹香滋味不錯，但熱度多少影響了生魚片的口感和新鮮度
對日本料理講究的食客應該不太習慣

烤日本鯖魚定食     $270

接連的味增湯、白飯幾乎要讓我對金泰日式料理失望
還好吃到烤鯖魚後又讓我好感度稍微拉升了些
鯖魚相當的新鮮，醃漬調理入味，肉質鮮嫩細緻無比
吃到整條魚只剩下魚骨，一點魚肉都不放過

內容物有毛豆、牛蒡絲和醃蘿蔔，都是些涼拌速成品打筷子吃

清炒高麗菜    $100
實在是不想用太嚴厲的形容詞來表達這淡而無味且無所用心的一盤青菜

難道生意變好開了分店為了平衡收支就難以管控食材、料理水準和人員素質嗎?
還是一開始我就用太高的標準抱有期待?

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