【松山區美食】瞞著爹三店。紅到香港遊客慕名朝聖 @妮喃小語

❤ GA瀏覽人氣：4,548

因為兒時就讀食品學系的緣故對於生食不但沒興趣還有些抗拒，漸漸地對以生食、冷食為主的日本料理敬而遠之，更別說琢磨生魚片的種類食材常常愛吃各式生魚片、海鮮等生食的朋友、家人都替我覺得惋惜，就像我對不吃辣的朋友發出惋惜聲是一樣的，因為這是人間美味!

★ 歡迎訂閱妮喃小語LINE通知

索引目錄

瞞著爹生魚片的糾結
瞞著爹三店候位區
瞞著爹三店菜單與價目表
瞞著爹三店用餐環境
瞞著爹三店餐廳資訊

瞞著爹生魚片的糾結

但真的淺嚐了幾次生魚片，除了怕軟黏口感之外還真感受不出來美味的關鍵!?我知道，看到這裡很多朋友會想要發出忿忿不平之聲….但隨著年紀漸長口味有了調整，吃得清淡、偏重食材原味與健康飲食為原則，對日本料理開始想要多嘗試與了解，這個夏天無緣由的又特想吃冷食，於是決定從公司附近的瞞著爹下手

瞞著爹已經紅了好幾年，從一店開到四店之外還擴展到台中設立據點，在台北紅透半邊天不稀奇，厲害得是很多香港自由行遊客都紛紛慕名朝聖，這也算另類台灣之光吧!

瞞著爹名字的由來是年輕老闆當初瞞著持反對意見的父親北上創業，偷偷地開設日本料理店，也因為這當初動機造就了偉大的餐廳名(笑)

瞞著爹一店，無菜單料理、主打生食握壽司
瞞著爹二店，無菜單料理、主打烤物、熟食
瞞著爹三店，以各式生熟食丼飯為主、價格較親民
瞞著爹四店，主推和風鍋膳
瞞著爹五店，以各式生熟食丼飯為主、價格較親民(內湖)
瞞著爹台中料亭，占地300坪、採預約制無菜單料理

瞞著爹三店候位區

瞞著爹三店位於微風百貨正後方巷子，從忠孝復興站出口約莫10分鐘，雖然店鋪隱身並列住宅矮房中，但門口排放整齊的木椅與改建的木造房舍特顯眼，讓人一眼就認出，因不接受訂位，用餐時間排隊等候的人潮也是吸睛重點

瞞著爹三店主推各式丼飯，最招牌的就是海鮮丼飯點餐方式頗特別，先在店外玄關參考，menu、點餐亭點餐、結帳完畢才會有服務員引領帶位

瞞著爹三店菜單與價目表

注意低消是$280/人

瞞著爹三店用餐環境

一、二樓的用餐空間並不大，幾乎都採併桌方式才能消化源源不斷的客人，
因此用餐舒適度相對低上許多，聊天也少了隱密與愜意

一樓少數座位之外，後半部是半開放式料理空間，二樓用餐環境比較沒這麼擁擠吵雜，但也很難避免併桌，還好上菜速度相當快，屁股都還沒坐熱相機才剛放桌上菜就端來了

瞞著爹三店蝦頭味噌湯 $60

幾乎和盛裝蓋飯一樣容量的碗型，裡面裝著是紅橘色澤的味噌湯，上桌時眼前不斷飄散著濃重的蝦膏香氣，忍不住燙舌冒汗也要趁熱喝它一口，扎實選用大紅蝦頭，該有的蝦膏、蝦黃都不少，整碗湯如同吸允蝦頭般的滋味，醇、濃、鮮還帶入喉後的回甘

瞞著爹三店比目魚鰭邊肉丼 $500

對生食無法入口的格友們是否跟我一樣常苦惱到日式食堂該點甚麼，想吃海鮮丼飯又怕生的食材，怕吃生魚生蝦的就跟我一起點吧!這款比目魚鰭邊肉丼是經過微炙燒後的熟食，接受度更廣

比目魚緣側雪白的肌膚烙印炙燒痕跡，一片片的圍成小山般高，佐以蝦卵、蔥花和玉子燒，沿著碗緣附著高檔懷石料理才會用的新鮮山葵泥，山葵泥不夠也可以另外跟店家索取

油脂豐盈的比目魚緣側入口即溶，細嫩輕薄如棉花糖觸碰舌尖之感，蝦卵難以捉模的蹦跳口感讓整碗丼飯更為生動活潑，最歡喜的冷醋飯，耐人尋味的淡甜微酸，黏度彈性拿捏恰到好處，唯一可惜的是吃到尾段魚油滲出沉積在碗底，米飯全浸泡其中油膩而生

瞞著爹三店特選綜合海鮮丼 $520

蝦卵、玉子燒、鮭魚、鮪魚泥、紅甘、蝦、比目鰭邊、干貝、鮭魚卵、花枝、海膽、星縵等超過十種的海鮮食材，視覺也是一大滿足，當天遇到上門的香港遊客們幾乎都點了一碗

雖說生食等級的丼飯，但紅蝦、干貝、比目魚鰭邊都微炙燒了一下，謝謝友人大方分食干貝，表面有些許模糊的炙燒網印順著干貝爆開的孔縫中撥開一小塊迫不及待放入口中，極緻鮮甜的干貝充滿水分，經過炙燒的干貝受熱緊縮柔軟中帶有韌度，肉質依然滑細不繃扯，重點是怎麼這麼甜吶!

日本料理對於我而言是個陌生的新領域，近期開始慢慢地有興趣探索了解，由衷覺得發明炙燒工序的師傅真是太聰明了，反倒更提升食材口感，也讓畏懼生食的人依舊保有口福!

瞞著爹三店餐廳資訊

不接受訂位可刷卡有低消限制收 10% 服務費
營業時間：11:30–22:00
電話：( 02)2751-7345
地址：台北市松山區八德路二段346巷9弄17號

</p>

[three title=”瞞著爹三店延伸閱讀” title_url=”” title_icon=”” title_bg_color=”” title_text_color=”” title_border_bottom_color=”” main_color=”” thumb_bg_color=”” enable_tab=”” show_view_all=”” item_title=”in” count=”18″ orderby=”random” duration=”all” cates=”1507″ cate_scenario=”combination” exclude_cates=”” authors=”” exclude_authors=”” tags=”” ignore_sticky_posts=”on” exclude_loaded_posts=”” show_comment=”” show_readmore=”” show_author=”none” show_date=”none” meta_item_order=”a_c_d” show_format_icon=”” show_review_score=”” show_view_count=”” number_cates=”0″ snippet_length=”0″ thumbnail_height=”150″ pagination=”” rainbow_thumb_bg=”” no_spacing=””][/three]

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

❤ GA瀏覽人氣：4,548

瞞著爹 生魚片的糾結

瞞著爹三店 候位區

瞞著爹三店 菜單與價目表

瞞著爹三店 用餐環境

瞞著爹三店 蝦頭味噌湯 $60

瞞著爹三店 比目魚鰭邊肉丼 $500

瞞著爹三店 特選綜合海鮮丼 $520

瞞著爹三店 餐廳資訊