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新埔美食|日勝飲食店。經典不墜的客家美食

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

沒到北埔老街反而先插旗新埔,久聞新埔粄條的名氣也促成了這次臨時起意的美食之旅,秉持著到哪都要吃好吃才對得起自己肚子的宗旨,我問了在地新竹人的推薦,於是前往新埔這間據說很厲害,讓先總統 蔣經國先生不辭三訪的日勝飲食店

日勝飲食店 新竹客家美食

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

樸實古意的農村小鎮,巷弄盡是紅磚古厝,看得出這裡仍保有客家的文化與精神,與苗栗南庄過度開發的觀光勝地有著截然不同的風景,田野風情濃厚

日勝飲食店 用餐環境

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食
【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

經過北埔著名的劉氏家廟約再走三分鐘即可抵達日勝飲食店,不再大馬路上而是隱身住家之中,約午後三時應該已過用餐時間,鼎沸的人聲坐滿七成,生意好到白飯都來不急煮!

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食
【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

客人都是攜家帶眷而來,店裡提供大圓桌也有少數小方桌,不用擔心人數少要併桌的問題

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食
【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

日勝飲食店 菜單與價目表

傳統的合菜餐廳,牆上泛黃的老舊照片一一陳述的日勝飲食店的輝煌過去,先總統經國先生來訪畫面,也成為饕客口中永流傳的佳話

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

端詳著菜單,粄條有湯的炒的,是每人桌上必點之一,還有經典的各式客家料理,雖然都是老八股的傳統菜色沒有變化創意,但這才有鄉土味!

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

每桌上必備的沾料生辣椒泡酒,帶點苦味的辣度入菜提味很搭

日勝飲食店 福菜悶竹筍 $200

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

這道悶筍品質參差不齊,有些筍心嫩有些在頭尾段的地方比較粗,外皮沒有仔細剃除,功法超嫌粗造了點,以致桂竹筍口感細緻度下滑,福菜的鹹香並沒有得以發揮,也沒有掩蓋住桂竹筍的苦味,也或許少了豬肉的油脂提味,總覺得吃起來少了些甚麼,不夠生動活潑!

日勝飲食店 客家小炒 $150

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

綜合低廉食材搖身一變成味美的客家菜餚,也是能得以展現師傅火侯的一道下酒菜,炸過後的豆干再與肉絲、乾魷魚和芹菜爆炒,加入大量的蒜片、辣椒等辛香料,鹹香醬色是基本,若炸豆干更外酥內嫩,鑊氣若足會更加分

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

若有同好跟我一樣愛吃客家小炒,很推薦台北大安路上的燕子熱炒,小小路邊攤,炒功一流的老闆娘手腳利索,尤其是客家小炒的美妙滋味只應天上有!

日勝飲食店 炒空青菜(小) $80

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

蒜炒空心菜表現四平八穩,分量給足誠意!

日勝飲食店 客家油雞 $380

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

每到餐廳看到油雞總讓我又愛又恨,因為愛吃但是又怕點了踩到雷,油雞的品質更決定了肉質的好壞,與料理的功夫高深沒有牽動太多,太肥的油雞會有整陀帶著杏黃色澤的油脂卡著,看了讓人難以下嚥,但少了肥油又會有澀口的問題,吃到最後像在咬雞胸肉,不過日勝飲食店的油雞我很推薦,滑順股溜的油嫩肉質看不到油膩的肥油,表面帶有亮澤度的外皮,肉質之間保有水分與油度,吃完一盤也不覺得膩口噁心,品質極佳!

日勝飲食店 炒客家粄條 $70

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

純米製作的板條柔軟易斷,彈性與延展性無法跟添加合成的板條比擬,也因為如此炒工也要特別小心,當時材混合要與調味醬汁混和時,不可大力翻炒以免糊了,壞了賣相!

日勝飲食店 滷豆腐 $60

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

滷豆腐上方淋上了客家有的紅糟或是豆乳醬,帶有甜甜的醬汁,比較可惜的是豆腐實心寡淡,滷汁完全無浸潤,不過該有的水潤與彈性都很足夠!

日勝飲食店 湯粄條 $60

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

純米粄條很容易被忽略,因為太柔軟太滑皙,還沒嚼兩口就被吞下肚,湯頭用大骨熬製,加了油蔥酥、芹菜末,有著純樸天然的滋味

【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食
【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

走過一甲子歲月的日勝飲食店,口味並沒有獨特突出的表現,但在這仍保有純樸風情的客家庄內,懷舊情感早已超越一切!
百步之遙外還有家日勝蔬食姊妹店喔!

日勝飲食店 餐廳資訊

  • 開放時間
    • 平日10:00–16:00, 18:00–20:15(周二公休)
    • 周末10:00–20:15
  • 話:( 03)588-2260
  • 地址:新竹縣新埔鎮和平街66號

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