今年五月在東區浦開幕的飯BAR中式餐廳來勢洶洶，無疑是掀起時髦中菜的戰火
讓東區不再是西式、美式餐廳的天下，引領中式料理成為食尚新指標
無懼叁和院、開飯川食堂的左右夾攻，飯BAR開創自己的新風格氣勢強勁
飯BAR mini位於東區最熱鬧的忠孝東路上無人不知曉的老店總督牛排旁
顯著的招牌字樣不論白晝變化依然清晰，不時引人眼神駐留
從忠孝復興捷運站3號出口出來，或是東區地下街13號出口
便捷的交通與地理位置也相當適合來台灣自由行的遊客們，從食開始旅行吧!
一進門就被正在吧檯旁射飛鏢的小朋友嚇一跳，玩食寓所見識到了!
飯BAR mini迎合東區年齡層需求，不論菜色、環境都打造更俏皮、年輕化路線
座位規劃上多以小桌數為主，適合三倆好友聚餐的隨興氣氛
也適時供應少數圓桌設計和獨立包廂，圓桌在中式料理可有「團圓」之意
另有提供包場服務，中小型聚會、家族聚餐都是很好的選擇
很喜歡飯BAR餐廳裡的燈光色調，善用各種不同造型的金屬吊燈作為裝飾
開幕不到一周的飯BAR mini 在晚餐時段已坐滿七成，實力不容小覷!!
飯BAR mini菜色融合廣東、江浙、四川、湖南、上海菜等五大元素，
經由創意和巧思讓中菜也有混搭風，結合視覺美學概念讓菜色耳目一新
完整菜單請點我
令人玩味的俏皮菜名有佐圖說明，餐廳也推出套餐組合和精選人氣菜單
多款新潮時髦的特調飲品是年輕人的最愛，另還提供咖啡、茶飲、啤酒等選項
飯BAR mini在餐具的挑選上特有講究，尤其是輕巧、流線的筷子好夾取之外也美觀
拿在手中會不經意地被忽略之感
一大盆雪克沙拉 $258
雪克沙拉作法並不繁複，料理口味也大同小異，那麼!他特色在哪?創意在哪?
雪克沙拉是在桌邊現點現做，並百分百客製化服務
客人依照食材喜好選出六種配料，並提供胡麻醬、柳橙油醋、凱薩醬、香椿醬可選
選好後侍者會將食材、醬料放入雪克罐中均勻混合，過程中侍者會分享一段話語
也是雪克沙拉的重頭戲和這道餐點要表達的意涵喔!
容我賣個關子，想知道說了甚麼就現場去體驗吧!
花雕遇到雞 $298
帶有點微苦的酒香浸潤雞腿肉中，在夏天吃醉雞開胃又解膩
若底部多了高湯讓中藥材和酒香的濃郁芬芳再多些會更好，肉質也較不易放久風乾
胡同野菌菇菜飯 $228
這道是改良版的上海菜飯，以雞高湯小火慢煨生米再加入鴻喜菇、柳松菇、美白菇等
最後再加入上海菜飯的靈魂-青江菜，是上海人餐桌常見的主食，更是蔣宋美齡的愛菜
米粒吸收了雞湯精華，粒粒飽滿之外熟硬度恰如其分
大量菌菇是最好的鮮味劑，青江菜增添了爽脆口感，是台式炒飯外另一種選擇
水煮桑拿泉鱸魚 $468
這道經典四川功夫菜是主廚從當地取經改良自創作法，堅持選用特殊養殖的山泉鱸魚
經手工去麟挑刺切片過漿等程序後，放入以13種中藥材熬煮出的麻辣湯頭
顛覆以往傳統水煮魚表面厚油漂浮的態樣，讓現代人追求養生同時也能大啖美食
老實說這麻辣湯頭醇厚、麻而不嗆，實在可媲美麻辣鍋等級
魚片遇到高溫洽達熟度，軟嫩而無土澀味，特推!
晾菜晾肉架(限量) $298
年輕人就是要有噱頭有話題，飯BAR可以滿足大家愛拍照打卡的需求
在菜色的擺盤上花盡心思絞盡腦汁，吃飯也可以很有梗!
肥五花肉片搭配黃瓜片沾取辣椒蒜蓉醬食用，原來肉片不一定要躺著也可以立著!!!
剁椒牛兒末(附4片蘿蔓葉) $298
舊菜新詮釋是飯BAR給我的感覺，湖南家常菜剁椒牛肉擺盤可以很西式
東南亞料理也多以包裹生菜吃法，夾點飯、加點肉、包菜吃清爽升級
酸豇豆取代泡椒同樣帶有酸度，青、紅椒點綴其中誘人食慾
處理過的牛肉末幾乎是牛肉塊等級，嫩口不柴咬感十足
金沙絲襪美人腿 $238
用鐵架襯紙承裝的不是薯條、洋蔥圈，而是中菜!
顧名思義就是炸筊白筍裹鹹蛋黃，饒富新意
遇到高溫的鹹蛋黃迅速起泡逼出油香，緊緊地巴在美人腿的外衣上
蛋黃的鹹香沙感搭配筊白筍自然鮮甜會讓人一口接一個，若皮衣與筊白筍不分離口感會更好!
十八彎肥腸阿干鍋 $328
湘菜紅鍋、干鍋的料理方式，蔥、薑、蒜、辣椒為基本再加入各式麻辣辛香料
肥腸徹底吸收醬汁入味，麻辣鮮香越嚼越在嘴中發散，舌頭瞬間失去知覺
爆炒後的肥腸吃得是有辣度的護氣，外皮微微焦脆、實心富有嚼感
五味雜陳的好滋味，讓人可以嗑光幾碗飯!
LEO煨土雞濃湯 $468
這是主廚LEO的自創菜色，是很海派菜的作法!
本土上海菜多不食辣，口味偏甜，這道雞湯是用新派的上海菜改良作法，別於常見的味道
選用老母雞加入金華火腿、肉塊熬煮出的濃郁湯頭，帶著自然非調和出的乳白色澤
內有腐竹、雞肉、桂竹筍用料豐富，還蘊藏了特別的驚喜味道
平淡溫和的外表下其實不然，喝上一口會有微微的辣感是剝皮辣椒的陰謀
無疑是主廚Leo的佳作之一!!
奇幻摩奇多 $148
奇異果、氣泡水、萊姆汁、薄荷葉
後院的野莓園 $158
草莓、覆盆子、氣泡水、薄荷葉
貴妃奶基賓治 $148
新鮮荔枝、檸檬汁、玫瑰糖、氣泡水
手作白蘭地提拉米蘇 $148
飯BAR mini 喜愛與顧客在餐桌邊的互動，這道提拉米蘇也是現點現做
視覺味覺和嗅覺的感官都得到最大滿足
拇指餅乾加入炒焙後的糖、咖啡和蘭姆酒，再加入馬斯卡邦起司、撒上可可粉就是提拉米蘇
侍者在表演的同時講述著甜點背後淒美的愛情故事，吃起來似乎更有感!
原來提拉米蘇苦甜交錯的滋味有個迷人故事，義大利語”帶我走”吧!
值得一提!餐廳由裡到外全是年輕服務生，充滿青春熱情還不時勤快地巡視與換盤倒水
窗外車水馬龍的台北夜景相伴，用餐氛圍歡愉享受
飯BAR mini 結合時尚、創意、美學開創年輕潮流風格，大菜小做、舊菜新變
讓中式餐館也可以很Fashion 夠Funny!
同時也保有大菜該具備的水準和火侯，破除老店是王道的迷思
索引目錄
飯 BAR mini 忠孝店
- http://www.funbar.com.tw/index.php
- 可訂位
- 收10%服務費
- 提供WIFI
- 營業時間：11:00 ~ 21:30
- 電話：(02)2776-5188
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段104號2樓-1
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