![鼎泰豐忠孝復興](https://2.bp.blogspot.com/-lihjAGreM74/UxKPJkydNgI/AAAAAAAAC4M/bttkxaaaP5M/s1600/15.jpg)
來台北已有八年時間,不敢說吃遍大小美食,也算是吃過上百間餐廳,但就一直都沒有吃過鼎泰豐
突然覺得自己好俗喔!!不知道為什麼鼎泰豐給我的感覺就是貴,一餐吃下來要花上兩三千的樣子!結果~小籠包一點都不貴,而且食物真的很精緻美味,難怪用餐時間總是大排長龍
鼎泰豐(忠孝復興店) 鄰近忠孝復興站
![鼎泰豐忠孝復興 鼎泰豐忠孝復興](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5648-1.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1)
今天來到位於復興 SOGO B2的鼎泰豐,約晚上七點半門口已有一堆排隊等候的客人
![鼎泰豐忠孝復興 鼎泰豐忠孝復興](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5645-2-1.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1)
因為等候是叫號碼牌,沒有留電話姓名~建議最好就坐在門口守候,在櫥窗觀看師傅製作湯包的過程也滿有趣
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每一顆麵糰都要經過稱重,所有細節一律標準化不得馬虎
鼎泰豐(忠孝復興店) 用餐環境
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約莫等待一小時(非常久,建議要訂位)
服務櫃檯帶我們倆入座,兩人座位不大
中國風的木椅木桌刻有鼎泰豐的字樣
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貼心的有設置物籃,不論大衣包包都可以放的下
用餐起來才不會感覺擁擠
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一旁的沙發座椅是屬於五六人聚餐入座
鼎泰豐(忠孝復興店) 菜單
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在外面等待的同時妮妮就已經點好要吃的餐點了
今天妮妮和K先生都是第一次到訪鼎泰豐
我們要專攻小籠包點心類
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點完餐點服務生會上茶水
這茶葉是茉莉香片,清新淡雅香氣很足
薑絲則是介於嫩薑和老薑之間,口感沒有老薑的粗,香氣也比嫩薑夠味
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![鼎泰豐忠孝復興](https://2.bp.blogspot.com/-a2G7m7RytQk/UxKXLNEF5QI/AAAAAAAAC5g/8d3OMSOeXk8/s1600/06.jpg)
桌上擺放的沾醬油特製辣油、醋、醬油
辣油底部的渣很細緻,有種麻油香氣
醋的部份是鼎泰豐特製的米醋,很酸帶有一點清新的醋溜味兒
烤麩 $90
![鼎泰豐忠孝復興](https://1.bp.blogspot.com/-oe4SIzshzI0/UxKZtOwyK-I/AAAAAAAAC50/DfH9bW6iHyY/s1600/09.jpg)
開胃小菜最先端上桌,烤麩有一點像麵筋,妮妮我非常愛吃!除了烤麩還有筍干、黑木耳、香菇和毛豆作為配料
![鼎泰豐忠孝復興](https://2.bp.blogspot.com/-rbYzb4TBbII/UxKakSKWAgI/AAAAAAAAC58/UBN9BbVZqhA/s1600/10.jpg)
充滿孔洞的烤麩滷的非常入味,吸飽滿滿湯汁
口味偏甜了點~可以沾辣油搭著吃
絲瓜蝦仁小籠包 $192
![鼎泰豐忠孝復興](https://2.bp.blogspot.com/-cojL1fOIrZE/UxKbJu2ht0I/AAAAAAAAC6E/X3erfPzqEiY/s1600/11.jpg)
這絲瓜小籠湯包的外皮非常薄,薄到讓絲瓜的鮮綠都透出來
隱隱約約的也看到被包裹的蝦仁在其中
![鼎泰豐忠孝復興](https://3.bp.blogspot.com/-qRPGEhrgJzQ/UxKcI6nco9I/AAAAAAAAC6Q/zpOp2vw5Q7w/s1600/13.jpg)
光看這外觀就覺得很工法很細緻,每一摺痕都非常薄的結合在一起
![鼎泰豐忠孝復興](https://4.bp.blogspot.com/-b5-IphqQ8bI/UxKchXMkCOI/AAAAAAAAC6Y/4Se0bt_jahE/s1600/12.jpg)
絲瓜切成整齊的正方塊,每顆都有一隻完整的蝦仁
小籠包內的湯汁吸的是絲瓜的鮮甜和蝦仁的海味
要整顆含在嘴裡咀嚼感受一下喔!
小籠包 $120
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吃完了清甜的絲瓜蝦仁湯包,改換招牌小龍包吃吃看
一籠也是6顆裝,細緻的皺摺就是傳說中的18摺
![鼎泰豐忠孝復興](https://4.bp.blogspot.com/-bU_rt2c9jYk/UxKn2WTGivI/AAAAAAAAC6w/4iiSjb-mUwo/s1600/15.jpg)
蒸籠的時間計畫的恰到好處
晶瑩剔透的外皮底部微微的看到沉甸甸的湯汁
![鼎泰豐忠孝復興](https://2.bp.blogspot.com/-T6LAXWON3PU/UxKogbgImII/AAAAAAAAC64/nhk1a7sjA_Q/s1600/16.jpg)
才咬一口爆漿的湯汁不斷流出
意外的是豬肉湯汁一點都不油膩,反而很清爽溫潤
也是要一口一個,含在嘴裡感受爆漿的快感
菜肉紅油抄手 $140
![鼎泰豐忠孝復興](https://4.bp.blogspot.com/-disOmnGGTMw/UxMMwI0LktI/AAAAAAAAC7I/A5XCiXrwyZY/s1600/17.jpg)
鼎泰豐上菜速度非常快,小籠包還沒吃完接著又上了抄手
這餛飩比一般外面的大些,一碗份量不小
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特製的辣醬不算嗆辣還帶點醋酸味
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菜肉抄手的菜肉比例是9:1,所以幾乎都是吃到滿滿的清江菜,青江菜末切得非常細緻,看起來應該是用機器切的!
炒A菜 $170
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今天本來想要點炒空心菜,女服務生非常貼心的告知空心菜不是當季蔬菜,所以葉子比較老一點,吃起來比較不鮮甜,於是乎我改了冬季特產的炒A菜,果真特別的脆嫩,吃起來特別好吃!!!!
糯肉燒賣 $156
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每一個站的直挺挺的燒賣好俏皮!燒賣不比湯包有著爆漿的汁液,吃的是米香
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糯肉燒賣中的糯米炒的很入味,還吃的到小蝦米,有點像沒有包料的肉粽
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燒賣外皮略厚,若覺得太乾可以沾的醋或辣椒配著吃,這種基本款的燒賣最有古早味,我好愛!!!
酸辣湯(小) $80
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來到鼎泰豐大家都會點雞湯居多,但我偏愛酸辣湯,記得這酸辣湯的醋都在底部,喝之前要先攪拌一下喔
![鼎泰豐忠孝復興](https://2.bp.blogspot.com/-kVLXbzXjxn4/UxMiLRfsZzI/AAAAAAAAC8g/yO8fc4wt3qI/s1600/22.jpg)
這盅酸辣湯雖然小份,但料超級實在~每湯匙舀起來都是滿滿的料,也是刀工了得的一道湯品,不論豆腐、筍絲、木耳絲、豬血絲都切的大小一致,芶芡勻稱不過多,喝入口非常滑順細緻,吃到這裡肚子已經要滿出來囉!鼎泰豐初體驗給我的印象真的是高貴不貴~服務態度也很好!
難怪用餐時段總是人聲鼎沸!!!!!
鼎泰豐 餐廳資訊
- 分店:復興 SOGO 館
- 可訂位 可刷卡
- 營業時間
- 週日~週四 10:00~21:30
- 周五~周六 10:00~22:00
- (02)8772-0528
- 台北市忠孝東路三段300號B2
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