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大安美食|鼎泰豐(忠孝復興店)。米其林星級肯定美食高貴不貴

鼎泰豐忠孝復興

來台北已有八年時間,不敢說吃遍大小美食,也算是吃過上百間餐廳,但就一直都沒有吃過鼎泰豐
突然覺得自己好俗喔!!不知道為什麼鼎泰豐給我的感覺就是貴,一餐吃下來要花上兩三千的樣子!結果~小籠包一點都不貴,而且食物真的很精緻美味,難怪用餐時間總是大排長龍

鼎泰豐(忠孝復興店) 鄰近忠孝復興站

鼎泰豐忠孝復興

今天來到位於復興 SOGO B2的鼎泰豐,約晚上七點半門口已有一堆排隊等候的客人

鼎泰豐忠孝復興

因為等候是叫號碼牌,沒有留電話姓名~建議最好就坐在門口守候,在櫥窗觀看師傅製作湯包的過程也滿有趣

鼎泰豐忠孝復興

每一顆麵糰都要經過稱重,所有細節一律標準化不得馬虎

鼎泰豐(忠孝復興店) 用餐環境

鼎泰豐忠孝復興

約莫等待一小時(非常久,建議要訂位)
服務櫃檯帶我們倆入座,兩人座位不大
中國風的木椅木桌刻有鼎泰豐的字樣

鼎泰豐忠孝復興

貼心的有設置物籃,不論大衣包包都可以放的下
用餐起來才不會感覺擁擠

鼎泰豐忠孝復興

一旁的沙發座椅是屬於五六人聚餐入座

鼎泰豐(忠孝復興店) 菜單

鼎泰豐忠孝復興

在外面等待的同時妮妮就已經點好要吃的餐點了
今天妮妮和K先生都是第一次到訪鼎泰豐
我們要專攻小籠包點心類

鼎泰豐忠孝復興

點完餐點服務生會上茶水
這茶葉是茉莉香片,清新淡雅香氣很足
薑絲則是介於嫩薑和老薑之間,口感沒有老薑的粗,香氣也比嫩薑夠味

鼎泰豐忠孝復興
鼎泰豐忠孝復興

桌上擺放的沾醬油特製辣油、醋、醬油
辣油底部的渣很細緻,有種麻油香氣
醋的部份是鼎泰豐特製的米醋,很酸帶有一點清新的醋溜味兒

烤麩 $90

鼎泰豐忠孝復興

開胃小菜最先端上桌,烤麩有一點像麵筋,妮妮我非常愛吃!除了烤麩還有筍干、黑木耳、香菇和毛豆作為配料

鼎泰豐忠孝復興

充滿孔洞的烤麩滷的非常入味,吸飽滿滿湯汁
口味偏甜了點~可以沾辣油搭著吃

絲瓜蝦仁小籠包 $192

鼎泰豐忠孝復興

這絲瓜小籠湯包的外皮非常薄,薄到讓絲瓜的鮮綠都透出來
隱隱約約的也看到被包裹的蝦仁在其中

鼎泰豐忠孝復興

光看這外觀就覺得很工法很細緻,每一摺痕都非常薄的結合在一起

鼎泰豐忠孝復興

絲瓜切成整齊的正方塊,每顆都有一隻完整的蝦仁
小籠包內的湯汁吸的是絲瓜的鮮甜和蝦仁的海味
要整顆含在嘴裡咀嚼感受一下喔!

小籠包 $120

鼎泰豐忠孝復興

吃完了清甜的絲瓜蝦仁湯包,改換招牌小龍包吃吃看
一籠也是6顆裝,細緻的皺摺就是傳說中的18摺

鼎泰豐忠孝復興

蒸籠的時間計畫的恰到好處
晶瑩剔透的外皮底部微微的看到沉甸甸的湯汁

鼎泰豐忠孝復興

才咬一口爆漿的湯汁不斷流出
意外的是豬肉湯汁一點都不油膩,反而很清爽溫潤
也是要一口一個,含在嘴裡感受爆漿的快感

菜肉紅油抄手 $140

鼎泰豐忠孝復興

鼎泰豐上菜速度非常快,小籠包還沒吃完接著又上了抄手
這餛飩比一般外面的大些,一碗份量不小

鼎泰豐忠孝復興

特製的辣醬不算嗆辣還帶點醋酸味

鼎泰豐忠孝復興

菜肉抄手的菜肉比例是9:1,所以幾乎都是吃到滿滿的清江菜,青江菜末切得非常細緻,看起來應該是用機器切的!

炒A菜 $170

鼎泰豐忠孝復興

今天本來想要點炒空心菜,女服務生非常貼心的告知空心菜不是當季蔬菜,所以葉子比較老一點,吃起來比較不鮮甜,於是乎我改了冬季特產的炒A菜,果真特別的脆嫩,吃起來特別好吃!!!!

糯肉燒賣 $156

鼎泰豐忠孝復興

每一個站的直挺挺的燒賣好俏皮!燒賣不比湯包有著爆漿的汁液,吃的是米香

鼎泰豐忠孝復興

糯肉燒賣中的糯米炒的很入味,還吃的到小蝦米,有點像沒有包料的肉粽

鼎泰豐忠孝復興

燒賣外皮略厚,若覺得太乾可以沾的醋或辣椒配著吃,這種基本款的燒賣最有古早味,我好愛!!!

酸辣湯(小) $80

鼎泰豐忠孝復興

來到鼎泰豐大家都會點雞湯居多,但我偏愛酸辣湯,記得這酸辣湯的醋都在底部,喝之前要先攪拌一下喔

鼎泰豐忠孝復興

這盅酸辣湯雖然小份,但料超級實在~每湯匙舀起來都是滿滿的料,也是刀工了得的一道湯品,不論豆腐、筍絲、木耳絲、豬血絲都切的大小一致,芶芡勻稱不過多,喝入口非常滑順細緻,吃到這裡肚子已經要滿出來囉!鼎泰豐初體驗給我的印象真的是高貴不貴~服務態度也很好!
難怪用餐時段總是人聲鼎沸!!!!!

鼎泰豐 餐廳資訊

  • 分店:復興 SOGO 館
  • 可訂位 可刷卡
  • 營業時間
    • 週日~週四 10:00~21:30
    • 周五~周六 10:00~22:00
  • (02)8772-0528
  • 台北市忠孝東路三段300號B2

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