【中山區美食】許雪莉泰國時尚餐廳。飯店主廚阿桐師操刀正宗泰國菜!華山美食推薦

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許雪莉泰國時尚餐廳, 許雪莉泰國料理, 許雪莉

泰菜傳奇女主廚阿桐師再度披掛上陣,這次直接以本名『許雪莉泰國時尚餐廳』在華山文創園區附近落腳新餐廳,喜歡泰菜的饕客又多了一間台北泰式餐廳可以收藏,『許雪莉泰國時尚餐廳』不侷限哪個地方派系的泰國菜,由阿桐師帶領的料理團隊都是道地泰國人,口味正宗,餐廳也別於傳統泰式料理餐廳刻板形象,讓人耳目一新,每周五六日有駐唱歌手表演,也免費提供生日氣球佈置和泰式甜點招待,不只超適合辦生日趴,當作約會餐廳氣氛也很棒!

許雪莉泰國時尚餐廳 在哪裡?

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『許雪莉泰國時尚餐廳』鄰近華山文創園區走路只要500公尺的新生北路上,三創園區和光華商場也是腳程五分鐘的輕鬆距離,更坐擁捷運忠孝新生站捷運善導寺站捷運松江南京站的交通之便,餐廳正對面就是新生北路高架橋下停車場,不論是專程約會或朋友聚餐,或是在華山看展、三創採買後都能順道來用餐。

許雪莉泰國時尚餐廳, 許雪莉泰國料理, 許雪莉
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當從新生北路上開車呼嘯而過,餐廳外棚斗大『許雪莉泰國時尚餐廳』招牌,還有阿桐師的鮮明人物照,心中一陣驚訝吶喊,阿桐師重回台北了嗎?我想任何對台北泰式料理有深研的老饕們應該都迫切想來登門一嘗吧,擁有三十多年泰菜廚藝經驗,曾任職中泰賓館Thai & Thai餐廳主廚16年的阿桐師,已經是赫赫有名,可說是開創台北泰菜餐廳的靈魂人物,輾轉經歷喜來登飯店素可泰SUKHOTHAI主廚、三芝金泰亨後,阿桐師又重回台北『許雪莉泰國時尚餐廳』,端看這密密麻麻的簽名牆,光顧名人真不少。

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還有『許雪莉泰國時尚餐廳』也獲選泰國商務處所頒發的泰精選(Thai SELECT)餐廳。

許雪莉泰國時尚餐廳 餐廳環境

許雪莉泰國時尚餐廳, 許雪莉泰國料理, 許雪莉
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『許雪莉泰國時尚餐廳』同地點亦是犟餐酒館,嚴格來說是兩者不同餐廳性質共存,主要 『許雪莉泰國時尚餐廳』打造泰國料理,而酒吧部分以及夜間宵夜時段則是由犟餐酒館,多年前我也曾到犟餐酒館用餐,整體環境並沒有因為『許雪莉泰國時尚餐廳』的轉型而打掉重練,反而在舊有裝潢基礎上妝點,注入了垂墜花束、珠串以及小吊燈,莫蘭迪色系增添更多柔美浪漫的風格。

許雪莉泰國時尚餐廳, 許雪莉泰國料理, 許雪莉
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走道左右兩側分別是橢圓式的半包廂雅座,以及可靈活併桌的4-6人座位,共通點都是搭配柔軟舒適的絨毛沙發,少了紅木樁、佛像雕刻、大象壁畫等泰式建築古色古香的刻板印象,說不定還是走在曼谷街頭時尚網美餐廳最夯的設計風格呢。

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『許雪莉泰國時尚餐廳』不僅有求婚包場,也推出慶生、紀念日用餐贈送免費氣球造型佈置,同時有招待主廚特製的手工泰式甜點,營造滿滿儀式感的生日大餐,不用每次慶生只有牛排可以吃,換換泰國菜也很不錯,記得訂位時要特別告知來意哦。

許雪莉泰國時尚餐廳, 許雪莉泰國料理, 許雪莉
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每周五、六、日晚間9-11點,『許雪莉泰國時尚餐廳』會邀請駐唱歌手現場表演,氣氛很high,也因為有現場表演所以周末用餐時段很搶手,建議提早訂位;還有不少客人詢問VIP包廂和韓國汗蒸幕,都是在餐廳二樓,包廂座位最多可容納16人,低消$15,000加一成服務費,而韓國汗蒸幕則是二樓朵兒旅館dor hotel內的服務之一。

許雪莉泰國時尚餐廳 菜單

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舉凡經典泰國料理從涼拌、烤物、炸物、咖哩、熱炒、活海鮮、湯品、甜點飲料,還有阿桐師創作的拿手招牌菜「阿桐的魚」也能品嘗的到,不過多達幾十道佳餚讓人眼花撩亂,建議可以先從精選推薦開始點起,『許雪莉泰國時尚餐廳』每道菜的份量約4-5人份,必點的推薦菜色有金沙咖哩泰國蝦佐法國麵包、金錢蝦餅、烤豬肉串。

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現在泰國非常熱門的火山排骨是不在菜單上的隱藏版料理,想吃記得提前訂位預訂,臨時來吃不到!還有看版上也須事前預訂的隱藏版料理,像是西蘭葉包雞、卡農扣椰奶燒、辣炒冬陰功海鮮、泰式香茅烏參等,都是費工大菜。

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每周五六日限定的宵夜菜單也提供大家參考。

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餐桌上備有招待小點心,有時是青芒果、有時有蝦餅,今天提供酥炸泰式脆餅淋酸甜醬,清脆口感好像番薯地瓜片、咀嚼滋味又好似改良版菜脯餅,頗涮嘴。

金錢蝦餅$500

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金錢蝦餅才是始於泰國已經是普遍認知,饕客們也越來越明白想吃正宗蝦餅,並非台灣發明的月亮蝦餅。端上桌還能感受到離火熱氣,每份五顆的金錢蝦餅幾乎是一個拳頭般大,毛茸茸的酥脆外衣炸的金黃,端看蝦球不規則的圓身就知道是手工來回拍打塑型,整個好吃模樣。

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咬下合乎期待的高水準皮肉不分離,肉眼清晰可見的蝦肉塊,不僅可以吃到蝦肉鮮甜彈脆,蝦漿搭配豬油的增稠潤滑,顧不了實心燙口的忍不住嘴裡還沒下肚就接續下一口,輔以酸甜梅子醬,是大人小孩都絕對滿意歡喜的泰式料理。

烤豬肉串$580

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阿桐師出身曼谷,但也擅長泰北菜風味,就以這道烤豬肉串來說,絕對是來『許雪莉泰國時尚餐廳』必點的招牌菜,作法相當費工,得將梅花豬肉片事先以香菜醬等醃料醃漬入味,再一層層以手工竹籤成串,炸看起來以為是一整塊肉串,其實是緊密堆疊串烤,嚼起來的口感精實一級棒。

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還有肉串反覆炭烤淋上椰漿,綜合滴落的油脂讓風味更加圓融飽合,畫龍點睛的是這一小碟阿桐師特製的羅望子醬,集結酸辣鹹鮮,滋味曼妙好解膩,喜歡泰式烤肉的一定要點!

金沙咖喱泰國蝦佐法國麵包$800

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除了上面推薦的烤豬肉串,這道「金沙咖喱泰國蝦佐法國麵包」更是阿桐師最拿手、『許雪莉泰國時尚餐廳』第一名的招牌菜,也是吃了非常驚喜的泰國料理,端看賣相就頗有泰式宮廷菜的架式,這道「金沙咖喱泰國蝦佐法國麵包」可是跟隨阿桐師多年,以往要在高級飯店才能吃到,濃郁辛香的咖哩泰國蝦搭配溫熱軟法麵包,辨識度極高的一道泰菜。

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看著菜單上描述金沙咖哩,直覺對應到是熟悉的鹹香沙感,沒想到一吃,很多複雜奔放的香料閃過,薑黃、咖哩不說,最巧妙地是那一抹從嘴中殘留咖啡焙苦的尾韻,奇怪,不是沙潤鹹鮮的金沙蛋黃嗎,再撕一片暖烘烘的軟法麵包用力一沾,把咖哩當成抹醬般來吃,真的,那咖啡餘韻讓人眼睛一亮,很細膩精緻的風味組合,細膩潤滑,每口都充斥好多味道,太微妙,更別說肥碩扎實的泰國蝦肉,嚴選泰國公蝦,開背去腸泥修剪蝦頭,油炸後再與醬汁炒匯,肉脆爽彈吃的吮指有味啊。

土能炒水蓮$220

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每次上泰菜餐廳吃到的蔬菜不是青木瓜絲涼拌、不然就是蝦醬炒蔬菜,這次看到 『許雪莉泰國時尚餐廳』的土能炒水蓮特別好奇,阿桐師用泰國當地一種特殊調味醬料入菜,口味偏似中式豆鼓醬,搭配大量蒜末和辣椒,不同於蝦醬鹹鮮濃重又帶嗆的氣息,吃來清爽柔和多了。

茉莉香米飯$20

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米飯也是靈魂,細長的泰國香米有著淡淡的芋頭香,重點是麗麗分明彈軟Q彈黏糯

瀑布松阪豬$580

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看到『許雪莉泰國時尚餐廳』竟然也推出瀑布松阪豬,真是欣喜若狂馬上放入今晚必點選項,這道也是東北泰菜,屬於溫拌料理,賞味重點在於炭烤松阪豬拌入小米碎,細細密密的口感好喜歡,還有各種新鮮香草、辛香食材剁碎搗入,滋味非常迷人。

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松阪豬本身肉質緊韌脆彈,拌入蔥花、洋蔥、香茅、辣椒,還有檸汁、魚露、椰糖等各種輔料酸辣融合,在咀嚼過程中釋放出堆疊層次,如果覺得不夠辣,可以試著咬一口艷紅的小辣椒,那股辣嗆就像一小顆催淚彈,不容小覷阿。

瑪莎曼咖喱雞$480

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蟬聯全球美食TOP50有咖哩之王的瑪莎曼咖哩,與上述幾道東北風味的泰菜不同,口感溫和偏甜,屬於泰國南部菜系,阿桐師也掌握得不錯,巧妙在於瑪莎曼咖哩有加入大量的荳蔻、孜然、肉桂、八角等香料,但以椰糖、椰漿、花生粉、魚露等平衡各方突出氣息,搭配古銅金的加熱盤具,襯托的好有高級感。

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咖哩熬煮帶骨雞腿塊,反而能帶出骨香滋味,阿桐師用甜度極高的地瓜取代傳統泰式咖哩用的馬鈴薯,摻拌腰果增添口感,甜中帶辣的濃郁沁香,澆淋在米飯上一下就扒光見底,唯一美中不足是雞腿肉還不夠入味,調整一下會更完美。

泰象啤酒$150

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泰國市占率最高的象牌啤酒,使用泰國香米與啤酒花釀造發酵而成的拉格,喝起來清爽順口易飲,很適合酸辣鹹鮮的泰國料理。

泰式奶茶$120

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泰式奶茶是『許雪莉泰國時尚餐廳』自家熬煮的,調配出台灣人偏好茶香重甜度低的口味,搭配一桌重口味的泰菜也不會覺得濃重負擔,

椰漿芋頭紫米$160

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菜單上唯一的一款熱甜點「椰漿芋頭紫米」,紫米柔糯濃稠不甜膩,芋頭方丁鬆軟即化,溫熱熱地吃上一碗甜甜嘴,是美好的作結。

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最後很榮幸親眼看到阿桐師本人,身為飯店大主廚絲毫沒有架子,留下了幾張合影紀念,與其撒大錢吃牛排買回憶,換換不一樣的泰國餐廳慶祝生日也能有不錯體驗,重點菜色要合乎口味,推薦大家 『許雪莉泰國時尚餐廳』。

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許雪莉泰國時尚餐廳 餐廳資訊

  • 可訂位
  • 可刷卡
  • 收10%服務費
  • 營業時間:周一~周五 12:00–15:00, 17:30–01:30
  • 電話:(02)2523-3367
  • 地址:台北市中山區新生北路一段66號
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