信義區光復南路巷弄中的《周家豆腐捲》是當地居民的日常早餐，為避免撲空，這次特地一早前來購買幾個，並帶回家與母親一同品嘗。雖然我來自山東後裔，外公外婆是芋頭番薯，但外婆為了適應外公的口味，練就了一身出色的麵食技藝。如今她不再下廚，我們只好在台北尋找能勾起鄉愁的味道，這間豆腐捲店就是外省傳統美食的好選擇，連外婆都認證過的美味。
在哪裡？
這家店位於信義區光復市場外圍，介於捷運市政府站和台北101/世貿站之間，距離國父紀念館也很近，讓人難以想像這裡藏著一個菜市場。這裡吸引了許多外省老一輩的爺爺奶奶前來購買麵食，而《周家豆腐捲》更是其中的熱門名店。店鋪從早上六點多開始營業，雖然營業到下午三點，但豆腐捲通常會提前售罄，想要品嚐得早點到！
- 地址：110台北市信義區光復南路419巷106號
- 電話：(02)2722-2729
- 附近地標：國父紀念館、台北世界貿易中心國際貿易大樓、台北國際會議中心、Grand Hyatt Taipei、台北市市民廣場
- 附近美食：GUM GUM雞翅啤酒吧、廣安樓、北平都一處、Woolloomooloo
菜單
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 招牌豆腐捲 | 35 |
| 韭菜盒 | 35 |
| 蔥油餅 | 35 |
| 蔥花大餅 | 35 |
| 豆腐菜肉包 | 20 |
| 韭菜肉包 (高麗菜) | 20 |
| 牛肉捲餅 | 90 |
| 豬肉捲餅 | 90 |
| 蔥花餅夾牛肉 | 90 |
| 蔥花餅夾豬肉 | 90 |
| 豆漿 (少糖、無糖) | 10 |
| 紅茶 | 15 |
| 小米粥 | 20 |
從小就對韭菜包餡的各類麵食情有獨鍾。台北有幾家做得非常出色的韭菜盒和韭菜包，例如東區的《江蘇菜盒店》和西門町的《張記韭菜水煎包》都相當有名。此外，還有山東經典麵食如菜蟒和豆腐捲，台北仁愛路巷弄中的《秦家餅店》與這次造訪的光復市場《周家豆腐捲》都是台北的老字號名店。這些店不僅提供豆腐捲和韭菜盒，還有蔥油餅、大餅、山東牛肉捲餅、豬肉捲餅、小米粥和豆漿，堪稱早午餐的全套享受！
這家小店僅有五名工作人員，但每一位都忙得不可開交。傳統麵食製作繁瑣，每個步驟都需精心處理。《周家豆腐捲》堅持手工桿麵，慢火煎烙，三口鍋同時煎烙豆腐捲和韭菜盒。製作過程中不加水、不加油，直到麵皮上色呈現焦黃，內餡熟透並出水時，才是出鍋的最佳時刻。
老客人經常一次購買十個同價位的品項，這樣還能多送一個。沒想到《周家豆腐捲》的牛肉捲餅和蔥花大餅也非常受歡迎，排隊時常看到叔伯阿姨們點這些。店內還設有幾張內用座位，桌上放有自製的辣油渣，這是老外省人最喜愛的搭配吃法。
招牌豆腐捲
無論是韭菜盒還是豆腐捲，都是用文火乾烙製作。韭菜盒通常是半月形，而豆腐捲則是橢圓長型，形狀類似厚牛舌餅。這些餅皮都是用冷麵製作的，因此即使冷了，麵皮依然不會變硬，但也少了那種綿軟的延展性。不過，這種乾烙的手法反而能更好地呈現餅皮的純粹麵香。
麵皮大約只有一釐米厚，非常薄，但內餡卻異常豐富，拿起來沉甸甸的，讓人擔心皮會破掉、餡料會掉出來。招牌豆腐捲的內餡包括板豆腐、高麗菜、粉絲和蛋皮，這些容易出水的食材都經過特別處理，板豆腐更是先炒過乾煎，這樣口感不會軟爛，還帶有一股焦香。香菜則為整體增添了一絲清新的味道，在素淡的風味中注入了一抹爽口的清香，讓人回味無窮。
韭菜盒
韭菜盒最令人滿意的就是餡料的豐富程度，袋子裡塞滿了翠綠的韭菜，還拌入了粉絲、蝦米和蛋皮，這種組合非常符合傳統外省的口味，和小時候外婆做的味道非常相似。脆度和汁水都達到了中上水平，但如果再加點麻油香，那就真是完美了。想到這裡，不禁讓我回味起《張記韭菜水煎包》，那可算是韭菜界的翹楚代表！
我買了一袋豆腐捲和韭菜盒子回家，發現《周家豆腐捲》還附了紙袋來裝。在寸土寸金的信義區光復市場，這家店竟能征服挑剔的貴婦和婆媽們，真的值得一試！
店家資訊
- 電話：(02)2722-2729
- 營業時間：週一-週日06:30-15:00
- 地址：台北市信義區光復南路419巷106號
- 附近地標：國父紀念館、台北世界貿易中心國際貿易大樓、台北國際會議中心、Grand Hyatt Taipei、台北市市民廣場
- 附近美食：GUM GUM雞翅啤酒吧、廣安樓、北平都一處、Woolloomooloo
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台北小吃懶人包任意門
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