
第二次踏足澳門終於有機會來到路環,不同於絢爛璀璨的氹仔,更少了澳門半島的熱鬧吵雜,位在最南側的路環這個寧靜偏鄉的老漁村,有它樸實自然的面貌,然而這裡雖地處偏遠,卻有間了不起的小餐館陳勝記,在多年前受到舌尖上的中國採訪,更在2018年名列澳門米其林必比登推薦美食之一,最著名的陳勝記陳皮鴨更將粵菜擅以運用的食材發揮到極致,成為遊客必吃的鎮店招牌









陳勝記菜單就像一本小冊子,上百道的拿手功夫菜一下子不知該從何點起,除了必點的古法陳皮鴨之外,因地利之便,陳勝記出名的當然還有海鮮,但要人多點才划算,再不然可以參考主廚推薦的菜色,有些菜色附佐圖對照,不過每道菜大約都是3-4人的份量,點之前要拿捏好!

麵醬豆角爽肉 MOP72(折合台幣約265元)


最受好評的椒鹽排骨有種一吃就讓人停不住嘴的魔力,油溫火侯控制是關鍵,能將子排炸的皮酥肉嫩,勻稱的大小切塊個各式炸得乾香有味,不滲油也不過老,咬下還有些許肉汁伴隨著焦氣,在嘴裡嚼阿啃的就是會不由自主地再夾一塊!


蓉蓉炒時菜 MOP55(折合台幣約200元)
油亮翠綠的芥菜幼嫩可口,不僅沒有芥菜惱人的苦澀,取代的是鮮脆甜美,就算是粗梗的部位也都極好入口,悶燒得恰到好處,且事前叮囑要炒辣,看到盤中點點的小紅辣椒,真的是一吃舌頭就麻火了起來,真夠勁

白飯 MOP10(折合台幣約37元)
滿出半個碗的高度,端看這小飯館的白飯價位,就可嗅出澳門物價確實高出台灣一倍

招牌陳皮鴨(半隻) MOP200(折合台幣約740元)
超過十年以上的上等陳皮所製作的陳皮鴨,無數遊客來道路環都想來一嘗陳勝記這道功夫菜,這道經典的傳統粵菜善用陳皮的甘苦,去除了鴨肉獨特的澀味,讓我想起另一到廣東名菜芋泥香酥鴨,都是善用鴨肉的特性,製作出味美的佳餚




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澳門路環陳勝記
可訂位
營業時間:12:00~14:30,18:00~22:30
電話:(853)2888-2021
交通:Bus 15、21、25、26、26A、50、N3到路環市區
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