台北美式餐廳中，多數出類拔萃的仍以漢堡為主流，今天到訪的Buttermilk摩登美式餐廳，提供的是美國南方家鄉料理，綜合漢堡、肋眼牛排之外，來到 Buttermilk 摩登美式餐廳必點的竟然是坊間不受歡迎的比司吉，還有米其林三星主廚都強力推薦的 Buttermilk 美國阿嬤秘方炸雞，本來只是久仰大名，親自吃過後真的只想要用好吃到沒時間說話來形容，炸雞一咬下去就停不了，難怪網友說『Buttermilk摩登美式餐廳是台北最好吃的炸雞』
Buttermilk 近捷運雙連站與捷運中山站
Buttermilk 摩登美式餐廳坐落在中山北路二段，為台北中山意舍酒店旗下品牌餐飲，從捷運雙連站、捷運中山站都是十分鐘內的腳程，若是開車來訪對面也設有付費停車場，消費可折抵停車費
Buttermilk 鄰近意舍酒店
走在台北中山意舍酒店一樓廊道間，顯眼的大片落地窗格會看到Buttermilk摩登美式餐廳內食客熱絡的用餐畫面，直視到底一覽無遺，我想若餐廳沒有十足的把握，很少會如此赤裸地將餐廳全景採以透視設計；餐廳以食材酪乳Buttermilk為名，貫穿整體料理以Buttermilk為主軸，呈現美國南方多元的飲食文化
Buttermilk 用餐環境
餐廳內裝不刻意打造美式工業風格，從外面看起來反倒像是一處休憩的咖啡店，格局方正色調簡單俐落，開放式的廚房以簡約明亮的純白色系打造，視野很舒服，周五晚餐時段竟然幾乎客滿，連想要換到大座位都沒有辦法，現場歡樂吵雜的聲音，真的很有美式餐廳的氛圍，如果要來Buttermilk摩登美式餐廳用餐，一定要事先訂位!
Buttermilk摩登美式餐廳 菜單與價目表
主打美國南方料理，一系列的沙拉、漢堡、配菜小食、美國自然牛牛排、原木燒烤牛排，以及最招牌的阿嬤秘方炸雞、比司吉，還有多款美式甜點、派皮蛋糕，調酒、啤酒和單杯酒都有
如果人多時可以點歡樂分享餐，或是每人單點一份交叉享用也是不錯的選擇，Buttermilk摩登美式餐廳的份量都滿大的，很有美式豪邁的fu~
Buttermilk摩登美式餐廳 Buttermilk 比司吉 $220
美國代表的比司吉和英式司康，我總是偏好後者，一來覺得比較精緻，二來司康的口感更為層次有趣，就如同麵包一樣，好吃的麵包多是歐洲國家，很少聽過美式麵包出線的，坊間麵包店的比司吉或是肯德基比司吉，都直接打入冷宮，不過點餐時，Buttermilk摩登美式餐廳的侍者強力推薦『比司吉是我們家招牌』，於是點頭試點，看看是否突破以往既定印象
以我多年製作英式司康的敏銳度，端上桌的比司吉外表膨發如泡芙般，以美國南方加入酪奶的製作手法，中間段有著完美的裂痕，鵝黃色的圓潤色澤，拿在手上還帶點溫熱，可以搭配店家自製的藍莓果醬，以及無鹽奶油，奶油裡面還撒上鹽粉和黑胡椒，一甜一鹹的抹醬，讓客人可以搭配著享用
一份四塊比司吉，難得有種不夠吃的感覺，就像是牛排餐廳的餐前麵包讓人覺得意猶未盡，比我印象中的比司吉還要柔軟蓬鬆許多，帶點綿軟的濕潤感取代過往經驗的生粉，抹上奶油或是帶著顆粒的藍莓醬，扎實又膨軟，完全不乾口真的非常好吃!
Buttermilk 摩登美式餐廳 香料烤蝦沙拉$420
Buttermilk 摩登美式餐廳提供的是美國南方特色菜，所以餐點多少看到紐奧良肯瓊風味的影子，其中今天吃到的香料烤蝦沙拉，綜合辛香料的堆疊，風味濃郁，與傳統我們熟知的美式沙拉滋味大不同
綜合生菜，拌入鳳梨、聖女番茄、玉米粒、櫻桃蘿蔔，肥碩捲起的整尾去殼去背的蝦肉，經過調味煎烤，醬汁中有摻入芥末籽以及特製沙拉醬，味道好似之前吃過的肯瓊調味粉，帶點微微的鹹辣與炙燒的焦氣，相當開胃!
Buttermilk摩登美式餐廳 美國阿嬤秘方炸雞(五塊)$590
Buttermilk摩登美式餐廳招牌必點的美國阿嬤秘方炸雞，曾被三星米其林主廚推崇，是全球十大最好吃的炸雞，在網路上也是叫好聲不斷，今天想要光顧Buttermilk摩登美式餐廳也是為了炸雞，好奇它到底有多好吃!
相傳炸雞源自於美國南部肯塔基州，各有獨家配方，而Buttermilk摩登美式餐廳也是主打美國南方口味，將去骨雞腿和胸肉用酪奶抓醃嫩化，再以獨特香料醃漬入味，裹上特製炸雞粉油炸，搭配兩款蒜味白乳酪醬、霹靂紅辣醬，以及調味過的西瓜，有別於刻板印象中千篇一律的炸雞
端上桌的美國阿嬤秘方炸雞奇香，高溫油炸的焦香讓人難以招架，每塊大約是一個手掌大的雞塊，整塊都是去骨，拿在手上，酥脆的皮衣還會不斷剝落掉削，咬下像是油炸零嘴般薄脆，比起洋芋片更黏人，趁熱撥開，皮肉之間還滲出油汁混雜著白煙，顧不得燙的手指發紅，塞進嘴裡，肉質太嫩太軟了，尤其是胸肉怎麼會這麼水潤，鹹香的醃料滋味特殊，有帶點蒜的辛香、紅椒粉的甜辣，還記得當下好吃到嘴巴不停的嚼著沒停過，直到嘴發酸都還不罷休
Buttermilk美國阿嬤秘方炸雞，裡外極端的口感，營造出味覺上的爽快，加上辛香醃料的特殊調味，會讓大腦無法控制的猛塞入嘴，如果再配上加了紅焦、匈牙利辣椒調和的霹靂紅醬，那真是會噴火的辣度與爽度交雜，真心不騙的好吃，這樣的療癒驚奇，只在瑞士Restaurant Soul Chicken時有這樣個感受!
Buttermilk摩登美式餐廳 秘製培根醋醬起司漢堡$430
照我的個性，就是不喜歡點經典款，所以捨棄了BLT牛肉堡、一級棒起司牛肉堡，而改點了秘製培根醋醬起司漢堡，同樣都會搭配薯條為附餐
以手工特製美國特級牛梅花攪打成漢堡肉，夾上番茄、生菜、高達起司，甩著長尾的培根煎的焦香，還滲出油脂，重點在於主廚特製的培根洋蔥醋醬，咬下有股勾人的酸韻，在油膩的臨界點起了緩解作用，此外，牛肉漢堡肉大約五分熟度，咬下有著甜美的肉汁，唯獨麵包偏乾，是美中不足之處，搭配的薯條細切油炸，撒上匈牙利紅椒粉和茴香，很涮嘴哦!
Buttermilk 摩登美式餐廳 龍洞精釀啤酒 473ml $250
Buttermilk 摩登美式餐廳雖然是主打美式料理，不過也有西式牛排，所以酒類品項多元，端看點餐的品項選擇適合的酒款，今天點的美式炸雞漢堡，不用懷疑直接點啤酒下去就對了!冰涼順口，氣泡細緻的龍洞啤酒，帶點水果香氣，很適合配重口味的漢堡炸雞哦!
buttermilk 摩登美式餐廳 餐廳資訊
- 可訂位 可刷卡 收10%服務費
- 電話： 02 2565 2898
- 營業時間：11:30–22:00
- 地址：台北市中山區中山北路二段57之1號
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