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士林美食|寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

偶然在一間餐廳用餐時認識了主廚而互加臉書,常常被他的PO文吸引到,原因是除了日常做菜的寫照之外,他老大哥也常會介紹些名餐廳,位在士林的寶飽煲餐廳也正是因為這樣而得知,有大廚的推薦保證下非得要嚐嚐才是,期盼了好久,終於在今晚得以如願

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

寶飽煲餐廳雖然位於士林捷運站出口,地理位置卻相當偏僻不易找尋
拿著地址詢問捷運站旁的攤販大哥,看上去應是士林當地人來著

走上前問了聲:『福壽街怎麼走?』

大哥直接回 :『寶飽煲直走過馬路就會看到』 

看來這間老店在士林火紅的程度,隱藏在暗巷中想必很多人都會特地上門問路吧!

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜
【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

週五晚餐時段一樓全數客滿,剩下二樓最後兩桌(照片是打烊前所拍攝)
幾乎是中式餐館的大圓桌,用餐客人也多是有點歲數的叔伯阿姨們
還好二樓有小桌,適合我們少人用餐

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

寶飽煲餐廳最為人熟知的功夫菜概括所有港式煲仔、台式經典熱炒

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜
【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

紅色圓圈標誌代表餐廳推薦菜色
綠色圓圈標示代表可做素食菜色

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

一旁的大電鍋備滿白飯,內用一人酌收15元,無限供應自取
光是這點就非常經濟實惠,相信我!你絕對會想再盛第二碗飯……

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

三杯大腸煲   $300
寶飽煲最招牌的煲類至少要點一種,不吃會後悔!
而菜單上的三杯大腸煲更是紅色標誌的推薦菜色

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

第一道上桌的菜就先來個震撼教育,撲鼻而來的麻油香氣不斷竄出
馬上轉身盛了大碗白飯,趁拍照前偷吃了一口
顧不得鐵鍋上的油還滋滋作響,挑了塊肥腸過癮的嚼著

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

經過老薑、蒜頭的麻油爆香,再加入醬油、糖、鹽、九層塔等各式酌料煲炒
酸甜苦辣鹹五味俱全,滋味豐富
肥腸外皮帶點焦脆,層層入內軟爛程度不同
漸進式的口感越嚼越入味

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

開陽白菜   $140
用餐當天唯一僅存的青菜,其他食蔬都已賣完!!
大白菜並非當季食材,吃不出清甜之感
簡單的以蝦米爆炒勾芡,清淡的口味剛好平衡餐桌上的油膩

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

蜜汁排骨   $240
強力推薦的招牌菜之一,又是一道功夫菜來著
光看外觀均勻上色的排骨,和湯汁收復極乾的盤底
還沒入口就已在感官視覺上獲得滿足

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

焦化的冰糖如同糖衣般包裹住整塊排骨,初嚐的第一口還有拔絲地瓜的錯覺
醬油的鹹香搭配冰糖的焦糖香,腹協豬排肉質肥瘦參半
在精準的比例調和之下,鹹香交錯令人回味至今

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

鐵板牛柳   $280
經過前面幾道大菜的洗禮,並不會太看好的鐵板牛柳卻出乎意外的好吃
牛柳厚薄度拿捏得宜,多一分則太厚去一分則少了飽嘴之感
順著紋理切絲的牛肉入口軟嫩,沒有無法斷筋的情況發生
除了黑胡椒的辣度,再搭配火紅小辣椒的調劑
吃得是稀哩嘩啦,連講話的時間都沒有!

【台北士林區】寶飽煲餐廳。老士林人都知道的暗巷功夫菜

難怪人人總說好味道都要在巷弄找尋,因為在隱密之處仍屹立不搖必有其道理
士林在地無人不知的名店寶飽煲餐廳真是見識到廚師們深厚的功力
以及親切迅速的服務態度,外場服務的年輕人們!非常優秀!
又多了個可以帶長輩來吃飯的口袋餐廳!!!

寶飽煲 餐廳資訊

  • 營業時間: 11:30–14:00,17:30–20:30
  • 電話:02 2831 3481
  • 地址:台北市士林區福壽街3號

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