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集集美食|八張牛肉麵。飄香半甲子的巷弄美食

八張牛肉麵

每年到紫南宮還願都會順便安排南投小旅行,距離竹山紫南宮僅需十分鐘車程的集集,也是南投熱門的景點,而說到集集這個純樸的小鎮,除了知名的集集老街、綠色隧道等景點外,有間隱身在住宅區內的八張牛肉麵可是遊客來集集必嘗的美食,每到假日八張牛肉麵座無虛席還需要排隊,但生意太好,八張牛肉麵選在周日公休,要看好時間再去喔!

八張牛肉麵 集集老街小名店

八張牛肉麵
八張牛肉麵

從紫南宮隨著指標前往集集,大約十分鐘車程要接近集集老街前,在民生路上會看到諾大的招牌指標寫著『八張牛肉麵』,周邊沒有甚麼商店都是住宅區,拜網路所賜遊客全聞香而來,想到首訪八張牛肉麵時部落格還沒誕生,轉眼間再訪已是數年

八張牛肉麵 用餐環境

八張牛肉麵
八張牛肉麵
八張牛肉麵

八張牛肉麵營業時間為午餐、晚餐時段,下午有休息兩小時,打烊時間為晚上八點,鄉下地方人煙稀少自然也關得早,與數年前到訪的模樣依舊,透天自宅經營,麵店門口有雞舍、農田空地,周邊都可以停車,宅院有搭建雨遮防曬以及木造洗手檯面,吊掛的綠意植栽前方有整排座位等候區,方便老人家休憩,很有農村質樸的小店

八張牛肉麵
八張牛肉麵
八張牛肉麵

在南投集集已經有30多年歷史的八張牛肉麵,老闆本身是台北人回到南投經營麵館,所以吃起來滿貼近北部口味,多年再訪人事依舊,唯獨遊客變多了,竟然門口排了一陣列等著用餐,人聲鼎沸的,方圓數里應該就只有八張牛肉麵能有此盛況了

八張牛肉麵 菜單

八張牛肉麵

八張牛肉麵菜單有打『星號』為招牌,多年前對於牛肉麵與滷味印象不錯,所以這次我們直接把菜單上的星號全點了

八張牛肉麵

依照慣例,點完餐一定要到滷菜櫃前夾料,跟多年前一樣,鎮守滷菜櫃的還是同樣的伯伯,刀工仔細但出菜稍慢就是

八張牛肉麵
八張牛肉麵

備有自助酌料沾醬,還有醃製的鹹酸菜,雖然辣椒醬不是我愛的口味,但辣度很強烈

八張牛肉麵

八張牛肉麵 滷菜 $235

端上桌的滷菜分門別類地擺盤整齊,蔥花薑絲肯定不是隨手一抓一撒,油膏就像是法式般的優雅,不多不少剛剛好,也難怪這滷味是慢工出細活呢

八張牛肉麵
八張牛肉麵

小菜屬於淡色醬油的調味與上色,海帶入口即化,豬尾巴充滿著軟彈的嚼感,而滷大腸乾淨不肥油,同樣也是滷得透徹易嚼;最推薦的莫過於這整盤牛筋,膠質滿溢,吃完嘴唇都充滿著黏性,也是又軟又綿又彈的,老人家都能吃,不過兩盤滷菜結帳才發現不便宜!!

八張牛肉麵

八張牛肉麵 牛肉麵 $120

八張牛肉麵是店裡招牌,屬於加入豆瓣、八角熬煮的紅燒湯頭,說特別其實口味家常,很有媽媽的味道,湯頭濃郁厚度夠,我覺得味道蠻有台北的影子

八張牛肉麵
八張牛肉麵

麵條是圓扁的家常麵,無勁道可言的麵條,但牛腱肉塊就滷得透徹入味,且每碗都是半筋半肉配得剛剛好,與牛筋一樣,牛肉同樣是入口即散,不會跟橡皮筋一樣久嚼不爛,纖維也不柴口,是碗家常的牛肉麵,不過這在鄉村地方也算稀有囉!

八張牛肉麵 水餃10顆 $50

八張牛肉麵

很顯然,八張牛肉麵的水餃不是自家桿製的皮,不過皮薄透亮,緊緊巴著肉餡蜷起的皺褶,看起來就知道這水餃定是好吃,包的緊實不滲水

八張牛肉麵

餃子皮微微的黏糯性,咬下去果真皮薄餡扎實,口味包的是豬肉拌蔥而非韭菜,但吸引人的地方在於肉餡非常醇濃的麻油香,肉汁伴隨著麻油落入口中,是好吃的餃子無誤,也難怪在集集這一帶能成為名店

八張牛肉麵 豬腸豬血湯 $40

八張牛肉麵

看到豬腸豬血湯畫上星號而點的,網路上介紹不多也比較少人點,湯頭喝得出是天然豬骨熬煮,清甜雅韻喝了不口渴,最讓人著迷的其實是用料滿到爆炸的豬血,豬血切的是條狀,吃一口才發現怎麼口感那麼細,完全沒有齒間殘留的澀感,好滑好水好柔嫩,這種黑豆腐般的口感跟台北大鼎豬血湯有得拚,很推薦!

八張牛肉麵 燙青菜 $30

八張牛肉麵

不知是否為自家摘重的地瓜葉,經過川燙後的地瓜葉熟軟細嫩,還以為是吃到莧菜般柔化口感,淋上肉燥就很好吃

八張牛肉麵

八張牛肉麵步行約三、五分鐘,就會到被列為三級古蹟的集集景點明新書院,吃太飽也可以順道去參觀一下,感受古宅院的氣息

八張牛肉麵 餐廳資訊

  • 只接受現金
  • 營業時間:10:30–14:30, 16:30–20:00(周日公休)
  • 電話:(049)2764539
  • 地址:南投縣集集鎮文心街291巷11號

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