![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-eOUYGwDShlk/XyA4iJyemqI/AAAAAAAHlBk/0TfMcV6f2YYKkt2-e2yB5YPnnVu2K-_GwCLcBGAsYHQ/s1000/00.jpg)
每年到紫南宮還願都會順便安排南投小旅行,距離竹山紫南宮僅需十分鐘車程的集集,也是南投熱門的景點,而說到集集這個純樸的小鎮,除了知名的集集老街、綠色隧道等景點外,有間隱身在住宅區內的八張牛肉麵可是遊客來集集必嘗的美食,每到假日八張牛肉麵座無虛席還需要排隊,但生意太好,八張牛肉麵選在周日公休,要看好時間再去喔!
八張牛肉麵 集集老街小名店
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/--wY-C11Y7i8/Xx0TiK8d1wI/AAAAAAADp6g/IB4ouf_WPVAM5fuMAy1V8s122JQNBpl0gCPcBGAsYHg/s1000/02.jpg)
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-0YPiNwiEXgw/Xx0TiMnFeZI/AAAAAAADp6g/xMLEEPXXtjYGdWNw2qhjClGdgiNN4wXhACPcBGAsYHg/s1000/05.jpg)
從紫南宮隨著指標前往集集,大約十分鐘車程要接近集集老街前,在民生路上會看到諾大的招牌指標寫著『八張牛肉麵』,周邊沒有甚麼商店都是住宅區,拜網路所賜遊客全聞香而來,想到首訪八張牛肉麵時部落格還沒誕生,轉眼間再訪已是數年
八張牛肉麵 用餐環境
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-1DSwHo0s1TA/Xx0T7e1Cz_I/AAAAAAADp6o/i4BnMIWU97wEJnm1XWWWqzLjdSrg6_oZACPcBGAsYHg/s1000/03.jpg)
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-xV6pddoLTss/Xx0T7TyfKmI/AAAAAAADp6o/HDfxpaV-g3k3PbpdQqCP6uOi3Ca0iNObgCPcBGAsYHg/s1000/06.jpg)
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-XlOAuIbz8cg/Xx0T7ah0ZaI/AAAAAAADp6o/9r1XsXE6RxQ3aXADCgDgOFl4sQyAT4gYQCPcBGAsYHg/s1000/08.jpg)
八張牛肉麵營業時間為午餐、晚餐時段,下午有休息兩小時,打烊時間為晚上八點,鄉下地方人煙稀少自然也關得早,與數年前到訪的模樣依舊,透天自宅經營,麵店門口有雞舍、農田空地,周邊都可以停車,宅院有搭建雨遮防曬以及木造洗手檯面,吊掛的綠意植栽前方有整排座位等候區,方便老人家休憩,很有農村質樸的小店
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-7VYFmrVCu58/Xx0T7WDWDhI/AAAAAAADp6o/Q4e3hGkfAIQf_vuZh0kHjxODw1AARX65ACPcBGAsYHg/s1000/07.jpg)
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-nidGcyaJvL0/Xx0VUwQBW-I/AAAAAAADp6w/4lR02SM0xoIbINXuVrcyKaLlZOdTr1UcwCPcBGAsYHg/s1000/10.jpg)
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-3428i5IU60c/Xx0VU2ae0cI/AAAAAAADp6w/M7ATG8CwXPYDwssDJWJyPQoqvFk-SfXogCPcBGAsYHg/s1000/11.jpg)
在南投集集已經有30多年歷史的八張牛肉麵,老闆本身是台北人回到南投經營麵館,所以吃起來滿貼近北部口味,多年再訪人事依舊,唯獨遊客變多了,竟然門口排了一陣列等著用餐,人聲鼎沸的,方圓數里應該就只有八張牛肉麵能有此盛況了
八張牛肉麵 菜單
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-hdqmkgocfSM/Xx0VUxDah3I/AAAAAAADp6w/7imo2RcmM6sQ1lBe2h8T8D8_U_1dJ7G8ACPcBGAsYHg/s1000/09.jpg)
八張牛肉麵菜單有打『星號』為招牌,多年前對於牛肉麵與滷味印象不錯,所以這次我們直接把菜單上的星號全點了
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-eIPB9sqvqZA/Xx0VpH0k2nI/AAAAAAADp64/yyprk6X3Wvc1qv6TaM7KBhYQcW6rfooOQCPcBGAsYHg/s1000/12.jpg)
依照慣例,點完餐一定要到滷菜櫃前夾料,跟多年前一樣,鎮守滷菜櫃的還是同樣的伯伯,刀工仔細但出菜稍慢就是
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-IUnx_MEy9po/Xx0VpOutjHI/AAAAAAADp64/Vu81jrc4qSkczfxNl2q5pBxSpNA1hechACPcBGAsYHg/s1000/14.jpg)
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-dauudUNxvgc/Xx0VpA5J3kI/AAAAAAADp64/z8sNzwqoSAAgJr16-I14LwyZuxOPgVMigCPcBGAsYHg/s1000/13.jpg)
備有自助酌料沾醬,還有醃製的鹹酸菜,雖然辣椒醬不是我愛的口味,但辣度很強烈
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-XnQ3XA8tOQU/Xx0WCvUKP-I/AAAAAAADp7A/SY8wDdgQVgIycmmdQwwGXzNPUjf_tFYZACPcBGAsYHg/s1000/15.jpg)
八張牛肉麵 滷菜 $235
端上桌的滷菜分門別類地擺盤整齊,蔥花薑絲肯定不是隨手一抓一撒,油膏就像是法式般的優雅,不多不少剛剛好,也難怪這滷味是慢工出細活呢
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-4oGvyx545HA/Xx0WCrp8yHI/AAAAAAADp7A/o6_of00ZvjIJgwCVLk3XQ5geDkD4lhoKwCPcBGAsYHg/s1000/16.jpg)
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-QpFCdhMfvEE/Xx0WCrpfR6I/AAAAAAADp7A/pHx_POk6vAQXyYWOPrZqRqCv-H6sJEa9gCPcBGAsYHg/s1000/17.jpg)
小菜屬於淡色醬油的調味與上色,海帶入口即化,豬尾巴充滿著軟彈的嚼感,而滷大腸乾淨不肥油,同樣也是滷得透徹易嚼;最推薦的莫過於這整盤牛筋,膠質滿溢,吃完嘴唇都充滿著黏性,也是又軟又綿又彈的,老人家都能吃,不過兩盤滷菜結帳才發現不便宜!!
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-iTzEbR7VSkQ/Xx0WYwK5Z1I/AAAAAAADp7I/zs4irt7CDnEUueDEl9L10c1wY-DI3II5ACPcBGAsYHg/s1000/21.jpg)
八張牛肉麵 牛肉麵 $120
八張牛肉麵是店裡招牌,屬於加入豆瓣、八角熬煮的紅燒湯頭,說特別其實口味家常,很有媽媽的味道,湯頭濃郁厚度夠,我覺得味道蠻有台北的影子
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-D5jhjkD3dtY/Xx0WY07v1-I/AAAAAAADp7I/R4pLZElFLIMZSVYCS7D04KuRXxjKc-6nACPcBGAsYHg/s1000/22.jpg)
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-8E45tj0Nh1E/Xx0WYyiqo0I/AAAAAAADp7I/d708MWrWqkgWyUaGS8jxCx_zKobSt3EtACPcBGAsYHg/s1000/23.jpg)
麵條是圓扁的家常麵,無勁道可言的麵條,但牛腱肉塊就滷得透徹入味,且每碗都是半筋半肉配得剛剛好,與牛筋一樣,牛肉同樣是入口即散,不會跟橡皮筋一樣久嚼不爛,纖維也不柴口,是碗家常的牛肉麵,不過這在鄉村地方也算稀有囉!
八張牛肉麵 水餃10顆 $50
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-KYWetCinmgo/Xx0W5pB6NWI/AAAAAAADp7Q/ey-T9xsx3O4IArls4t3XtXNXuqDvbQA6ACPcBGAsYHg/s1000/18.jpg)
很顯然,八張牛肉麵的水餃不是自家桿製的皮,不過皮薄透亮,緊緊巴著肉餡蜷起的皺褶,看起來就知道這水餃定是好吃,包的緊實不滲水
![八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-nEJ4aRF5p9Q/Xx0W5rlE1GI/AAAAAAADp7Q/7KkTr1QLNFojE3-76wuURaNVY61bL0q8ACPcBGAsYHg/s1000/19.jpg)
餃子皮微微的黏糯性,咬下去果真皮薄餡扎實,口味包的是豬肉拌蔥而非韭菜,但吸引人的地方在於肉餡非常醇濃的麻油香,肉汁伴隨著麻油落入口中,是好吃的餃子無誤,也難怪在集集這一帶能成為名店
八張牛肉麵 豬腸豬血湯 $40
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-RzvpNW4G15U/Xx0WY_A7POI/AAAAAAADp7I/itxXiiqjdEE6JRI6bVXh2_PsR2ykkP9VACPcBGAsYHg/s1000/24.jpg)
看到豬腸豬血湯畫上星號而點的,網路上介紹不多也比較少人點,湯頭喝得出是天然豬骨熬煮,清甜雅韻喝了不口渴,最讓人著迷的其實是用料滿到爆炸的豬血,豬血切的是條狀,吃一口才發現怎麼口感那麼細,完全沒有齒間殘留的澀感,好滑好水好柔嫩,這種黑豆腐般的口感跟台北大鼎豬血湯有得拚,很推薦!
八張牛肉麵 燙青菜 $30
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-NYKgWmT4tOM/Xx0W5gRY1MI/AAAAAAADp7Q/YI0S7IwMIjUVgOFF9qyZhSAPwrSHKjrTACPcBGAsYHg/s1000/20.jpg)
不知是否為自家摘重的地瓜葉,經過川燙後的地瓜葉熟軟細嫩,還以為是吃到莧菜般柔化口感,淋上肉燥就很好吃
![八張牛肉麵 八張牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-Wd81pyX6aMo/Xx0T7Qee3mI/AAAAAAADp6o/xOebuv2sFMgA9O0DCWNYFmLScBVFm8pxwCPcBGAsYHg/s1000/04.jpg)
八張牛肉麵步行約三、五分鐘,就會到被列為三級古蹟的集集景點明新書院,吃太飽也可以順道去參觀一下,感受古宅院的氣息
八張牛肉麵 餐廳資訊
- 只接受現金
- 營業時間:10:30–14:30, 16:30–20:00(周日公休)
- 電話:(049)2764539
- 地址:南投縣集集鎮文心街291巷11號
延伸閱讀
- 【南投美食】阿章意麵。南投意麵王隱身南投菜市場
- 【南投/竹山景點】紫南宮。全台香火最鼎盛的求發財金土地公廟
- 【南投/草屯景點】寶島時代村。回味你我經歷的年代故事
- 【南投/鹿谷旅宿】蟬說鳳凰亭序。隱宅式山間森林小木屋
- 【懶人包2024】南投42個景點美食住宿!熱門路線地圖必吃精選
- 【南投/草屯美食】弎食鉄板料理。天天爆棚的草屯鐵板燒
- 【南投/鹿谷美食】溪頭和雅谷餐廳。最具指標的溪頭美食景觀餐廳
- 【南投/鹿谷美食】銀杏森林景觀餐廳。來去深山秘境吃火鍋
- 【奧萬大景點】奧萬大國家森林遊樂園區路線。賞楓賞松還能賞櫻花
- 【南投/水里美食】車埕冬瓜伯。林班道商圈人手一杯冬瓜茶
- 【南投景點】微熱山丘。紅到日本的鳳梨酥發源地
- 【南投/草屯美食】方愫馨草屯手工麻糬。吹彈可破!南投必買伴手禮
- 【南投美食】梅園餡餅粥。解鄉愁!中興新村必吃北方麵食館
- 【南投美食】正典牛乳大王。古早味三明治冰磚
- 【南投景點】中興新村一日遊路線。人氣美食秘境美拍景點
- 【奧萬大住宿】奧萬大小木屋。一房難求的歐風庭園小木屋
- 【合歡山住宿】松雪樓。全台最高地表最強秒殺級旅館
- 【南投/水里景點】車埕老街林班道。必訪美拍秘境桃花源
- 【南投/集集美食】八張牛肉麵。飄香半甲子的巷弄美食
- 【南投/集集景點】明新書院。百年三級古蹟之南投四大書院
- 【南投景點】合歡山步道路線必讀指南。教你一次完成雙百岳
- 【南投/溪頭景點】孟宗竹林古戰場。好萊塢巨星凱特布蘭琪拍片密境
- 【南投/水里美食】木茶房木桶便當創始店。車埕林班道特色美食
- 【南投/鹿谷住宿】溪頭聽濤園。溪頭森林遊樂區木屋民宿推薦
- 【紫南宮美食】35甕缸雞。南投第一名甕仔雞平價熱炒