公司搬了家也才短短兩三個月，久沒在東區後巷溜達，發現又有幾間餐酒館悄悄新開，從餐桌有酒平台上的6月精選餐廳中，對B612 Restaurant & Bar餐酒館的調酒頗有興趣，約了許久不見的公主幫成員在周末前夕前往
B612 Restaurant & Bar餐酒館介於國父紀念館站和忠孝敦化站中間，從東區粉圓後巷進去或是從國父紀念館出口，步行都只要3分鐘就可到達，這間才開幕不到三個月的B612餐酒館直接鎖定在這競爭激烈的餐廳巷弄中，餐廳前方有個小小花圃，踏幾步石階向上連接到餐廳大門，招牌不是這麼明顯，反而刻意低調
大片的落地門窗有著極佳的視野穿透度，室內慵懶的居家裝飾結合窗外的綠意，好像走進了私人住宅的廳房，混搭的深色系沙發配上木質地板的沉穩線條，是讓人很能放鬆的用餐環境，不過沙發區比較適合喝酒，用餐還是建議在另一側的餐桌
除了吧檯區，在牆邊一側與餐廳最後方的隱密空間，都設置了高腳椅餐桌，B612餐酒館格局方正寬敞，但保留大量的空間，讓用餐起來毫無壓迫感，且能保有隱私，整間餐廳還瀰漫著新裝潢完成的木材氣味呢
自己很喜歡這一隅角落，客製的原木餐桌能容納約12位以上，溫馨簡約的設計讓我想起了住在宜蘭開設私廚的朋友家中，就是這樣的溫暖!
B612 Restaurant & Bar餐酒館聽說延攬了台北剛拿下米其林一星的法餐副廚來擔任主廚要角，承襲了法式餐廳的料理元素，以創意為主軸的餐點，結合各種餐酒的搭配，在酒單的選擇上甚至比主餐還要豐富，你可以說B612是餐酒館，也可以是 Long Bar
今年四月才開幕的緣故，鮮少有人上門享用正餐，不過到了晚上八點卻陸續有酒客上門，越晚人越多，比較需要加強的應該是在外場服務生對自家調酒與餐點的熟悉度，介紹的比較生澀些，若沒有主見的消費者會比較不知道從何點餐呢!
酒館炒蘑菇 $220
這道常見的熱開胃前菜，在B612純熟的手法下表現很不錯，以鐵盤盛裝的炒菇內有鴻喜菇、蘑菇，以及伊比利風乾里肌絲，搭配可續用的法式長棍麵包佐食，長棍麵包經烤焙並刷上主廚特製的抹醬，酥脆可口、油香有味
炒菇調味比較重，濃厚的羅勒結合蒜香，且炒製到每條蕈菇都入味相當，又保有菇類的水分，風乾燻肉的鹹香點綴其中，綜合風味浸潤到湯汁中，沾著麵包吃又讓我續了一大盤
炙烤檸檬雞 $320
以低溫烹調的方式讓雞胸肉達到嫩化效果，整齊劃一的嫩雞胸切成塊狀，上頭覆蓋一層檸檬奶油醬，撒上鯷魚酥末和海草葉，再以羅勒油增加香氣
在不破壞蛋白質和水分的低溫處理下，雞胸肉確實柔嫩沒有柴口問題，但這款創意料理不太對我的胃，主要是上面塗抹的檸檬奶油醬，很像檸檬口味的小西點，這酸甜味搭配寡淡的雞肉有點違和，還好有重口味的鯷魚和羅勒香氣，掩蓋了檸檬與雞肉不協調的味道
濃蝦醬義大利麵 $420
這款主廚自家熬煮的蝦膏湯頭濃醇鮮美，就算用番茄也無法掩蓋那極致厚重的蝦味，圈起的義大利麵被四隻飽滿塊頭的香料草蝦包圍，上桌時不斷飄散著混和蝦膏鮮味的白煙
煎烤後的草蝦更加緊實有彈性，外層裹覆的香料經火烤後帶點焦化，而稠濃的蝦膏煮製的蝦醬馥郁醇厚，緊緊的巴附在每根麵條上，就於同台式芝麻醬，只是改成西式的蝦膏醬
香料烤豬肩 $420
法式煎烤肥瘦參半的豬肩肉，繽紛而柔美的配色很有法餐的元素，嫩烤豬肩襯墊著手工自打的馬鈴薯泥，再以粉色的醋漬蘿蔔、龍鬚菜、蔥白點綴配色
豬肩肉分成兩種口感，瘦肉的部分柔嫩扎實，帶肥的地方則是有著脆彈咬勁，馬鈴薯泥如果帶有Q度會更好，整體而言是屬於比較淡雅的排餐，適合小鳥胃口又怕胖的女性朋友們享用
陌生人 $320
離家出走 $320
以白酒、蘭姆酒、西洋梨和蜂蜜來調和的酒款，帶有豐富水果香和花香，酸甜爽口的滋味，喝下去如同夏日踩踏在沙灘邊的清涼舒暢，真的會想讓人離家出走去旅行!
B612 Restaurant & Bar餐酒館打造的舒適空間與氛圍營造，很適合三五好友周末夜吃點小物搭配餐酒，比較可惜是高腳椅的設計上，坐起來不是這麼舒適，不然真的會想要多待久一點!
B612 Restaurant & Bar 餐酒館
可訂位｜收10%服務費
開放時間： 周一~周四 18:00–01:00
地址：台北市大安區光復南路260巷51號
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