這次上海鄉村年菜我們訂購了「上海鄉村海派六品年菜」準備迎接新年！過年形態越來越多元，吃團圓飯不侷限和家人，更融入了社交宴客的聚餐性質，向餐應訂購宅配年菜也成為現代主婦的選項之一，台北老字號江浙餐廳「上海鄉村」與陶晶瑩店商品牌「桃姐嚴選」聯名合作，龍年推出【海派六品年菜】，採獨立真空冷凍包裝，四菜一湯一甜品的澎派組合中能大啖澳洲龍蝦與花蟹、象徵富貴吉利的白鯧魚，全雞封肉樣樣有，簡單覆熱就能還原大廚口味，讓主人做足面子，最短時間內就能輕鬆上桌，宅配年菜推薦【上海鄉村海派六品年菜】門市也有外帶年菜哦。
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上海鄉村年菜優惠資訊
多年前因為上海鄉村牽起了兩家人的美好姻緣，這間四十年的台北知名江浙餐廳對我們來說有著特殊存在，今年趕在肚子卸貨前收到【上海鄉村海派六品年菜】，喜上加喜別具意義，本還惆悵著預告過年準備在月中吃年夜飯，這次的開箱算是慰藉提前吃了一頓圍爐團圓飯了。
上海鄉村年菜組合
【上海鄉村Ｘ桃姐嚴選】聯名推出的宅配冷凍海派六品年菜組合中有本幫六喜封肉 、荷香福菜炆全雞 、雙龍獻瑞雪濃湯 、酸辣黃金鯧魚 、櫻花細雨香米糕 、桂香心太軟等六道佳餚，全是上海鄉村的精選菜色，有如滿漢全席的海陸大餐之外，更加碼甜品，全套六到八人份量中的湯品還可當作圍爐火鍋享用，每道料理採真空冷凍包裝，並有完整復熱方式說明，如果掌握得宜一小時就能快速上桌，而且百分百還原大廚味道，省去採買備料的繁瑣耗時，今年媽媽們優雅過年吧！
上海鄉村年菜開箱
櫻花細雨香米糕
上海鄉村每年年菜都有變化，2024年推出的海派六品年菜，以櫻花細雨香米糕作為主食，紙盒包裝的兩件式組合，米糕已經放在碗內承裝好，另有獨立包裝的櫻花蝦，由於米糕的糯米特性，建議的復熱方式以電鍋蒸為主，口感會比微波、隔水加熱都來的好，大約蒸20分鐘即可，起鍋前撒上櫻花蝦再悶5分鐘香氣會更足。
油煸過的櫻花蝦香氣四溢，份量十足地蓋滿整鍋米糕，蒸炊後的米糕吸收了水氣，變得軟糯帶有黏性，嚼在口中還有啾啾彈性，米粒上覆蓋的還有去芯的蓮子以及干貝絲，入口綿密的軟甜蓮子，絲絲口感的瑤柱提鮮，彈潤米糕中有香菇醬油的醍醐香，在家復熱也不走味。
酸菜黃金鯧魚
過年就是要吃白鯧魚討個吉祥如意富貴的好兆頭，但不論乾煎紅燒都很費事，【上海鄉村海派六品年菜】組合中的酸菜黃金鯧魚則是用了清蒸方式，也搶搭了近年很流行的酸菜魚料理手法，復熱方式非常簡單，只要完全解凍後將白鯧魚放進盤中，淋上酸菜調理包、擺上檸檬片即可，放入電鍋蒸20分鐘就能上桌。
這裡也教大家小撇步，一般家庭廚房多是雙瓦斯爐火搭配一個電鍋、微波爐的組合，如果年菜全都是電鍋復熱會等很久，可以稍微變通一下加熱方式，尤其這道酸菜黃金鯧魚，魚身太長電鍋擺不下的話，可以將食材放入盤子後，放進炒鍋加水，以瓦斯爐蒸煮的方式復熱，也可以達到相同效果，如果想要讓魚肉再入味一點，可以在白鯧魚背上斜畫兩刀，最後才淋上醬料清蒸，起鍋後灑一點芹菜擺盤會更美哦。
我的電鍋蒸炊米糕的同時，瓦斯爐也在熱酸菜黃金鯧魚，兩道菜幾乎同時上桌，只要20分鐘。肥美的白鯧魚浸潤在手工醃漬的老甕酸菜中，還沒入口就先聞到一陣陣的檸檬沁香，酸汁伴隨著微微辣度好開胃，與酸菜幫襯的本以為是薑絲，吃了才知道是金針菇，鮮上加鮮，白鯧肉質細緻扎實且刺少，很適合長輩食用，尤其魚肚邊上油嫩肥美，好吃極了。
本幫六喜封肉
如果本身對於上海鄉村這個老品牌不陌生，那麼肯定知道餐廳鎮店招牌菜烤方，將豬五花與雞骨一起入鍋細火慢燉，滷汁的精華全滲透入內，附上割包夾食的滋味讓人魂縈夢牽阿，而今年的【海派六品年菜】則是改以東坡肉的形式呈現，整塊豬五花以麻繩綑綁，放入老滷汁中文火慢燉4小時以上，抽真空冷凍包裝後滷汁更加入味，只要包裝完全解凍後電鍋復熱蒸20分鐘即可上菜。
剛蒸完櫻花細雨香米糕後，接續再蒸本幫六喜封肉，本身已經有麻繩綑綁塑形的豬五花，經過蒸炊後變得彈軟軟，完美的皮油與瘦肉交錯，褐色晶亮的就像餐廳吃到的現滷五花肉，如果想要搞剛一點，趟幾株青江菜擺盤，視覺效果更好，蒸完後可以把麻繩拆掉，剪刀分切數塊，單吃或搭配割包一起又是另種變化，看那乳白色脂高油潤，還有一入口就化開的黏唇豬皮，完全是白飯殺手級的年菜。
荷香福菜炆全雞
荷香福菜炆全雞是全雞料理，但是復熱方式非常簡單，單件獨立包裝，同樣是完全解凍後放入電鍋蒸炊，或是隔水加熱，比較不建議烤箱或是微波爐，食材不容易熱透，且會越烤越乾，因為這是第二批上菜，電鍋正在蒸六喜封肉的同時，我選擇隔水加熱的方式來復熱荷香福菜炆全雞，要將水完全覆蓋包裝袋，爐火加熱約20-25分鐘即可。
復熱開袋後才發現荷香福菜炆全雞的湯汁完全不輸封肉，請一定要備妥大SIZE的盤碗盛裝，荷葉將食材緊密包裹，像肉粽般層層撥開後熱氣竄出，那老梅干深邃的窖藏氣息真是迷人，誰叫我是客家媳婦呢，梅干菜又稱福菜，同樣是過年吉祥菜，還有好幾顆經酥炸後的鵪鶉蛋，也是個好兆頭。
原來全雞的雞肚中塞入了飽滿福菜，相當討喜，輕用筷子正要撥夾的那一刻，不到骨酥肉爛，但絕對是骨肉分離的程度，筷尖一挑一頂，雞腿就這麼分開了，更別說塞入口中柔嫩帶韻味的醬香肉汁，是一道越吃越有味道的團圓飯。
雙龍獻瑞雪濃湯
壓軸登場的是【上海鄉村海派六品年菜】中的雙龍獻瑞雪濃湯，包裝袋中分成三件組，包含鍋底高湯、丸餃鍋料以及來自澳洲的生鮮龍蝦、斯里蘭卡的爆卵花蟹與台灣大白蝦，龍年應景的頂級食材才有年夜飯該有的澎派，省去耗時熬煮提煉高湯，只要前一晚先將湯底完全解凍，吃之前大火煮滾即可。
雙龍獻瑞雪濃湯不僅可以當作湯品享用，也可以改成圍爐火鍋的型態來吃，熬煮數十小時的奶白濃雞湯，內有酸筍片、木耳以及燉煮到組織綿軟的白菜，光是單喝都鮮醇無比，而且這湯頭精華真的是原汁原味，可以稀釋再稀釋，當作火鍋高湯底最適合不過了。
來自澳洲大龍蝦整尾對切，下鍋涮煮3分鐘後就可開吃，還有斯里蘭卡的爆卵花蟹以及大白蝦把整鍋濃湯的鮮度催到滿，組合中搭配的還有蛋餃、澎湖花枝丸、蝦餃丸子，如果人多也可以再另準備火鍋料，家人好友們齊聚圍爐，有了這湯底火鍋十人聚餐都不是問題了，CP值超高。
桂香心太軟
年夜飯要有始有終，這道濃濃上海味的桂香心太軟就是要過年讓大家甜甜牙齒，說好話！而且復熱方式超簡單，無須解凍，只要以電鍋蒸5-8分鐘就好，淋上桂花醬即可享用。
有著上海國宴點心之稱的心太軟，將紅棗去籽後手工鑲塡搓揉的糯米糰，分別以紫薯、紅麴和南瓜等天然食材入色搭配，蒸炊後淋上香甜桂花蜜，紅棗本身微酸中和了桂花蜜的甜實，糯米糰黏糯Q彈的有趣嚼感，一家人邊吃邊沏茶，在聊天聲中畫下美好的團圓飯結尾。
不論是巧手主婦，還是沒時間下廚的職場媽媽，【上海鄉村海派六品年菜】強調的是簡單復熱輕鬆上桌，而且神還原大廚滋味，省下的時間不如陪伴久沒見面的家人朋友寒喧一番；身為晚輩，直接開訂【上海鄉村海派六品年菜】孝敬父母吧，出外吃怕麻煩，在家吃更溫暖。
