來台北已有八年時間，不敢說吃遍大小美食，也算是吃過上百間餐廳，但就一直都沒有吃過鼎泰豐
突然覺得自己好俗喔!!不知道為什麼鼎泰豐給我的感覺就是貴，一餐吃下來要花上兩三千的樣子!結果~小籠包一點都不貴，而且食物真的很精緻美味，難怪用餐時間總是大排長龍
Contents
鼎泰豐(忠孝復興店) 鄰近忠孝復興站
今天來到位於復興 SOGO B2的鼎泰豐，約晚上七點半門口已有一堆排隊等候的客人
因為等候是叫號碼牌，沒有留電話姓名~建議最好就坐在門口守候，在櫥窗觀看師傅製作湯包的過程也滿有趣
每一顆麵糰都要經過稱重，所有細節一律標準化不得馬虎
鼎泰豐(忠孝復興店) 用餐環境
約莫等待一小時(非常久，建議要訂位)
服務櫃檯帶我們倆入座，兩人座位不大
中國風的木椅木桌刻有鼎泰豐的字樣
貼心的有設置物籃，不論大衣包包都可以放的下
用餐起來才不會感覺擁擠
一旁的沙發座椅是屬於五六人聚餐入座
鼎泰豐(忠孝復興店) 菜單
在外面等待的同時妮妮就已經點好要吃的餐點了
今天妮妮和K先生都是第一次到訪鼎泰豐
我們要專攻小籠包點心類
點完餐點服務生會上茶水
這茶葉是茉莉香片，清新淡雅香氣很足
薑絲則是介於嫩薑和老薑之間，口感沒有老薑的粗，香氣也比嫩薑夠味
桌上擺放的沾醬油特製辣油、醋、醬油
辣油底部的渣很細緻，有種麻油香氣
醋的部份是鼎泰豐特製的米醋，很酸帶有一點清新的醋溜味兒
烤麩 $90
開胃小菜最先端上桌，烤麩有一點像麵筋，妮妮我非常愛吃!除了烤麩還有筍干、黑木耳、香菇和毛豆作為配料
充滿孔洞的烤麩滷的非常入味，吸飽滿滿湯汁
口味偏甜了點~可以沾辣油搭著吃
絲瓜蝦仁小籠包 $192
這絲瓜小籠湯包的外皮非常薄，薄到讓絲瓜的鮮綠都透出來
隱隱約約的也看到被包裹的蝦仁在其中
光看這外觀就覺得很工法很細緻，每一摺痕都非常薄的結合在一起
絲瓜切成整齊的正方塊，每顆都有一隻完整的蝦仁
小籠包內的湯汁吸的是絲瓜的鮮甜和蝦仁的海味
要整顆含在嘴裡咀嚼感受一下喔!
小籠包 $120
吃完了清甜的絲瓜蝦仁湯包，改換招牌小龍包吃吃看
一籠也是6顆裝，細緻的皺摺就是傳說中的18摺
蒸籠的時間計畫的恰到好處
晶瑩剔透的外皮底部微微的看到沉甸甸的湯汁
才咬一口爆漿的湯汁不斷流出
意外的是豬肉湯汁一點都不油膩，反而很清爽溫潤
也是要一口一個，含在嘴裡感受爆漿的快感
菜肉紅油抄手 $140
鼎泰豐上菜速度非常快，小籠包還沒吃完接著又上了抄手
這餛飩比一般外面的大些，一碗份量不小
特製的辣醬不算嗆辣還帶點醋酸味
菜肉抄手的菜肉比例是9:1，所以幾乎都是吃到滿滿的清江菜，青江菜末切得非常細緻，看起來應該是用機器切的!
炒A菜 $170
今天本來想要點炒空心菜，女服務生非常貼心的告知空心菜不是當季蔬菜，所以葉子比較老一點，吃起來比較不鮮甜，於是乎我改了冬季特產的炒A菜，果真特別的脆嫩，吃起來特別好吃!!!!
糯肉燒賣 $156
每一個站的直挺挺的燒賣好俏皮!燒賣不比湯包有著爆漿的汁液，吃的是米香
糯肉燒賣中的糯米炒的很入味，還吃的到小蝦米，有點像沒有包料的肉粽
燒賣外皮略厚，若覺得太乾可以沾的醋或辣椒配著吃，這種基本款的燒賣最有古早味，我好愛!!!
酸辣湯(小) $80
來到鼎泰豐大家都會點雞湯居多，但我偏愛酸辣湯，記得這酸辣湯的醋都在底部，喝之前要先攪拌一下喔
這盅酸辣湯雖然小份，但料超級實在~每湯匙舀起來都是滿滿的料，也是刀工了得的一道湯品，不論豆腐、筍絲、木耳絲、豬血絲都切的大小一致，芶芡勻稱不過多，喝入口非常滑順細緻，吃到這裡肚子已經要滿出來囉!鼎泰豐初體驗給我的印象真的是高貴不貴~服務態度也很好!
難怪用餐時段總是人聲鼎沸!!!!!
鼎泰豐 餐廳資訊
- 分店：復興 SOGO 館
- 可訂位 可刷卡
- 營業時間
- 週日~週四 10:00~21:30
- 周五~周六 10:00~22:00
- (02)8772-0528
- 台北市忠孝東路三段300號B2
