大溪不僅產豆干，連豆花也相當出名，光是在大溪老街裡就有好幾間豆花店，奇怪的是很多間都以”賴”記命名，像是大溪人和路上的賴家祖傳豆花、老街裡的賴媽媽傳統豆花，以及位在老街中正路，距老阿伯現滷豆干幾步之遙的賴媽媽豆花專賣店，或許好幾代前都是製豆花起家，開枝散葉遍步桃園吧!?這天要去老阿伯現滷豆干時，發現賴媽媽豆花專賣店正有一列隊伍排隊，日正當中熱得頭昏，剛好進來吹涼吃冰豆花吧!
賴媽媽豆花專賣店 大溪豆花甜湯推薦
賴媽媽豆花專賣店不論內用外帶，都須在外面櫃台排隊點餐、結帳，如果內用者須再自取的自助方式，正午時間地表熱到發燙，客人都擠到餐廳裡吹冷氣吃冰豆花，內用、外帶的客人都很多，看來賴媽媽豆花專賣店在大溪老街也是非常出名
傳承三代的賴媽媽豆花於民國六十年創立，迄今逾半世紀之久，早期同樣都是從小小的豆花擔起家，如今與時俱進，不僅口味多了變化，連店面也更加現代新穎
賴媽媽豆花專賣店 菜單與價目表
覺得驚喜的是賴媽媽豆花專賣店在豆花的種類上，竟然也有賴家祖傳豆花出名的黑豆豆花，配料的部份兩家都很雷同，比較不一樣的是賴媽媽豆花有南部才吃得到的豆漿糖水，就以嘉義文化路老店阿娥豆花著名的豆漿豆花，北部真的少見；簡單來說，先選擇豆花種類→選擇配料三種→選擇豆漿糖水或檸檬糖水→結帳取餐；除了豆花，夏季店裡也有單賣豆漿、檸檬冰沙
小碗豆花(檸檬糖水+黑豆豆花)$40
檸檬糖水最記得的就是從台南安平豆花開始，大約是二十多前年頭一次吃到珍珠檸檬豆花是非常稀奇的事情，畢竟那年代的豆花都是傳統糖水豆花呢；可惜雖然是檸檬糖水，但可能為蓋過檸檬的酸味而糖度增加，喝起來反而是甜味蓋過酸味，比豆漿糖水還要甜，起不了解渴作用，可能是自己平常吃甜食少，比較敏感!
黑豆豆花吃不出與傳統白豆花的味道差異，但知道的是黑豆價值是比一般黃豆來的高，豆花口感滑順，介於活水豆花與傳統綿豆花之間，配料的部分真是畫龍點睛，綠豆品質好，糖煮入味之外，毛綠豆綿軟幾乎沒有沙感，連綠豆殼都不太刮口，花生也是熬煮到入口即化，可圈可點
小碗豆花(豆漿糖水+黑豆豆花)｜$40
黑豆豆花浸泡在豆漿裡會有豆味醇濃的錯覺，因為同屬豆類製品，吃起來覺得很對味，有加乘之感
豆漿糖水雖然帶有厚度，不如檸檬糖水的清，但豆漿的低甜度喝起來還比較解膩消暑呢，看這豆漿起泡的樣態，應該能感受出這醇濃的滋味吧!
最後一定要說，Q圓、芋圓絕對是點的招牌選料，或許彈性不如賴家祖傳豆花，但立方塊狀給的大氣，且芋圓的色澤呈現自然藕色，咬下有淡淡的芋頭芳香，不加人工添加的天然滋味，吃起來就是舒服
賴媽媽豆花專賣店 店家資訊
- 營業時間
- 平日09:00 ~ 20:00
- 假日08:00 ~ 21:00
- 聯絡電話：(03)387-8951
- 店家地址：桃園市大溪區中正路38號
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