台北餐酒館競爭激烈，但分布區域逐漸從密集的東區、信義區轉移分散至台北各處，不需靠地段也能滾出人氣的餐酒館隱身在巷弄之中，需要去細細挖掘才能品出其中不凡，今天到訪位在捷運中山國小站附近的 Secret Bistro 秘密小酒館，讓我想起同樣地處偏遠的大嗑餐酒館，以及貓下去的前身瘀青小館，同屬低調風格的餐酒館型態，相信不久的將來 Secret Bistro 秘密小酒館將會相當具有爆發力，後市可期!
Contents
- 1 Secret Bistro 秘密小酒館｜北海道干貝雞皮柚子沙拉 $320
- 2 Secret Bistro 秘密小酒館｜泰式香茅小雞腿 $260
- 3 Secret Bistro 秘密小酒館｜醬烤牛舌鴨肝跳 $450
- 4 Secret Bistro 秘密小酒館｜香料辣炒台灣小卷 $340
- 5 Secret Bistro 秘密小酒館｜鴨子三重奏義大利麵 $300
- 6 Secret Bistro 秘密小酒館｜現流炭烤綜合海鮮 $880
- 7 Secret Bistro 秘密小酒館｜澳洲白兔系列調酒 $190
- 8 Secret Bistro 秘密小酒館｜台灣精釀喝花酒 $170
- 9 Secret Bistro 秘密小酒館
Secret Bistro 秘密小酒館｜北海道干貝雞皮柚子沙拉 $320
Secret Bistro 秘密小酒館｜泰式香茅小雞腿 $260
炸雞是餐酒館的基本款，要做到差異化不太容易，Secret Bistro秘密小酒館主廚將烤雞醬改良成炸雞醃料，並加入新鮮香茅與檸檬角一同醃漬，再以獨家比例調和的酥炸粉油炸小雞腿，端上桌冒著熱度的炸雞，光看我就知道不吃則已一吃驚人，讓我想起了三年前去泰國吃到泰式炸雞嘴停不下來的暢快!
Secret Bistro 秘密小酒館｜醬烤牛舌鴨肝跳 $450
這道著實費工的熱前菜幾乎可以當作是主餐來享用，燉煮六小時以上的牛舌直至軟爛入味，再塗抹威士忌烤肉醬煎烤至外皮焦脆，最後再趁熱刨上新鮮的鴨肝和跳跳糖，上桌時還發出逼逼啵啵的彈跳聲，主廚不諱言這是看電視而激發的創意靈感，沒想到跳跳糖竟與鴨肝如此對味
Secret Bistro 秘密小酒館｜香料辣炒台灣小卷 $340
將台灣在地食材改以西式手法呈現的一道下酒菜，主廚以聖女番茄自製番茄醬汁，搭配鯷魚和酸豆翻炒新鮮澎湖小卷，鋪上洋蔥段與青蔥絲，不只增色調和讓辛香食材更能勾勒出海鮮的甜味
Secret Bistro 秘密小酒館｜鴨子三重奏義大利麵 $300
這道充滿台味的義大利麵搶搭時下很流行的鹹蛋黃口味，主廚改良奶油培根義大利麵的做法注入新意，以鴨架子熬煮而成的自製鴨高湯混和波特酒為醬底，加入宜蘭煙燻鴨賞，再撒上烘烤過的屏東鹹鴨蛋，焦糖洋蔥和蒜苗對味的搭配，吃的過程中一直覺得有種熟悉親切感，才知道早在多年前與主廚在VG Cafe’ 就已首次邂逅，挺有意思!
Secret Bistro 秘密小酒館｜現流炭烤綜合海鮮 $880
Secret Bistro 秘密小酒館｜澳洲白兔系列調酒 $190
這瓶調酒的風味有太妃糖和巧克力的香氣，屬於重烘焙的黑啤酒很適合男生飲用，如果喜歡喝小麥味道重一點的，或是牛排或炸物佐餐都很適合
Secret Bistro 秘密小酒館｜台灣精釀喝花酒 $170
這款台灣在地精釀啤酒，裡面有加入玫瑰花、桂花的香氣，屬於帶有花香味的淡啤酒，風味輕盈，很適合女生或是搭配海鮮、沙拉佐餐
Secret Bistro 秘密小酒館
營業時間：
周日~周五12:00–14:30, 17:00–22:00 (周一公休)
電話：0905-677285
地址：台北市中山區中原街139號1樓
