對於上海生煎包的印象大多停留在士林夜市，這次來到南機場夜市也有一家鈺師傅上海生煎包，就在入口處頭幾攤位，排隊人潮不僅佔據好幾個攤位前面，還把夜市入口擠得水洩不通，每次一出爐就秒殺，沒排到的只好再等下一批起鍋，因為料好實在又便宜，且水煎包買了還能邊走邊吃邊逛的特性，讓鈺師傅上海生煎包的人氣在南機場夜市必吃美食居高不下。
鈺師傅上海生煎包 鄰近南機場夜市
鈺師傅上海生煎包 價目表
綠底白字的諾大招牌寫著鈺師傅上海生煎包，讓人很快就能瞧見，在南機場夜市已經營三十多年，老闆師承上海老師傅，經過自己數十年的經驗積累調整口味，目前有鮮肉、高麗菜、雙味包以及鮮肉玉米包四種口味，每顆15元且買五送一，經濟又實惠。
鈺師傅上海生煎包 營業時間
鈺師傅上海生煎包從早上的市場就有開始營業，從中午 11:30 營業到深夜 11 點，如果想要避開人潮白天來買會比較好一點。
看到煎台剛出爐的包子熱氣蒸騰的，白拋拋的包子撒上黑白芝麻來辨識出不同口味，煎台後方不斷的擀皮包餡，將生的包子先煎後蒸，起鍋前會加入麵粉攪和的水，讓底部的麵皮帶點焦脆。
一個餐盒可以裝六顆生煎包，剛好是買五送一，所以客人都是以六顆為單位的點餐，幾乎是每種口味個來六顆的買，吃不完回家蒸了又是一餐，光看照片應該可以感受出包子的碩大飽滿吧!
上海生煎包也就是我們所稱的水煎包，用水煎熟，所以包子外皮帶點濕潤而底部卻有著酥脆的焦香，如果少了底部金黃的色澤，感覺上就少了點味道，就是要恰恰的口感結合麵皮的筋性嚼勁。
鈺師傅上海生煎包 雙味包 $15
雙味包就是高麗菜肉包的概念，只不過菜肉雙餡是採分開包，所以肉歸肉、菜歸菜，而非傳統的菜肉餡，就以我個人吃完後還是最喜歡鮮肉包，肥瘦參半的肉餡很有彈性，高麗菜的部分少了清脆，比較可惜，而玉米包多是小朋友喜歡，是我這次唯一沒有吃的口味。
鈺師傅上海生煎包 店家資訊
- 營業時間:11:30~22:30
- 電話:02-23320316
- 地址:台北市中正區中華路二段307巷20號
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