逛了幾次遠百信義A13的餐廳，撇除14樓的消夜美食熱區之外，餐廳排隊熱潮消散的很快且引發興趣的並不太多，但發現位在遠百信義A13十樓炸牛元村(牛かつもと村)生意還是非常好，假日圍起了紅龍引起興趣，挑了離峰時間上門用餐；炸牛元村(牛かつもと村)想要擺脫傳統以日式炸豬排為首的飲食習慣，又可以享受自己煎烤牛排的樂趣，這也是繼林口Outlet後插旗信義區的首店，想要嘗鮮的話可以吃吃看
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炸牛元村 在哪裡
東京涉谷竄紅的炸牛元村，目前在全日本重要觀光城市都有設點，已達數十間連鎖店的規模，也讓炸牛排定食成為新一代日本美食，遠百信義A13炸牛元村(牛かつもと村)位在十樓電影院購票處旁，非常要命的絕佳位置，等電影時陣陣飄出的酥炸油香就是最好的廣告
炸牛元村遠百信義A13店目前僅接受現場候位，且只接受現金無刷卡服務，尖峰時段限制九十分鐘用餐時間，建議大家挑選離峰時間來用餐服務品質會比較好；此外，炸牛元村(牛かつもと村)供應的餐點只有一種，就是炸牛排˙，所以入座之前就可以點好餐，只要告知服務人員要大份還是小份即可，或是直接先點小份後用餐到一半要單點炸牛也可以，價格與大份的數量是一樣的
炸牛元村 用餐環境
座位區設有整片的透明櫥窗可以欣賞到日籍廚師炸牛排的料理過程，整潔明亮的廚房可以直接透視，用餐起來也覺得安心
座位規劃上有個人獨享專用區，石板煎爐直接放在桌上，可以享受邊吃邊烤的樂趣；或是以屏風作為隔板的四人座位區，桌面上的石板烤台經過改良，以內崁式的凹槽設計並加設抽風裝置，點上爐火的石板同樣可以煎烤牛排，而且身上不會沾黏油膩的氣味
炸牛定食(小) $390
炸牛排定食每份都有三種小菜、味噌湯、燕麥米飯、高麗菜絲和搭配的兩種沾醬，湯品、米飯和高麗菜絲都可以無限續用，服務人員告訴我們燕麥米飯有兩種吃法，除了將小菜拌在米飯中食用之外，續用的米飯可以替換成茶泡飯，搭配炸牛排和蔥花一起吃，像是另外單點一份牛排高湯茶泡飯呢!
三種開胃涼拌小菜會依季節做更換，今天吃到的是常見的醃漬蘿蔔乾和牛蒡，比較可惜是沒有吃到日本店提供的山藥泥，附贈的小菜調味清爽，有些微辣、有些酸甜，是餐間解膩的良方
炸牛元村 煎出完美熟度
小份炸牛排有130g，約是一個手掌的大小，女生吃起來分量剛剛好，如果是男生比較需要加點或是直接點大份；炸牛元村獨特的料理手法，將牛排裹上麵包粉油炸一分鐘起鍋，端上桌滋滋作響的炸牛排飄散出令人愉悅的香氣，實心透出紅嫩色澤與規則的油花，此時牛排熟度只有1分熟，要吃之前再依自己的喜好煎出完美熟度
炸牛元村 柔嫩牛里肌
餐桌上特製的石板煎爐能聚高溫，短時間內就能讓牛排表層煎出焦脆外皮，仍保留肉汁油脂以及軟嫩的肉質，入口柔化細緻的口感儘管帶有少少的筋膜，仍不減我對這塊牛排的好感，一度以為是日本進口的高品質霜降牛排之類的，詢問後才知道是紐西蘭牛里肌，真是驚訝嚼感一點都不像是牛里肌，柔嫩極了!
幾年前曾在美式餐廳吃過炸牛排，對於炸牛排的印象就是非常膩口，所以一度有點排斥，不過這回在炸牛元村吃到的炸牛排以日式手法呈現，搭配清爽生菜和酸甜小菜，平衡餐間的油膩感，而且搭配沾醬中有特製的山葵蘿蔔泥，微微地刺辣感非常對味
或是餐桌上也有岩鹽、日式和風醬油、胡麻醬可以自由取用，淋在高麗菜絲上是經典的吃法，高麗菜絲刨切細緻不刮口，服務人員會主動隨時幫客人補充，桌邊服務不錯
喜歡日式炸豬排定食的你，可以吃吃看炸牛排定食，且套餐價格親切很適合學生和小資族品嘗，重點是以前要到日本才吃得到，現在信義區遠百就能品嘗啦!
炸牛元村(牛かつもと村) 遠百信義A13店 餐廳資訊
- 不接受訂位 無刷卡服務
- 營業時間：11:30 – 22:00
- 電話：(02)8786-9574
- 地址：台北市信義區松仁路58號10F （遠百信義A13）
