在消費者健康意識的抬頭以及疫情下誕生的居家飲食觀念，更加促成乾拌麵的崛起，正式宣告乾拌麵戰國時代來臨。市面數百種乾拌麵中，品牌大小參差不齊，剛開始以知名度高的品牌或是有藝人代言為主的乾拌麵來嘗試，這次接觸素人品牌一筷子乾拌麵系列，主打阿嬤樸實古早味推出香辣麻醬、家鄉油蔥兩種口味，意外給予好評，重點是一筷子乾拌麵價格非常親民，比麵攤現煮的乾麵還要便宜，囤貨在家也不心疼，懶人居家必備!
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一筷子拌麵 有阿嬤味道的一碗麵
乾拌麵百家爭鳴，如果沒有像藝人創業取其諧音的高辨識度，或是藉由本身餐飲品牌知名度跨界，很多素人品牌看過就忘，而一筷子乾拌麵傳達的品牌訊息，就像圓桌圍爐吃火鍋一樣，不禁讓人容易聯想又同時傳遞著華人舊有的碗筷文化，勾勒出背後以阿嬤家傳手工醬為創業靈感的初衷，吃得是『有阿嬤味道的一碗麵』。
一筷子拌麵 開箱
目前一筷子乾拌麵推出香辣麻醬、家鄉油蔥兩種口味，一盒裡面有四小包，麵體與醬料是分開包裝，且每盒裡面有一張小卡片，包裝比較樸素鬆散一些，但貼心的是每包麵體和醬料都有刻印製造日期，如果不小心囤貨太久且外盒已丟棄的話，也不用擔心無法辨別是否有過期問題
一筷子拌麵 香辣麻醬乾拌麵 $196(四包入/盒)
麻醬乾拌麵應該是所有乾拌麵口味中的基石，很多調味都是從這裡開始做延伸，大多數人喜歡吃麻多過於辣，而一筷子麻醬乾麵的醬包中，除了白芝麻醬、以及無防腐劑的純釀造醬油包之外，還有一包以低溫油泡精煉大紅袍、青花椒的四川辣油，麻度的表現比辣度還猛，喜歡花椒香的一定會喜歡，而且全素可食喔!
香辣麻醬乾拌麵使用的是比較粗的中板刀削麵，麵體也是非油炸的日曬麵，且可以清楚看到刀削麵條每根壓過的摺痕，中間厚兩側薄的立體感
將小鍋裝滿水，水量要能完整覆蓋麵條，待水滾就可放入麵體，一筷子拌麵標示說大約煮4-5分鐘，這裡教大家麵條下鍋在滾水裡加一小匙鹽，可以加速熟化，大約只要煮3分鐘麵條就軟了，相較之前煮的賈以食日快上許多
良心說，在下鍋煮麵準備調醬時，打開芝麻醬包有點小失望，沒有撲鼻而來的芝麻香，心中不免有些惆悵，直到三種醬包調和，熱燙的麵條撈起預拌後，香氣隨熱氣四散，邊拌邊忍住吞吞口水，切點蔥花香菜再加點生辣椒，油潤濃郁的芝麻醬緊附在蜷捲的刀削麵，吃起來有種粗粒的沙感，並非稀淡而是厚實的黏稠感，喜歡吃麻醬的應該懂我要表達的吧，光看底部沉澱的芝麻醬就覺得很療癒吧!
一筷子拌麵 家鄉油蔥乾拌麵 $196(四包入/盒)
早期物資不這麼豐饒的年代，淋上豬油就是一碗香醇的拌飯，不然就是油煸紅蔥頭，拿來炒菜拌麵都好吃，一筷子家鄉油蔥乾拌麵滋味樸實，稍加變化可以吃出新意，炎炎夏日沒有食慾，突然靈機一動來做個冷麵試試看，結果端上桌比麻醬麵更受到好評，十足開胃!
油蔥乾拌麵使用的是細版的麵條，醬包也同樣有大紅袍花椒油、純釀造醬油，而靈魂是裡面添加純正芝麻油搾取紅蔥頭所製成蔥油醬，細版麵條水滾下鍋大約煮三分鐘即可撈起，麵條本身不帶嚼感，吃的是滑順的舒爽暢快
稍加改良用了日式冷麵的方式，其實說穿了就是麵涼冷了與醬包拌勻，加入洋蔥絲、小黃瓜絲一起享用， 光亮油潤的麵條 回冷後比熱麵再更有彈性，洋蔥黃瓜絲帶點水分與嗆度，吃起來更有口感，稀哩呼嚕吸著冷麵的同時，花椒油的香氣充斥鼻腔伴隨蔥油的古早味，吃完還 意猶未盡 ，一筷子拌麵手殘主婦必敗!!
一筷子拌麵 訂購資訊
- 官方網購： 一筷子
