泰國米其林發展得比台灣早，拜旅遊所賜，國人對於泰國料理接受度極高，泰國米其林餐廳也一間間插旗台北，繼NARA、Baan Taipei、頌丹樂之後，又一家必比登推薦餐廳帕泰家 (Baan Phadthai)首度進駐新光A8館，以泰國街邊美食泰式河粉為主題，連續四年獲得泰國米其林推薦餐廳，除了泰式炒河粉，帕泰家（Baan Phadthai）也帶來道地東北泰菜，以及獨有的泰式甜點，想吃之前一定要訂位哦，妮妮假日去吃，竟然要等兩小時!!
Contents
帕泰家 信義區泰式餐廳
帕泰家 (Baan Phadthai)首間店設點信義區新光三越A8，無疑是信義區百貨最新熱門的泰菜餐廳，帕泰家 (Baan Phadthai)於2018年至今連年獲得泰國必比登推薦餐廳，主廚 Chef Sujira Aom
Pongmorn更榮獲2021泰國米其林第一屆年輕主廚獎，獨家調配特製醬料炒河粉更成為帕泰家 (Baan Phadthai)金字招牌
帕泰家 木質意象用餐環境
搜尋過帕泰家 (Baan Phadthai)曼谷本店的樣貌，看得出台北首店有像創始本店致敬意味，據說是從泰國空運而來的舊櫃木門，也完整復刻曼谷本店街邊食堂的感覺，以飽和湛藍為主調，配上幾張木桌椅，如果有去過曼谷店的肯定會想起當時旅遊記憶
帕泰家 菜單與價目表
帕泰家Baan Phadtha不同於多數泰菜餐廳以米飯為主食，泰式炒河粉才是店裡招牌，口味也會依照季節做出調整或更換，其餘菜色比較偏重東北口味，常見的蝦餅、檸檬魚等口味都不在帕泰家Baan Phadtha菜單上，反而是涼拌豬頸肉、東北炸肉丸、沙嗲等更能展現泰國精隨的菜色，也更為接近我在曼谷所體驗的美食經歷
帕泰家 食記
我瘋狂愛吃泰菜，但對於泰國甜死人不償命的甜點始終無法接受，愛吃榴槤、椰子、芒果等熱帶風味的水果甜點，都是來帕泰家Baan Phadtha必嘗的特色點心，還有泰式奶茶可是每桌一杯啊!
帕泰家 鳥籠芋絲炸雞翅$328
自從泰國旅遊後，才知道泰式炸雞這麼普遍而且異常美味，所以每當到泰式餐廳看到菜單上有炸雞，我都會絲毫不慮直接點起來，帕泰家 (Baan Phadthai)別出心裁的炸雞翅，以竹編鳥籠端蓋上桌，剛油炸起鍋的焦氣還在，真是叫人受不了!
泰式炸雞貫以薄皮酥炸，焦黃油亮的均勻色澤，從手拿起來湊到鼻尖嘴緣的那一刻就停不了，最精采處不再於多汁，而是焦香有味而且骨肉分離的柔軟，底部襯墊帶來酸香的檸檬葉之外還有芋頭籤，吃起來新鮮爽脆好涮嘴，早知道就點個兩盤配啤酒，多爽!
帕泰家 酸辣涼拌碳烤豬肉$228
個人覺得最能展現泰菜多元香料的就屬涼拌菜色，本以為是烤豬頸肉，上桌時才發現自己誤看菜單是烤豬肉，雖說口感上不足豬頸肉的精實彈韌，卻不減涼拌碳烤豬肉豐富層次
拌入洋蔥、番茄、小黃瓜絲、
芫荽與碳烤豬肉，每種食材都裹足了特製蘸料，與預期中該有的酸甜鮮辣鹹一味不缺，尾韻還帶著勾人的酸勁，十足開胃
帕泰家 香茅飯$38
雖然有泰式炒河粉， 帕泰家 (Baan Phadthai) 還是提供單點白飯的服務，畢竟每種菜都如此下飯，陶燒圓缽內承裝的米飯還參雜了去皮綠豆仁，很有感覺呢!
帕泰家 蝦醬芥藍$188
濃鮮鹹烈的蝦醬最適合翻炒在這種粗梗甚至帶點苦脆的葉菜上，趁著在口中嚼食停留較久的過程裡，方能多加感受蝦醬帶來的濃郁滋味，僅簡單爆香蒜頭，鹹鮮濃淡合宜不過油，很不錯!
帕泰家 泰味東北炸肉丸$268
清邁常見的傳統小吃炸肉丸，用的是豬攪肉搓揉泰式香料下鍋油炸，搭配小黃瓜和生豇豆一起食用，在泰國當地很習以為常炸物搭配這樣的生菜一起，漸漸地這種正宗吃法也融入台灣
炸肉丸刻意炸得火氣焦香且略乾，吃得是綜合辛香料氣息，印象中最突出的是香茅，比較起來我還是最愛泰式炸雞翅
帕泰家 軟殼蟹炒河粉$328
泰式炒河粉可以搭配各種肉類海鮮，正值秋冬是吃軟殼蟹最好時機，遂點了這道軟殼蟹炒河粉，一大盤炒河粉乍看份量驚人，其實單人份差不多，兩人合吃會有點不足，炒河粉搭配花生脆、辣較粉攪拌一起，再淋上檸汁就是道地吃法
軟殼蟹裹上細粉是我最愛的口感，麵衣咬起來細小顆粒脆，螃蟹細軟酥殼吃起來真過癮，還有些微鮮嫩蟹肉，唯美中不足是生意太好，猜測是廚房分站分工，軟殼蟹事先油炸備用，導致有點微涼的狀況，口感稍微扣分可惜；泰式河粉飽滿鍋氣，細長如麵的河粉吃起來柔軟，加了蘿蔔乾、豆芽、蝦米和雞蛋、豆干等底料，醬汁結合18種辛香料，與印象中泰式炒河粉該有甜甜辣辣的滋味一樣
帕泰家 餐廳資訊
- 可訂位 可刷卡 收10%服務費
- 營業時間
- 一到四 11:00–21:30
- 五六 11:00–22:00
- 電話 (02)2720-1588
- 地址 台北市信義區松高路12號B1(信義A8館)
