以濕式熟成牛肉第一品牌為口號的瀧厚炙燒熟成牛排，自嘉義、台中起家後迅速往北擴展，遍及台北分布多點之外，瀧厚品牌同時跨足鍋物領域，北中南各地都有其蹤跡， 這幾年迅速竄起的瀧厚炙燒熟成牛排，重新定義平價牛排館，打造典雅西餐環境，破除大眾對於牛排昂貴的刻板印象， 幾百元價格就能品嘗肋眼牛排，比盤大的丁骨豬排五百元有找，正如同『瀧厚』台語憨厚的意涵，吃飽攏賀!
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瀧厚炙燒熟成牛排 鄰近南京復興站
今天來瀧厚炙燒熟成牛排復北店用餐，從捷運南京復興站幾乎是出口就到的步行距離， 走在廊道聞香撲鼻，我想應該快到了，原來眼前英倫風格的軍藍色大門正是瀧厚炙燒熟成牛排， 門樑上張貼著熟成牛肉介紹以及菜單價目表，餐廳優雅門面與不成正比的價格，完全翻轉連鎖平價牛排館 Local 形象
瀧厚炙燒熟成牛排 用餐環境
瀧厚炙燒熟成牛排分為午餐、晚餐兩時段，餐間有休息，建議中午 11:30 開門就報到， 比較不擔心人多擁擠，狹長而深廣的用餐環境蔓延著英式古典氣息，一樓至地下室的雙層空間， 規劃上從二人、四人、甚至六人座位都能滿足，以軟墊卡式座位打造專屬場域，透過燈光明暗掌握營造氣氛， 更貼心設計專屬插座，賓客享有手機充電服務，還不只這樣，洗手間以現代化感應開關，女賓間還設置嬰兒尿布台，以平價牛排餐廳來說，設想超乎預期的周到!!
短短過了半小時，正午時分客人都像是約定好似地紛沓而至，整間牛排館熱鬧起來，地下一樓也幾近客滿， 原來是我太小看，瀧厚炙燒熟成牛排復北店生意好得發燙，晚來的客人只能安排到晚餐時段，人客們!!想吃記得先訂位啊!
瀧厚炙燒熟成牛排 菜單與價目表
瀧厚炙燒熟成牛排低消為每人一份主餐，120公分以上的兒童低消$160， 近十種主餐中從板腱牛排、牛小排、肋眼甚至高檔澳洲和牛，不食牛者同樣有戰斧豬排、香煎鱸魚和雞腿排可以選擇， 可搭配加價A、B餐享有麵包、沙拉、前菜、濃湯、甜點；想要挑戰食量的可以選雙拼主餐系列， 或雙倍增量、牛肝菌燉飯組合；還有少許單點炸物品項，人多時很適合
瀧厚炙燒熟成牛排 食記
瀧厚炙燒熟成牛排 自助吧$60
自助吧檯區設有汽水咖啡飲料無限喝，更豪邁地提供氣泡水飲，但最受大家瘋狂按讚的是自助吧檯區的濃湯， 有玉米濃湯、牛肉羅宋湯兩種口味，鍋內滿滿湯料更勝星級Buffet來得實在，熟門熟路的饕客們可是一點餐完就來排隊舀湯呢!
得特別提醒大家， 瀧厚炙燒熟成牛排特選用星級餐廳御用的法國牛排刀 Laguiole，等餐點上桌開動時， 你就能感受到牛排刀好壞也能影響用餐品質，不論順紋逆紋都好切，拿在手中感覺就是與眾不同
瀧厚炙燒熟成牛排 酥皮濃湯$60
酥皮濃湯可單點，或是搭配主餐加價成套餐。酥皮濃湯上桌時瓷碗熱燙，像是整顆大蘑菇似的酥皮一圈圈纏著， 手輕撕一片送入嘴，歐~綿密奶香，趁著熱氣還沒消趕快把酥皮放進濃湯裡，這就是南部最架港的台式吃法啦!
瀧厚炙燒熟成牛排 羅宋湯
黃澄澄濃郁湯色端看就知道湯料實在，難怪網路好評一片倒，各種牛肉邊角料帶筋帶肉，嚼起來飽嘴又過癮， 鮮酸芳醇的湯頭用的是大量的番茄、高麗菜、洋蔥和月桂葉，久煮後蔬菜組織綿軟入口即化，完全媲美精緻法餐的羅宋湯
瀧厚炙燒熟成牛排 泰式蝦餅$120
主餐正式上桌前先來點開胃菜，沒想到吧！在牛排店裡面也能點得到泰式蝦餅，這裡不以厚度取勝， 畢竟不是泰式料理專賣店，瀧厚炙燒熟成牛排蝦餅外殼同樣炸得酥薄響脆，咬下每一口絕對都吃得到蝦仁粒，不是蝦泥哦!
瀧厚炙燒熟成牛排 和風沙拉$99
餐桌上又是牛排又是炸物，翠綠沙拉提供了味覺平衡和清口的效果，如果加價成套餐的沙拉是一人份，單點約是三人份的量， 大家可以盤算怎麼點餐可以效益最大化；以美生菜偕同蘿蔓葉搭配聖女番茄、加州有機葡萄乾、玉米粒，簡單澆淋芥末籽油醋醬，鮮酸解膩
瀧厚炙燒熟成牛排 炸物總匯拼盤$190
瀧厚炙燒熟成牛排營造的是一種歡樂牛排的氣氛，不同頂規牛排館正襟危坐的束縛以及高門檻價格， 想吃隨時呼朋引伴，好友齊聚等著牛排上桌前，Finger Food 絕對是開啟話匣子必點， 總匯拼盤有洋蔥黃金圈、紐奧良小棒腿、深海鱈魚條和酥脆花枝丸，直接把店裡炸物一網打盡，點就對了!
炸物最怕就是風乾涼冷，剛油炸起鍋的花枝丸端來時還閃著油亮，光看就想沾著番茄醬大咬一口，紐澳良棒腿醃料帶著淡淡孜然香，吃起來涮嘴，洋蔥圈焦氣十足，就是酥脆二字可形容
瀧厚炙燒熟成牛排 牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排$390
瀧厚炙燒熟成牛排不以重組肉，採用新鮮原肉塊濕式熟成技術，透過真空包裝以及有效地恆溫控制冷藏數天， 牛肉本身天然酵素經歷轉化作用將肉質變得更為柔軟細嫩，是牛排肉質多汁的關鍵，同時， 這也是瀧厚炙燒熟成牛排不同坊間平價品牌，能細分牛排熟度，如果喜歡吃甜一點建議五分熟度口感最佳，七分熟度不見血但稍微硬些
7OZ 板腱牛排表面帶著交錯的網痕，散發出炭火焦香，經過熟成後的肉質就像是中了化骨綿掌，將板腱中斷的嫩筋都化為柔嫩， 別怕久嚼不爛，肉味也集中，重點是筋肉油脂均勻分布讓板腱牛吃起來有嚼頭，比起肉軟無趣的菲力牛排，板腱牛豐富多了!
瀧厚炙燒熟成牛排在外帶期間創下高聲量的牛肝菌燉飯，加了法國進口牛肝菌菇，入口蕈香充盈，渾圓飽脹的米粒不以生粉路線， 而是國人接受度較高的彈軟口感，細細密密地乳香滲透入味，就連冷了都好吃
瀧厚炙燒熟成牛排 盤克夏丁骨豬排$480
新推出的丁骨豬排放在鐵盤端上桌時滋滋作響，整個精神大振好像鈍化的味蕾又醒過來，丁骨豬排用的是盤克夏豚， 帶骨部位吃得到大小里肌兩種肉質，豬排長度超過鐵板，份量十足霸氣；搭配水煮蔬菜以及蜜地瓜， 尤其糖蜜地瓜剔透晶亮，完全沒有惱人纖絲，黏糯軟Q讓人印象深刻
丁骨豬排皮脆焦酥，濃郁風味幾乎強勢掩蓋了牛排，焦褐瑟縮的外皮風味像極了德國豬腳，油潤酥香， 內裡柔軟多汁，帶點緊韌和油化交織的口感像極了松坂，豐富嚼感簡直把黑胡椒醬擱在一旁，英雄無用武之地了； 還有，丁骨豬排是期間限定，加入瀧厚炙燒熟成牛排 LINE@ 可享有$60折價，換言之一份丁骨豬排只要$420，在牛排店吃到這麼滿意的豬排，還真是頭一遭啊!
瀧厚炙燒熟成牛排 餐廳資訊
台北復北店
- 可訂位
- 收10%服務費
- 可刷卡
- 粉絲專頁 https://www.facebook.com/longhou.steakhouse/
- 營業時間
- 平日 11:30–14:30 17:00–22:00
- 六日 11:30–14:30 17:00–22:00
- (02)8773-6900
- 台北市松山區復興北路69號
台北民生店
- 02-2761-0068
- 台北市松山區民生東路五段99號1樓
台北大安店
- 02-2701-5885
- 台北市大安區和平東路二段183號
台北復北店
- 02-8773-6900
- 台北市松山區復興北路69號
台中中科店
- 04-2463-0948
- 台中市西屯區永福路174號
嘉義國華店
- 05-222-1098
- 嘉義市西區國華街238號
