苗栗南庄近幾年爆紅的隱藏版美食山度窯烤麵包雖然不在南庄老街內，名聲卻不亞於老街美食，每到假日會有許多遊客專程驅車前往，彎進深山小徑尋著柴香品嚐一早剛出爐的手工窯烤麵包； 不久前美食節目食尚玩家一撥出後又有更多人知道，但麵包只靠著老夫妻兩人自製常供不應求，建議假日去前先電話預訂口味、數量，以免向隅
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山度窯烤麵包 位在八卦力部落
山度窯烤麵包位在苗栗南庄蓬萊山上的八卦力部落，賽夏族語也叫嘎嘎毆岸部落緊鄰蓬萊溪護魚步道，距南庄老街車程也只要20分鐘，山路小徑偏僻卻好行，一路上都有山度窯烤麵包指標，想要迷路都難
熟門熟路的領隊說窯烤麵包的老闆一度曾想要放棄，在深山裡經營實在不容易平日訂單少也擔心、假日訂單多又應接不暇，還好靠著網路團購與預訂方式而改善，現在還成為南庄的熱點美食呢!
山度窯烤麵包 窯爐與材木
店門口有片空曠場地，供來買麵包的遊客停車，轉個身門外真打造了一座窯爐，旁邊擺放了在山裡撿拾的木頭，每天早上天還沒亮就開始燒窯，山裡氣候低溫又潮濕，光是使磚窯到達烘烤溫度就要四個小時，等到達所需溫度後得再把碳化的木材、木屑取出才能放進麵包窯燒
過程繁複費時，考驗的是老闆的耐心與功力
山度窯烤麵包 製作過程
老闆娘負責製作麵包，取自山泉水攪和揉捏的老麵經過天然發酵、加料、塑型等一連串工序後也得抓緊時間給老闆放入窯裡烘烤，每天七點陸續出爐暖烘烘的手工窯烤麵包
這天到訪已是午餐過後，店內空蕩無太多顧客後來才知道多數遊客都是上午來訪買新鮮出爐的手工麵包，下午口味也比較不齊全，有些都已售完，凡只要看到櫥窗內的空缺就代表該品項已賣完囉!
山度窯烤麵包 用餐環境
除綜合水果每條200元，其餘每種口味皆為90元，每種口味麵包內容物都有標示清楚，也讓顧客選擇喜好購買
周邊也販售茶飲咖啡可以搭配享用，簡易的古樸式座位在這寧靜山中特別契合，每日新鮮現烤出爐的手感窯烤麵包，用最真摯的溫度溫暖每位到訪遊客的心
山度窯烤麵包 金桔紅豆 $90
嚴選竹東金桔醬、萬丹紅豆做為內餡，原以為是有紅豆餡的麵包
吃了一口才知道 金桔醬和紅豆與麵團混和，所以吃不太出來這兩種口味的突出性
只感受出淡淡的金桔果香
山度窯烤麵包 史多倫 $90
德國著名的傳統耶誕麵包，使用用多種果乾和堅果混和並加入蘭姆酒提味
有朋友吃了覺得太乾，但愛吃麵包如我則覺得喜歡這樣酥脆帶點硬度的外表下藏著柔軟的實心，嚼的是純粹的麵粉小麥香氣，就有如中式大餅，乾卻耐得住嚼，反而更有味道
山度的由來有兩個意涵，在客家話中的山度指的是山裡面的意思，符合窯烤麵包的地理位置，再者山度也象徵著深山裡每到冬季只剩下3度的低溫，店名也就這麼孕育而生囉!
山度窯烤麵包 店家資訊
- 營業時間： 週六～週二10：00～14：00，週三～週五採預約制
- 宅配訂購：至少需訂購4組（1組2個麵包）以上，運費130元，滿10組免運費。
- 電話： 0936-466-779、0981-346-813
- 地址： 苗栗縣南庄鄉蓬萊村八卦力16-8號
