【懶人包2024】台北10大必吃麻醬麵。第1名簡直把麻醬發揮到無敵 @Nico＆妮喃小語

或許是眷村家庭中長大，又與祖字輩的山東血統有著不可分割的因子在，所以打從小家裡餐桌上常有各種麵食，自己也特愛吃麵，不知怎麼著兒時愛吃的粗寬湯麵，漸漸地越大越喜歡細條乾麵，猶記得大學時期，與同窗好友竟為了吃麻醬麵甘願翹課，滿口被芝麻醬覆蓋的黏膜感再配上一碗清湯真是舒坦，如果你也是愛麵族，台北這十間麻醬麵你可一定要放入口袋名單中，想吃就去解解饞吧!

Contents

1 台北麻醬麵「蘭芳麵食館」
2 台北麻醬麵「老鄧 Lao Deng 1949」
3 台北麻醬麵「餘記麵館」
4 台北麻醬麵「四川吳抄手」
5 台北麻醬麵「成德市場林記」
6 台北麻醬麵「蔣記家薌麵」
7 台北麻醬麵「老麵店」
8 台北麻醬麵「麻膳堂」
9 台北麻醬麵「連順麻醬麵」
10 台北麻醬麵「陳記豬肝湯」
- 10.1 台北小吃美食

台北麻醬麵「蘭芳麵食館」

蘭芳麵食館。人潮擠爆瘋排這碗正宗重慶小麵

把麻醬滋味發揮到無敵的就是蘭芳小麵了，位在遼寧夜市端點的蘭芳麵食館，用餐時段遠遠的就會看到一堆人在排隊，幾年下來熱潮從沒削減過，不僅是各方藝人食家推崇，很有北方格調的小店舖也是劇組熱愛拍攝的場景；蘭芳麵食館三角店鋪一邊是賣蘭芳滷味採外帶，另一側則是內用的麵舖；招牌蘭芳小麵是取自正宗重慶小麵，共以十八種辛香酌料調和，作工精細，細分三種辣度，大辣可是吃的額頭人中直冒汗，店裡還有特製花椒辣油，令人酥麻的香氣瀰漫在整間麵舖，一聞很難不被勾住，不吃辣的話也有以芝麻醬拌筍香哨子的雙醬麵

台北麻醬麵「老鄧 Lao Deng 1949」

老鄧 Lao Deng 1949。好吃到簌簌叫的麻辣川味擔擔麵

台北麻醬麵推薦
在觀光客聚集的永康商圈已屹立七十年的老鄧，目前已是第五代經營，不只門面超有fu，連菜單都很有國際化水準，提供中英日三種語言，招牌老鄧擔擔麵走川味路線，撒上雙花粉-花生粉與花椒粉，還沒拌開的白麵被紅油圍繞著一圈，混著蒸騰熱氣飄出愉悅的花椒香，筷子撈拌攪動，底部稠黏的芝麻花生醬滿到擠在筷上，滿口都是濃郁感，好吃到想把醬打包回家；如果還不夠，麻辣蹄花麵也要推薦給愛花椒的你!

台北麻醬麵「餘記麵館」

餘記麵館。好吃到還沒心理準備

隱身在遠企正對面大安國宅的餘記麵館，可是老字號的台北麵食館，浙江省籍的老闆廚藝了得，店裡有各種北方麵點，還有琳琅滿目的盆頭小菜，兩人不小心就會點滿一桌，尤其是餘記擔擔麵，老闆自製花椒與麻醬，雖然擔擔麵看起來白灼了點，但其實攪拌開來濃稠馥郁又帶點椒麻，還有聞不出卻吃得到的蒜味，迷死人啦~還有充滿彈性的紅油炒手和牛肉捲餅的是必點，最後配一碗酸辣湯作結，完美!

台北麻醬麵「四川吳抄手」

四川吳抄手。大菜小麵全是真功夫

拿下必比登推薦的四川吳炒手也算是台北知名老店，儘管現在餐廳以川菜為主軸，但別忽略四川吳炒手可是以麵點起家的，光是麵時就有非常多選擇，介紹的這碗冰鎮脆紹麵與蘭芳重慶小麵有異曲同工之妙，厲害就在於吃有奇香卻不知何物，底部醬汁加了甜醬油、芝麻醬、紅油辣醬、蒜末、香菜、蔥花、白芝麻、白醋、糖粉、芹菜、辣椒、黃豆碎等十多種的辛香調料，酸甜苦辣一味不缺，原來冷麵也可以吃得如此過癮!

台北麻醬麵「成德市場林記」

成德市場林記麻醬麵。老饕推薦會讓人流口水的麻醬麵

前同事推薦的林記麻醬麵就位在後山埤捷運站附近的成德市場內，由於對面就是忠孝醫院又距離衛生主管機關不遠，所以林記麻醬麵可是醫生護理人員口耳相傳的名店，也是菜市場內唯一要排隊的攤位，還沒到中午預約電話就接不完，所幸店家乾脆都不接了….，店裡的拌麵就是招牌麻醬麵，特製的麻醬有加油蔥酥爆炒過，超級香，麵條也是比較寬厚的白麵，醬濃油潤的經典台式口味，還要拌上店裡炒的辣菜配辣油，老饕客的吃法點一套就對了，就是拌麵加綜合湯，一套百元有找份量可以飽到晚上，生意太好的林記麻醬麵紅到東區開了二代店，想吃又更方便啦!

台北麻醬麵「蔣記家薌麵」

蔣記家薌麵。讓人『眷』戀的外省味

緊鄰餘記麵館的蔣記家薌麵名氣頗大，山東省籍的老闆做麵一絕，尤其是牛肉麵曾入圍台北十大好店，連連獲獎，吃了幾次特愛水煮牛肉麵和哨子麵，店裡的花椒粉、花生粉、蒸肉粉都是自製，我最推薦麻辣水煮牛肉麵，但說到麻醬麵也不馬虎，琥珀色的麻醬帶點甜度，撒上黑白芝麻增加香氣，麵體不過芯特有嚼感，喜歡吃辣的一定要撈幾匙特製的川味辣油

台北麻醬麵「老麵店」

老麵店。迪化街巷仔內隱藏版美味

只有老台北人知道的老麵店，迄今已有七十多個年頭，雖身處在迪化街商圈內卻埋藏在低調不意找尋的蜿蜒巷弄中，只能說味美不怕巷弄深，老麵店招牌乾麵也就是聲名遠播的四醬麵，只用了芝麻醬、炸醬、鹽水和豬油蔥調和，黃金比例七十年來沒變過，老主顧都從小夥子吃到老阿公啦，如果愛吃辣，加一匙蒜炒辣椒香氣更足喔!

台北麻醬麵「麻膳堂」

麻膳堂MAZENDO光復店。麻醬配麻辣的平價麵食館

身為台北人應該無不知麻膳堂，幾間店都開在鬧區很受年輕人光顧，招牌的麻辣牛肉麵據說師承韓記老虎麵，除了麻辣系列，麻醬麵或紅油燃麵也很經典，麻膳堂的麻醬麵比較偏台式涼麵作法，加上小黃瓜絲和花生粉，配上圓滾的細拉麵入口油潤滑順，但整體口味比較偏甜，如果喜歡吃甜一點肯定和你胃口的

台北麻醬麵「連順麻醬麵」

連順麻醬麵。東湖市場制霸美食

除了成德市場的林記麻醬麵，另外我也非常推薦東湖市場的連順麻醬麵，雖然吃了五六年下來平價的小吃攤因漲價似乎也沒這麼親民了，但麻醬麵就是戒不掉，如果要說全內湖最好吃的麻醬麵我一定會說是東湖市場的連順，醇厚的芝麻醬濃稠到如泥漿般，加點黑醋平衡解膩，保證吃完滿口油亮，配上一碗大骨熬煮的餛飩湯更是絕配，食材新鮮就是好吃!

台北麻醬麵「陳記豬肝湯」

陳記豬肝湯。仁愛醫院馳名麻醬麵

仁愛路醫院旁的住宅區有間橫跨半世紀的老店陳記豬肝湯，在自家門車庫外的空地開起小麵攤，鑽進巷弄中就會聞到醇濃的麻醬香飄散著，看起來不起眼卻征服仁愛路高級住宅區內的挑嘴食客們，陳記的麻醬麵精華在於澆淋了一大匙現炒的油蔥酥，混合麻醬實在是噴香，缺點是過於油膩了些，不過我還蠻喜歡這種厚實有嚼感的麵條，我覺得陳記麻醬麵濃油重鹹的小心機，為的是要你們點一碗豬肝湯來吃啦，薄脆鮮嫩的豬肝非常爽口，幾乎把麻醬麵的鋒頭搶走了!!

台北小吃美食

在台北，想品味美食又不想花大錢，小吃是最佳選擇。不僅能滿足口腹之慾，還能輕鬆在百元內解決一餐。以下整理了台北經典小吃，不僅涵蓋必比登推薦的小吃名單，還有幾家深受旅客喜愛、極具在地風味的街頭小吃與排隊名店，讓你吃得豐富又不傷荷包，當個幸福的孤獨美食家也不錯！

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