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南京復興站美食|又一間商行 Spaghetti 。好評爆棚清炒義大利麵專賣

又一間商行

結束烤肉飯經營,『又一間商行』另闢據點轉移陣地開創新品牌『Spaghetti清炒義大利麵專賣』,開幕沒幾個月時間,且只賣午餐時段的『又一間商行Spaghetti清炒義大利麵專賣』看來低調卻好評不斷,如同店名,『又一間商行』跳脫醬料形式,對清炒義大利麵重新詮釋,手法鮮明有創意,吃得是拍手滿意值得推薦!

又一間商行 東方文華附近超美味義大利麵

又一間商行

台北義大利麵越偏兩極化,不乏講究正統義式料理餐廳,亦或出現在街頭巷尾的台式家常義大利麵館,居中的又以標榜西式義大利麵卻脫離不了紅白青醬,或是融入日式做法了無新意,直至今日登門『又一間商行Spaghetti清炒義大利麵專賣』,欣喜在清炒風格中的突破,頗有煥然一新的感覺

又一間商行

位在東方文華酒店後方的『又一間商行 Spaghetti
清炒義大利麵專賣』,從捷運南京復興站步行約五分鐘,或捷運中山國中站步行八分鐘即可抵達,整條興安街上齊聚各路餐飲店家,老實說『又一間商行』極不顯眼,就像是社區街道旁的一間小麵館,走過會忽視而去,本打著如意算盤是新開店家沒甚麼聲量名氣,結果推開門竟是這般爆棚場景,全是嗷嗷待哺饕客們

又一間商行 開放式廚房現場料理秀

又一間商行

狹長的用餐區僅能容納二十來位,『又一間商行』把一半空間全拿來做為廚房重鎮,而且是開放式的廚房,正值平日中午上班族外出覓食的尖峰時段,『又一間商行』無法訂位情況下,我也只好乖乖站著排隊,看著而後幾個跟我一樣晚到的食客們罰站等著,而因有限的桌數,意外坐上了吧檯”搖滾區”,邊吃邊看主廚秀,好過癮啊!

又一間商行

快速爐上擺了三大鍋不斷火慢熬的高湯,『又一間商行 Spaghetti 清炒義大利麵專賣』自煉蝦湯、蔬菜高湯以及澄清雞湯來取代傳統紅白青醬的做法,讓單調只能蒜末清炒口味延伸出更多元風味與變化,這也是坐在搖滾區發現廚房內的秘密啊!

又一間商行 搖滾區挑動你的味覺

又一間商行
又一間商行

用餐時間餐廳正火熱,一首首動感音樂出場,看到主廚加開爐火,檯面上六個炒鍋全面上齊,烈焰猛竄,華麗熟練地翻鍋技巧就像坐在酒吧看著bartender丟拋酒瓶一樣hihg,其他在座客人也跟我一樣拿起手機猛拍,頓時讓人忘卻等等還要上班啊!

又一間商行 菜單與價目表

又一間商行
又一間商行

菜色樣式不多,但都是一時之選,儘管目前只有六種口味義大利麵,卻讓人有選擇障礙;午餐可搭配A、B兩種套餐,還有炸物點心、甜點以及冷飲啤酒,餐廳低消須點一個品項即可,只有現金交易

又一間商行

算算等了二十分鐘上菜,因為有表演秀可以看,過程也不至於無聊,加上服務人員的親切謙遜,讓人覺得備感舒服,驚喜的是上菜前的這小碗餐前高湯,正是自家提煉的三大鍋精華湯頭,依據每款義大利麵口味所調配的基底來提供給客人品嚐,像我這次點的臘肉鹹蛋口味,搭配的是澄清雞湯,而蝦油菜花檸檬葉口味,則是搭配蝦高湯,前者清雅溫醇,後者入喉渾厚帶點微辣刺激,表層還泛著橘紅蝦油,相當開胃,更讓人期待後續上桌的主餐

又一間商行 臘肉 鹹蛋$270

又一間商行

這是一碗會騙人的義大利麵,如果沒有餐前的那碗雞湯,很多人乍看會以為以白醬為基礎,膠稠黏著的醬汁依附在蜷捲的義式直麵,像是聖誕樹般堆成小尖塔,交錯著濃郁燻香的臘肉丁,現刨如雪花片片的帕馬森起司,除了噴香之外,那橫躺欲滑落的濃醬真是誘人阿,連拍照都是煎熬!

又一間商行
又一間商行

沒有白醬,入口卻有著如奶醬般的交纏濃醇,除了熱熔起司和臘肉鹹燻滋味,更能感受到豐富層次中隱隱堆疊出的雞湯底韻,還有肉眼見不著的蛋黃,已經化做油潤鹹香的來源,唇齒間那種完全的包覆感真是療癒極了,不小心就呼嚕的吃光,黏膩的好滿足!

又一間商行 蝦 油菜花 檸檬葉$320

又一間商行
又一間商行

不同先前以清雞湯為底,改以提煉蝦湯調味,並加了檸檬草點綴香氣,輔以酸豆、橄欖、番茄、蒜片清炒,在微辣刺激中又有著檸檬草獨特清新,嚐來明亮有個性,也可能是蝦湯以及檸檬葉的組合,讓我想起了酸辣泰國風味,爽彈有勁的麵體配著爽口醬汁,又是與前一道不同味覺體驗

又一間商行 附餐脆屬可樂$150

又一間商行

午間套餐可以加價選A、B兩種方案,餐桌上多數人都會共襄盛舉的加入,不外乎就是等待過程桌有Finger
Food可以邊吃邊聊,況且『又一間商行』的脆屬還真是不錯吃,炸後起鍋充分瀝乾油,趁熱刨滿乾酪絲,黏在厚切薯條上熱熔牽絲,讓人無法抗拒,吃完真想說下午可以罷工嘛!?

又一間商行

兩人和點了A餐,店家很貼心地備了兩個加冰塊的可樂杯,寫到這裡老實說,又想要再去吃吃看『又一間商行Spaghetti 清炒義大利麵專賣』其他口味,如果可以的話,記得離峰時間再去哦!

又一間商行 餐廳資訊

  • 現金交易
  • 不接受訂位
  • 營業時間: 11:00–18:00(每周一公休)
  • 電話:(02)2715-1500
  • 地址:台北市松山區興安街192號

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