『松江自助石頭火鍋城』不單僅是行天宮必吃美食，也是台北老字號石頭火鍋名店，迄今已營業超過四十年，在還不盛行麻辣火鍋的年代，『松江石頭火鍋』可是伴隨許多台北人成長記憶中的好味道，甚至紅到日韓觀光靠也慕名的台北特色火鍋店，每人開鍋費只要60元，吃多少拿多少，幾百元就能吃飽吃撐很平價，每天從中午營業到晚上十點半，不想訂位的話請挑平日下午，不然晚餐時段排隊至少等半小時起跳!!
松江自助石頭火鍋城 行天宮超人氣石頭火鍋
『松江石頭火鍋』與小紅莓、雅香、旺角等老店齊名，只要是老台北人都吃過或聽過，沒有誰好的問題，因為每心中都有一間石頭火鍋愛店，四間店的共通點就是冬天用餐一位難求，不過冷門時段如平日下午可是輕鬆就能入座，不然得提前好幾天訂位才有位子˙；『松江自助石頭火鍋城』從捷運行天宮站3號出口往右一直直走，步行約三分鐘就到，中間還會經過排隊超長的「不老客家傳統麻糬」。
松江自助石頭火鍋城 訂位須知
由於生意特別好，『松江石頭火鍋』有90分鐘的用餐時間限制，如果是朋友相約，建議等大家都到齊後再一起入座，或是人數達八成即可入座，這點訂位時要特別留意時間上的安排與掌握，或是臨時起意想吃鍋，『松江火鍋』下午時段沒有休息，這時候的人潮最少吃起來沒有壓力，沒有訂位就挑這個時間點來最好。
松江自助石頭火鍋城 用餐環境
傳統台式老店的樣子，環境明亮，座位多以四-六人的小桌數為主，三五好友或是情侶圍爐吃鍋都很方便，這天約下午三點來吃，現場非常空曠，也不刻意有90分鐘用餐現制的催促，到了晚上五點客人陸續上門，桌數越開越多，門口也有晚上訂位開始等的客人，曾經幾次在晚上用餐時段經過『松江石頭火鍋』，那鼎沸的人潮好熱鬧，爆香的香氣飄好遠，排隊超煎熬，強烈建議先訂位。
松江自助石頭火鍋城 計費方式與價目表
依人頭酌收開鍋費60元，一入座，店裡的阿姨們便開始拿底料香油，順帶問要吃甚麼肉，有豬、牛、雞肉，到時候會跟香油一起炒，緊接著到冰櫃前用專業的角度選準備要爆香的炒料，不可或缺的靈魂乾魷魚、蒜苗，以及煮湯的番茄、香菇和蔬菜，動作迅速又親切，很有婆婆媽媽的人情味!
鍋熱後倒入香油，率先爆炒乾魷魚，這香氣在飢寒交迫的時刻真是有夠逼人的，再倒入蒜末、洋蔥、蒜苗、和菇類蔬菜，肉盤也一起炒到帶點焦氣又半生熟的狀態，猛火下倒入以豚骨、老薑和玉米熬煮的高湯，那雞發出的香氣真的會引發暴動，讓人按耐不住啊!
石頭火鍋要好吃，關鍵在於最一開始的炒料工作，步驟錯了味道就不夠香，或是少了乾魷魚滋味也減半，如果萬事皆備足，那接下來只要挑選喜歡吃的鍋料放入鍋裡就好，煮甚麼香甚麼!
等待的過程中，可以去冰櫃前面挑選想要吃得鍋料，林林總總約有七、八十樣食材可選，除了海鮮是百元單價，多數價位都落在50-70元的銅板價，比較特別像是豬腸、脆腸、鴨腱、基隆蛋腸、肉皮等，排骨酥還有另外分乾濕兩款。
吃石頭火鍋，沾醬是一大重點，十多種辛香調料依照喜好可甜可鹹可酸可辣，看著上方名目寫著中英日韓四種語言，石頭火鍋真紅到國外去了!
湯鍋表面的香油載浮載沉，香氣隨著白煙蒸冒，喥咕喥咕地滾開了，終於可以大快朵頤，每種食材放入鍋裡都像泡了香油一樣，風味大升級，尤其平常在家裡吃鍋很少吃到的炸肉皮，吸飽了湯汁軟拋軟拋的噴香阿，蔬菜和番茄久煮後釋出香甜，茄紅素讓湯頭色更濃，喝起來滋味更飽和，不到一小時就火速完食滿足大飽，還打包了一大袋回家，超級滿意!!!
松江自助石頭火鍋城 餐廳資訊
- 線上訂位
- 營業時間：周一~周日 11:00-23:30
- 電話：(02)2501-2063
- 地址：台北市中山區松江路315號1樓
