【開箱宅配年菜推薦】上海鄉村海派六品年菜。台北老字號餐廳年菜圍爐!神還原大廚口味一小時開桌

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上海鄉村年菜, 上海鄉村海派六品年菜

準備迎接新年的同時也該思索著一年一度的年夜飯該怎麼吃,過年形態越來越多元,吃團圓飯不侷限和家人,更融入了社交宴客的聚餐性質,向餐應訂購宅配年菜也成為現代主婦的選項之一,台北老字號江浙餐廳「上海鄉村」與陶晶瑩店商品牌「桃姐嚴選」聯名合作,2024龍年推出【海派六品年菜】,採獨立真空冷凍包裝,四菜一湯一甜品的澎派組合中能大啖澳洲龍蝦與花蟹、象徵富貴吉利的白鯧魚,全雞封肉樣樣有,簡單覆熱就能還原大廚口味,讓主人做足面子,最短時間內就能輕鬆上桌,宅配年菜推薦【上海鄉村海派六品年菜】門市也有外帶年菜哦。

2024上海鄉村海派六品年菜優惠資訊

上海鄉村年菜, 上海鄉村海派六品年菜

多年前因為上海鄉村牽起了兩家人的美好姻緣,這間四十年的台北知名江浙餐廳對我們來說有著特殊存在,今年趕在肚子卸貨前收到【上海鄉村海派六品年菜】,喜上加喜別具意義,本還惆悵著預告過年準備在月中吃年夜飯,這次的開箱算是慰藉提前吃了一頓圍爐團圓飯了。

  • 官網預購活動:上海鄉村海派六品年菜原價$7,599,即日起 (2023/12/1~2024/1/7) 晚鳥優惠價格$6999,享免運。
  • 妮喃小語讀者專屬優惠:上海鄉村官網任一下單,輸入妮喃小語讀者優惠代碼【nico2311】,凡購買滿NT$1,000即減 NT$50,無使用次數限制,活動即日起至2024/01/07止。

2024上海鄉村海派六品年菜組合

上海鄉村年菜, 上海鄉村海派六品年菜
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【上海鄉村X桃姐嚴選】聯名推出的宅配冷凍海派六品年菜組合中有本幫六喜封肉  、荷香福菜炆全雞  、雙龍獻瑞雪濃湯  、酸辣黃金鯧魚 、櫻花細雨香米糕 、桂香心太軟等六道佳餚,全是上海鄉村的精選菜色,有如滿漢全席的海陸大餐之外,更加碼甜品,全套六到八人份量中的湯品還可當作圍爐火鍋享用,每道料理採真空冷凍包裝,並有完整復熱方式說明,如果掌握得宜一小時就能快速上桌,而且百分百還原大廚味道,省去採買備料的繁瑣耗時,今年媽媽們優雅過年吧!

2024上海鄉村海派六品年菜開箱

櫻花細雨香米糕

上海鄉村年菜, 上海鄉村海派六品年菜
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上海鄉村每年年菜都有變化,2024年推出的海派六品年菜,以櫻花細雨香米糕作為主食,紙盒包裝的兩件式組合,米糕已經放在碗內承裝好,另有獨立包裝的櫻花蝦,由於米糕的糯米特性,建議的復熱方式以電鍋蒸為主,口感會比微波、隔水加熱都來的好,大約蒸20分鐘即可,起鍋前撒上櫻花蝦再悶5分鐘香氣會更足。

上海鄉村年菜, 上海鄉村海派六品年菜
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油煸過的櫻花蝦香氣四溢,份量十足地蓋滿整鍋米糕,蒸炊後的米糕吸收了水氣,變得軟糯帶有黏性,嚼在口中還有啾啾彈性,米粒上覆蓋的還有去芯的蓮子以及干貝絲,入口綿密的軟甜蓮子,絲絲口感的瑤柱提鮮,彈潤米糕中有香菇醬油的醍醐香,在家復熱也不走味。

酸菜黃金鯧魚

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過年就是要吃白鯧魚討個吉祥如意富貴的好兆頭,但不論乾煎紅燒都很費事,【上海鄉村海派六品年菜】組合中的酸菜黃金鯧魚則是用了清蒸方式,也搶搭了近年很流行的酸菜魚料理手法,復熱方式非常簡單,只要完全解凍後將白鯧魚放進盤中,淋上酸菜調理包、擺上檸檬片即可,放入電鍋蒸20分鐘就能上桌。

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這裡也教大家小撇步,一般家庭廚房多是雙瓦斯爐火搭配一個電鍋、微波爐的組合,如果年菜全都是電鍋復熱會等很久,可以稍微變通一下加熱方式,尤其這道酸菜黃金鯧魚,魚身太長電鍋擺不下的話,可以將食材放入盤子後,放進炒鍋加水,以瓦斯爐蒸煮的方式復熱,也可以達到相同效果,如果想要讓魚肉再入味一點,可以在白鯧魚背上斜畫兩刀,最後才淋上醬料清蒸,起鍋後灑一點芹菜擺盤會更美哦。

上海鄉村年菜, 上海鄉村海派六品年菜
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我的電鍋蒸炊米糕的同時,瓦斯爐也在熱酸菜黃金鯧魚,兩道菜幾乎同時上桌,只要20分鐘。肥美的白鯧魚浸潤在手工醃漬的老甕酸菜中,還沒入口就先聞到一陣陣的檸檬沁香,酸汁伴隨著微微辣度好開胃,與酸菜幫襯的本以為是薑絲,吃了才知道是金針菇,鮮上加鮮,白鯧肉質細緻扎實且刺少,很適合長輩食用,尤其魚肚邊上油嫩肥美,好吃極了。

本幫六喜封肉

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如果本身對於上海鄉村這個老品牌不陌生,那麼肯定知道餐廳鎮店招牌菜烤方,將豬五花與雞骨一起入鍋細火慢燉,滷汁的精華全滲透入內,附上割包夾食的滋味讓人魂縈夢牽阿,而今年的【海派六品年菜】則是改以東坡肉的形式呈現,整塊豬五花以麻繩綑綁,放入老滷汁中文火慢燉4小時以上,抽真空冷凍包裝後滷汁更加入味,只要包裝完全解凍後電鍋復熱蒸20分鐘即可上菜。

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剛蒸完櫻花細雨香米糕後,接續再蒸本幫六喜封肉,本身已經有麻繩綑綁塑形的豬五花,經過蒸炊後變得彈軟軟,完美的皮油與瘦肉交錯,褐色晶亮的就像餐廳吃到的現滷五花肉,如果想要搞剛一點,趟幾株青江菜擺盤,視覺效果更好,蒸完後可以把麻繩拆掉,剪刀分切數塊,單吃或搭配割包一起又是另種變化,看那乳白色脂高油潤,還有一入口就化開的黏唇豬皮,完全是白飯殺手級的年菜。

荷香福菜炆全雞

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荷香福菜炆全雞是全雞料理,但是復熱方式非常簡單,單件獨立包裝,同樣是完全解凍後放入電鍋蒸炊,或是隔水加熱,比較不建議烤箱或是微波爐,食材不容易熱透,且會越烤越乾,因為這是第二批上菜,電鍋正在蒸六喜封肉的同時,我選擇隔水加熱的方式來復熱荷香福菜炆全雞,要將水完全覆蓋包裝袋,爐火加熱約20-25分鐘即可。

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復熱開袋後才發現荷香福菜炆全雞的湯汁完全不輸封肉,請一定要備妥大SIZE的盤碗盛裝,荷葉將食材緊密包裹,像肉粽般層層撥開後熱氣竄出,那老梅干深邃的窖藏氣息真是迷人,誰叫我是客家媳婦呢,梅干菜又稱福菜,同樣是過年吉祥菜,還有好幾顆經酥炸後的鵪鶉蛋,也是個好兆頭。

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原來全雞的雞肚中塞入了飽滿福菜,相當討喜,輕用筷子正要撥夾的那一刻,不到骨酥肉爛,但絕對是骨肉分離的程度,筷尖一挑一頂,雞腿就這麼分開了,更別說塞入口中柔嫩帶韻味的醬香肉汁,是一道越吃越有味道的團圓飯。

雙龍獻瑞雪濃湯

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壓軸登場的是【上海鄉村海派六品年菜】中的雙龍獻瑞雪濃湯,包裝袋中分成三件組,包含鍋底高湯、丸餃鍋料以及來自澳洲的生鮮龍蝦、斯里蘭卡的爆卵花蟹與台灣大白蝦,龍年應景的頂級食材才有年夜飯該有的澎派,省去耗時熬煮提煉高湯,只要前一晚先將湯底完全解凍,吃之前大火煮滾即可。

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雙龍獻瑞雪濃湯不僅可以當作湯品享用,也可以改成圍爐火鍋的型態來吃,熬煮數十小時的奶白濃雞湯,內有酸筍片、木耳以及燉煮到組織綿軟的白菜,光是單喝都鮮醇無比,而且這湯頭精華真的是原汁原味,可以稀釋再稀釋,當作火鍋高湯底最適合不過了。

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來自澳洲大龍蝦整尾對切,下鍋涮煮3分鐘後就可開吃,還有斯里蘭卡的爆卵花蟹以及大白蝦把整鍋濃湯的鮮度催到滿,組合中搭配的還有蛋餃、澎湖花枝丸、蝦餃丸子,如果人多也可以再另準備火鍋料,家人好友們齊聚圍爐,有了這湯底火鍋十人聚餐都不是問題了,CP值超高。

桂香心太軟

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年夜飯要有始有終,這道濃濃上海味的桂香心太軟就是要過年讓大家甜甜牙齒,說好話!而且復熱方式超簡單,無須解凍,只要以電鍋蒸5-8分鐘就好,淋上桂花醬即可享用。

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有著上海國宴點心之稱的心太軟,將紅棗去籽後手工鑲塡搓揉的糯米糰,分別以紫薯、紅麴和南瓜等天然食材入色搭配,蒸炊後淋上香甜桂花蜜,紅棗本身微酸中和了桂花蜜的甜實,糯米糰黏糯Q彈的有趣嚼感,一家人邊吃邊沏茶,在聊天聲中畫下美好的團圓飯結尾。

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不論是巧手主婦,還是沒時間下廚的職場媽媽,【上海鄉村海派六品年菜】強調的是簡單復熱輕鬆上桌,而且神還原大廚滋味,省下的時間不如陪伴久沒見面的家人朋友寒喧一番;身為晚輩,直接開訂【上海鄉村海派六品年菜】孝敬父母吧,出外吃怕麻煩,在家吃更溫暖。

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