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熄燈美食|Hush Taipei 餐酒館。小資族必訪!網美特色酒吧

【東區美食】Hush Taipei 餐酒館。小資族必訪!網美特色酒吧

走在被居酒屋佔據的市民大道上,以歐式小酒館的街頭風格正是Hush最特立獨行而引人駐足的焦點之一,此回二度再訪Hush Taipei 餐酒館,菜單經過幾輪更新汰換下,讓我們耳目一新,從剛開幕時期歷經這一兩年來的轉變,Hush Taipei 餐酒館菜色更加多元繽紛,也增添多款網美系調酒,游走在酒吧與餐館之間的雙重特性,讓食客們多了更多選擇

Hush Taipei 餐酒館|微風廣場附近酒吧

【東區美食】Hush Taipei 餐酒館。小資族必訪!網美特色酒吧
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隔著市民大道正對微風廣場,走在人行道上比鄰串聯著是一間間飄出肉香的居酒屋,Hush Taipei 餐酒館以獨特姿態突破大眾刻版印象,穿越餐廳前院有種進入歐洲街頭錯覺,露天幾張餐桌椅就能隨興喝酒談天,迎風沐浴自然和諧,是三五好友周末時最放鬆的交流方式,Hush Taipei 餐酒館緊鄰台北熱鬧東區的樞紐位置,從捷運忠孝復興站步行約五分鐘,對於喝酒這檔事,交通安全相當重要!

Hush Taipei 餐酒館 用餐環境

【東區美食】Hush Taipei 餐酒館。小資族必訪!網美特色酒吧

儘管是二訪,不知怎麼著一度以為Hush Taipei 餐酒館整新裝修,在相識後的熟悉感又再堆疊一種煥然的錯覺,也或許這就是Hush Taipei在視覺上以整體不規則拼貼設計所體現的效果,好比這面映入眼簾的酒櫃面牆,流線光暈和不對稱的切割牆板,營造出科技的未來感

Hush Taipei 餐酒館 座位區

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Hush Taipei 餐酒館 包廂區

鏡頭帶到公共場域的用餐區,看似花磚搭配毫無主體的桌椅,另一隅空間又是跳tone的沙發場域,看似雜亂無章跳脫既有工業風格,看似華麗卻有著個性的拼貼藝術,儘管餐廳不大,卻能營造出不同氛圍,小倆口單純約會用餐,還是閨密們喝著美酒談心,Hush Taipei 餐酒館都能滿足

【東區美食】Hush Taipei 餐酒館。小資族必訪!網美特色酒吧
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想要更有隱私,又不想花大錢灑低消的包廂場域,台北酒吧應該只有Hush Taipei 餐酒館找得到,一間猶如置身地窖般的私密廂房,被沙發包圍著,如同回到家般的放鬆,或是不想錯過東區車水馬龍的街景,也可以選擇倚靠落地窗的大型包廂,包廂內不僅有著獨立的音響系統可調整開關大小,還有完美的隔音效果,重點是這裡有最佳觀賞視野,或許訂下包廂看球賽也是娛樂一件!

Hush Taipei 餐酒館 菜單

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Hush Taipei 菜單不定期更新,與首訪時的菜色幾乎變動高達八成,不變的是酒款與餐點的比重依舊是酒品約占了八成,餐點的部分以沙拉、濃湯、義大利麵與燉飯、排餐、開胃菜、甜點,種類多元且價格落點都相當可愛,除了牛排排餐之外,甚至兩百元不到的價格就能品嘗到下酒菜,對小資族來說,想在東區覓食喝酒,絕對是首選!

Hush Taipei 餐酒館 酒單

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【東區美食】Hush Taipei 餐酒館。小資族必訪!網美特色酒吧

Hush Taipei 酒單令人眼花撩亂,除了幾款照片先吃的網美系調酒,還有風味取勝的創意調酒、經典調酒款,除了描述風味之外也設計出每款調酒在酸甜度以及酒精濃度的比重,讓消費者更能依嗜性選擇

【東區美食】Hush Taipei 餐酒館。小資族必訪!網美特色酒吧
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此外也有瓶裝紅白酒、威士忌、香檳、啤酒以及軟硬飲料等,滿足各路人所需

Hush Taipei 餐酒館 季節溫野菜 $200

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平日最愛的涼冷沙拉想換換口味,改點了Hush Taipei餐酒館的溫野菜,五顏六色的繽紛蔬菜中有蘿蔓、玉米筍、精靈菇、番茄等,無過多稠濃醬汁,預拌綜合香料中充斥著紅椒與孜然氣息,偏向食材本味為主,是款清爽帶點地中海色彩的沙拉

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本來以為參雜生菜之中的是烤馬鈴薯塊,溫潤金黃外皮中有著爽脆和微微地濕潤黏稠,才知道這是日本山藥,入口綿滑肉質細緻水潤,也因為淡調味更加能品嚐出食材本性,也突顯帕馬森起司的鹹香,喜愛輕食款的美眉們很適合哦!

Hush Taipei 餐酒館 脫衣舞孃 $180

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這道取名脫衣舞孃的料理,是改良越式春捲手法以tapas方式呈現的開胃前菜,春捲皮製作保存不易,所以假日不提供,僅平日來Hush Taipei才吃得到的限量菜色

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特製春捲皮薄可透光,包裹得食材清晰可見,川燙蝦仁、綜合生菜、剝皮辣椒以及主廚特製帶有味噌風味的馬斯卡彭起司醬,醃漬的黃瓜番茄碎帶點微酸,有著墨西哥莎莎醬影子,加上剝皮辣椒的微辣刺激,清爽滋味牽動著春捲皮輕韌口感,是一道跨界的創意小點!

Hush Taipei 餐酒館 跳舞小豬 $300

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這道跳舞小豬很受到年輕美眉的喜歡,不僅菜名可愛,吃起來也有趣,綜合生菜襯托著經過火烤的松阪豬,乍看之下以為是鋪滿了蒜末,但桌上不斷發出嗶蹦聲響才恍然大悟是跳跳糖,服務人員表示主廚特別使用了分子料理所運用的跳跳糖特性,不用急著入口,放在桌上30分鐘依然可以在舌尖彈跳

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果真,跳跳糖入口不斷發出交響樂,盤中裝飾用的肉桂棒其實是烤松阪豬的秘密武器,松阪豬事前經過肉桂煙燻,所以帶點淡淡肉桂香氣以及甜味,自製攪打的馬鈴薯泥經過炙燒,乍看之下還以為是原住民特色料理白鰻棍呢!

Hush Taipei 餐酒館 火烤酥鱗馬頭魚 $180

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春末夏初正是馬頭魚盛產的季節,近幾年鮮少看到餐酒館製作馬頭魚餐點,我想大多是季節限定款,這次在Hush Taipei不定期更換的新菜單看到馬頭魚,不假思索地點下去,如彎月側身在襯墊過貓菜上的馬頭魚,表面有一層白鱗片,是口感的精華處

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馬頭魚肉質細緻,刀叉輕一碰觸就解塊,油炸後帶著焦氣一起入口,同時兼具酥脆柔嫩的雙重口感,過貓菜混拌蒜油,油潤中帶點黏稠質地,惟菜梗再細幼些就更加完美了!

Hush Taipei 餐酒館 英式松露野菇烤蛋 $220

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熱燙的烤盤碗中,只看到繽紛的生菜水果,撒上帕馬森起司提味,卻掩蓋不了松露飄出的非凡氣息,原來最精華的烤蛋深埋在底部,為突顯蕈香層次,烘烤松茸菇讓香氣更匯聚濃縮,特愛蕈香的可以試試看

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仿照舒芙蕾的做法,將蛋液混入松露和鮮奶油,入口的蒸蛋扎實無過多調味,充斥著松露獨有氣息

Hush Taipei 餐酒館 蒜辣蘆筍鯷魚培根義大利細扁麵 $330

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在幾道屬輕食調味的前菜輪番上桌後,直到蒜辣蘆筍鯷魚培根義大利麵上桌,才有種靈魂被救贖的療癒感,還是喜歡濃郁重口味路線,覺得今天有活過一次的感覺,Hush Taipei 主廚改良經典煙花女麵為元素,加了一點台式的靈魂,成功將此款義大利麵開創出自家特色

【東區美食】Hush Taipei 餐酒館。小資族必訪!網美特色酒吧
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醃漬鯷魚鹹香開胃,吃之前需先攪拌開來,基底醬料像是用了帶點鹹辣的XO醬或是沙茶,醬香濃郁且有沙感質地,個頭飽滿的厚切培根在濃郁醬汁底下平添一絲燻香氣,彈牙富有嚼勁的麵條充滿立體感,香辣開胃,好吃到讓人停不下來!

Hush Taipei 餐酒館 酒心嫩煎菲力搭蕈菇肥鴨肝 $880

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改良法式名菜羅西尼牛排做法,Hush Taipei餐酒館主廚將傳統紅酒醬汁改以針筒注射紅酒汁至肉心深處,同時達到增味嫩化之效,擺盤配料也更為豐富,除了畫龍點睛的鴨肝之外,還以黃瓜片、芝麻葉、番茄點綴一番,最後撒上紅酒鹽,如果今晚是個特別日子,這道排餐是Hush Taipei最奢華享受!

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特選美國Choice菲力牛排大約是五至七分熟度,切開帶著深紅色的肉質滲出汁水,其實是先前注射進去的紅酒,牛排表皮高溫煎烤帶著焦苦,飽和豐盈汁水透著淡淡酒香,鴨肝雖不及鵝肝來的肥厚,但同樣有奢侈的油膩感,此時微苦的芝麻葉起了平衡之效,或是沾點紅酒鹽更能勾勒出肉質甜味

Hush Taipei|提拉米蘇

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印象中,這回在Hush Taipei吃到的提拉米蘇更加富有變化,除了以正統手法製作提拉米蘇之外,巧克力碎點綴了覆盆子糖,不僅跳脫原先色彩,讓滋味又多了一層酸甜果香,讓有點怕馬斯卡彭起司的我,反而更能接受,再妝點脆迪酥營造出年輕人的俏皮創意,我想女孩一定都會喜歡這款『暗示性』的甜點呢!!

Hush Taipei|香草熔岩巧克力

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營造出冰火極致口感的熔岩巧克力蛋糕,是女孩最愛的終極甜點,儘管上層的香草冰淇淋冷冽,也影響不了布朗尼的炙熱,冷熱交融,布朗尼外層帶點硬質脆度,蛋糕體切開勢不可擋的熔岩巧克力傾瀉而出,這般甜膩療癒我想只有螞蟻人會懂!

Hush Taipei 餐酒館 Tuddiursa$400

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Hush Taipei網美系調酒款中最受歡迎的Tuddiursa,從各種杯裝瓶器中就能透出端倪,以玻璃小熊作為酒器,點綴小熊軟糖暗示著這杯酒的風味,以龍舌蘭為基底,加了蜂蜜、PAVAN葡夢香甜酒、蘇打水、柑橘,調和起來還真像是小熊軟糖的液化香氣,大豆軟磷脂的粉末營造出泡沫的視覺效果,是款驚喜有趣又帶懷舊感的創意調酒!

Hush Taipei 餐酒館 Ramos Gin Fizz $380

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自知對於調酒領域不是這麼熟悉的我,在Hush Taipei侍者的解說下,點了這款據說調酒師又愛又恨,號稱整人調酒的Ramos Gin Fizz,由於調酒浮著厚厚一層口感細緻的泡沫,由琴酒、橙花水、蘇打、蛋清經過十多分鐘的手打調和,乍看純白乳原色其實是錯覺,喝起來很似可爾必思,是品酒人士很愛的經典雞尾酒

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Hush Taipei 餐酒館

  • 可訂位/可刷卡/收10%服務費
  • 電話:(02)2778-9069
  • 營業時間:周六~周三 18:00–01:30/周四~周五 18:00–03:00
  • 地址:台北市大安區市民大道四段34號

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