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三峽美食|河南砂鍋手工扯麵。扯出名!三峽老街必吃番茄蛋麵

河南砂鍋手工扯麵

河南砂鍋手工扯麵是三峽老街周邊必吃美食,招牌番茄蛋扯麵更受邀美食旅遊節目採訪,紅到東部花蓮開啟了分店,河南砂鍋手工扯麵老闆娘是河南人,講話的鄉音特別重,做的扯麵相當有勁道,在三峽當地可是有名的麵店,與焱馬號老虎麵、海爺乾麵齊名,在地人稱三峽三麵

河南砂鍋手工扯麵 鄰近三峽老街

河南砂鍋手工扯麵
河南砂鍋手工扯麵

河南砂鍋手工扯麵並不在三峽老街裡面,不過從老街步行大約只要5~10分鐘腳程,過了長福橋就會看到,如果有來三峽老街逛逛,順便可以走來吃午餐,但如果是假日來建議避開中午用餐時間,因為人潮非常多,河南砂鍋手工扯麵下午沒有休息,避開尖峰時段比較不用排隊

河南砂鍋手工扯麵 生意好用餐空間小

河南砂鍋手工扯麵
河南砂鍋手工扯麵

河南砂鍋手工扯麵生意好到翻,不管內用或外帶的人都很多,為了要容納多數客人,會把四人桌加上隔板併坐兩組雙人客,這樣併桌的感覺不是很好,擁擠又要與陌生人併桌,如果不喜歡的話建議離峰時段再來

河南砂鍋手工扯麵

整個內外場超級混亂,老闆娘掌杓煮麵,看著手工扯麵不斷下鍋分裝在一碗碗的外帶盒,忙得不可開交

河南砂鍋手工扯麵 菜單與價目表

河南砂鍋手工扯麵

店裡專賣麵食,僅有少數滷肉飯、豬油拌飯,招牌是番茄蛋麵、清燉番茄牛肉麵,麵體都可以選手工扯麵、冬粉或細麵

河南砂鍋手工扯麵 食記

河南砂鍋手工扯麵

醬料區有辣油渣,可以拌著滷菜吃

河南砂鍋手工扯麵 小黃瓜(小)$30

河南砂鍋手工扯麵

刀背切拍下龜裂的小黃瓜有著醃漬入味的蒜香,可惜僅這一抹餘味,酸辣鹹甜皆不足,吃起來單調了點

河南砂鍋手工扯麵 滷菜(小)$60

河南砂鍋手工扯麵

打著筷子點了些滷菜來吃吃,豆干滷蛋是基本但也頗家常調味,吃起來寡淡無奇,唯獨豬頭皮膠質豐厚,嚼起來皮黏肉彈的,稍微有趣!

河南砂鍋手工扯麵 蕃茄蛋砂鍋扯麵(小)$70

河南砂鍋手工扯麵
河南砂鍋手工扯麵

招牌番茄但扯麵是以砂鍋盛裝,表層鮮橘艷紅的湯色看起來鮮美濃郁極了,夏天吃酸甜開胃,冬天吃暖胃療心,本來以為是番茄配蛋花,端上桌時才發現裡面有滿滿一顆金黃炸蛋,比起蛋花能讓湯頭更加濃郁,吃起來還有油潤焦氣呢

河南砂鍋手工扯麵

兒時常喊著扯帶麵的扯麵,就像褲腰帶般寬,讓我想起童年常會吃到的麵片,若以外型很像是西方義大利褲帶麵,但口感反而像極了刀削麵,發酵擀麵的麵糰經過拉扯下鍋水煮,每根寬厚麵條吃起來筋性十足充滿勁道,可以滿足咀嚼樂趣,唯獨這期待頗高的湯頭,少了大量番茄帶來的自然鮮酸,多的是人工番茄醬調和的氣息,稍嫌可惜!

河南砂鍋手工扯麵 清燉蕃茄牛肉扯麵$110

河南砂鍋手工扯麵
河南砂鍋手工扯麵

清燉番茄牛肉淡而無味,如果想要吃濃重一些建議點紅燒湯頭,不然可能會失望,清燉湯頭中有著白紅蘿蔔以及少數辛香中藥食材熬煮滋味,牛腱肉吃起來柴口,光看肉質乾澀裂痕就知道,且湯清如水,加點辣油渣會比較有滋味

河南砂鍋手工扯麵

我想湯頭不行,生意會好自然麵條是賣點,不得不說這扯麵韌性,吃起來外光滑,咬下去厚實彈牙,而且掌杓老闆娘煮麵功力一流,這種寬帶的扯麵煮太久糊爛失去口感,太快撈起實心又會太生,肯定是經驗活兒呢!

河南砂鍋手工扯麵 餐廳資訊

  • 只收現金
  • 營業時間
    • 平日 10:30~20:30
    • 六日 10:30~20:30
    • 公休 周四
  • 電話 (02)2671-2067
  • 地址 新北市三峽區光明路26號

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