三年多前曾有同事推薦我一定要去吃當時還叫做貓下去西餐快炒小館的義大利麵
乍聽時還覺得店名特別怪沒引起多大興趣，但看著同事講得興高采烈的模樣
我還是將他納入口袋名單中，查了一下網路評價才知道是間名店
找機會要上門時正好碰到貓下去無預警歇業
後來又重新開張叫貓下去計劃，又於2015年初更名為淤青小館
歷經歇業再營業、更名、變更營業時間到取消訂位服務…..一連串的挑戰消費者耐性
淤青小館仍是熱度久久不散，更於網路溫度計票選拿下文青最愛餐酒館第一名
淤青小館(貓下去計劃)位於徐州路上，附近皆是住宅與行政大樓
寧靜的街道車流往來較少，熟客們捨去室內座位隨興地坐在戶外喝起酒來
維持一貫特立獨行的作風，淤青小館將營業時間延後至晚間8點至凌晨12點
提供都市人一個大口吃肉大口喝酒的舒壓場所
窄而深長的狹小空間擺了約七八張座位，桌與桌的中間只能容納一人穿越
很難避免用餐環境的吵雜，講話也少了隱密性
且座位與廚房各占一半面積，只有以走道稍微做出區隔
用餐時有油煙飄散，稍微有點破壞了小酒館的氛圍
淤青小館所賣酒品種類比餐點還多，在這裡調酒似乎才是主要商品
慢慢地原本的餐酒食物變成綠葉陪襯
上門的食客無不來上一杯雞尾酒，再配些下酒菜，讓酒精開始慢慢作祟…..
這裡可是不歡迎禁慾者，沒喝酒就枉費這一遭了
店家招待的餅乾，看似不起眼的小圓餅卻是好到想要單點
推估內餡是濃烈的藍紋乳酪與迷迭香，特殊的鹹香縈繞口中不散
薯條，細的，拌很多佐料 $180
來到淤青小館幾乎每桌都會點的薯條，是下酒的良伴
薯條盛裝在鮮紅圓杯中，頂端堆疊的高超技巧比華麗擺盤更有看頭
每根約莫只有麥當勞薯條的1/3寬度，吃了會有種口慾無法被滿足而停不下來
薯條均勻混和巴西里香琴、奧勒岡葉、迷迭香、羅勒等綜合辛香調味料
搭配薄鹽與油炸蒜頭，蒜頭實心經過高溫已成濃郁蒜泥逼出香氣
口口都是允指的美味，必點指數百分百!!!
炭烤花枝與馬場町香腸 $340
頗具創意性的西式開胃菜，綜合台灣在地食材以西方料理手法呈現
台式香腸搭配碳烤花枝佐以新鮮羅勒青醬
並以酸豆提味點綴，更新奇的加入紅心芭樂
台式香腸搭配的蒜片改以羅勒青醬取代實在高明，自製青醬蒜味輕薄不搶味
花枝清爽彈牙，脆度直逼軟骨硬度，而酸豆特有的酸澀味起了解膩作用
看似衝突的紅心芭樂除了是擺盤要角，沒想到融入菜中毫無違和感
招牌義大利麵 $340
淤青小館菜單裡的燉飯與義大利麵都只有一種，且每週會更換口味
這週燉飯是以焦糖熬煮帶點甜味，怕吃不習慣而改以義大利麵取代
以蒜片白醬清炒方式呈現的義大利麵驚艷度不及開胃菜
豐富度上也難以支撐現有的價位，比較可惜些
簡易的只以蝦肉塊、蒜片、高麗菜、辣椒快炒~不是不好吃，就是普通家常了些!!
豬五花，煙燻，煎的 $580
此道主餐是今晚的隱藏版之一，並不在菜單上!
只聽外場老闆說有豬五花，煙燻、用煎的方式，殊不知呈現方式這麼特別與美味
豬五花肉經過煙燻處理再厚切乾煎，豬皮帶點焦氣而實心恰好到達熟度
色澤呈現粉嫩光亮，肉質富有彈性且不同於鹹豬肉般的鹹澀
反倒是那股獨特燻香且帶有淡淡孜然味兒蓋過鹹味，好吃的要緊!
除了主角豬五花，餐點加入高麗菜苗、甜豆、玉米筍、藕片、甜菜根來平衡解膩
蔬菜調理得宜，以清淡香料調味保有原始的爽脆與甜度
吃到底部發現原來豬五花下方藏著蜜汁番薯與玉米沙拉
一鹹一甜的組合更提升味蕾上的衝擊與整體餐點的層次表現
尤其是不知如何調味的玉米沙拉才是畫龍點睛之處
層層剝開才發現美味藏在細節裡
野餐馬丁尼 $250
挺適合女生喝的雞尾酒。加入伏特加，梅酒、檸檬、薄荷葉
帶點微苦酒精與檸檬的清新。
巴黎紐約 $250
此款酒精強勁。傑克丹尼爾、檸檬糖漿、紅葡萄酸甜酒、黃檸檬
以威士忌為基底，個人覺得有種罐頭櫻桃味不甚喜歡
淤青小館調酒系列相當具有水準，足以打翻一票市區餐酒或專賣調酒的氣氛餐廳
雞尾酒的醇度厚度足，且具有獨特與創意性
最重要是喝到冰塊融化時仍不減其濃度與酒精效力，不喝酒就可惜了!
用餐後已是晚間十點半，外頭正熱鬧的開始有排隊人潮等著喝杯酒吃塊肉呢~~~
老闆是位有個性有想法的餐飲人，對於自己的餐點很有主見
連服務費也只收取7%，因為他們說只用了七成在服務客人
未來淤青小館(貓下去計劃)也可能調整營業模式、也可能有分店、也可能開放訂位……
就這樣無限可能的率性下去，也因為如此才能吃到更多無限的創意美味
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淤青小館 by 貓下去計劃
- 只開放晚上八點訂位
- 可刷卡
- 收取7%服務費
- 營業時間：20:00~00:00
- 電話：02-23217569
- 地址：台北市中正區徐州路38號
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