【中山區美食】晶華酒店栢麗廳。360度蝦蟹霸檯吃到飽 @Nico＆妮喃小語

餐飲業衝擊嚴重的Buffet 自助餐廳，停擺許些日子後也陸續開啟，感謝小姑賜卷，首度光顧台北晶華酒店栢麗廳，恰逢秋冬之際，晶華酒店栢麗廳推出「蝦蟹霸檯海鮮大匯」吃到飽，晚餐菜色中最吸引人的是360度海鮮檯，生魚片、握壽司和現做手卷吃到飽，還有美國肋眼爐烤牛肉、萬巒豬腳以及客制化現做義大利麵，晶華酒店冠軍牛肉麵也沒缺席，各種異國料理、眼花撩亂的蛋糕甜點，讓人無所適從啊!

Contents

1 台北晶華酒店柏麗廳鄰近捷運中山站
2 台北晶華酒店柏麗廳用餐環境
3 台北晶華酒店柏麗廳自助餐Buffet區
4 台北晶華酒店柏麗廳餐廳資訊

台北晶華酒店柏麗廳鄰近捷運中山站

台北晶華酒店介於捷運中山站和雙連站之間，都是腳程約十分鐘內的距離，嚴格來說距離中山站會比較近點，開車來自然能停在飯店停車場；栢麗廳不僅提供晶華酒店房客主要用餐場所，自助餐廳也對外開放，有早餐、午餐、下午茶、晚餐四個時段，晚餐時段從17:30~21:30，用餐時間最從容，生意非常好，當天17:30前往，已有大批客人陸續排隊準備進場

台北晶華酒店柏麗廳用餐環境

栢麗廳位在晶華酒店一樓，走進深處猶如歌劇院場的挑高空間，是主要用餐區，環視著180度景觀窗，外圍花園燈串點亮夜空，瀰漫著秋冬過節的氣氛，迴盪在女伶美聲之中用餐，真的是一件浪漫又舒服的事情，不過，這只是開場前一小時，沒想到晚上六點過後，人潮開始湧入…

原本清幽空曠的用餐區，變成了回音壟罩的市場，沒想到周一冷門時段，栢麗廳竟然是這等榮景，不愧是Buffet吃到飽指標餐廳，全場鬧哄哄一片，加上桌與桌之間緊密幾乎無間隔，聊天少了隱密感之外，對於用餐衛生也打了折扣，陌生人在旁邊打噴嚏或咳嗽幾聲，都會寒毛豎起

台北晶華酒店柏麗廳自助餐Buffet區

晶華酒店栢麗廳晚餐樣式大約可分成生菜沙拉吧、冷盤區、蝦蟹海鮮生魚片吧檯、異國料理、現切牛排豬腳、中式料理、蒸籠港點、現煮義大利麵、湯品、甜點、飲品、水果和冰淇淋，賞味重點除了是現切生魚片，栢麗廳端出蝦蟹大餐，從冷食開始，還有清蒸、酥炸、炒燴、炭烤的方式讓大家盡情狂嗑海鮮

晶華酒店栢麗廳生菜沙拉吧

照習慣，每次Buffet我最喜歡先光顧生菜沙拉，看到紅紅綠綠的鮮蔬心情特好，欣賞一輪之後腦袋開始盤算要夾那些，栢麗廳的生菜沙拉吧種類相當齊全，我想豐富度全場僅次於海鮮吧，生菜不僅有單調的蘿蔓、美生菜、紫甘藍等，球型萵苣、奶油生菜、貝比生菜、嫩芽菠菜、芝麻葉、菊苣等，每種都像現摘般新鮮，光看就興奮

配料和調醬極其豐富，鷹嘴豆、結球甘藍、玉米筍、甜豆、酪梨切塊、大眾最愛做成凱薩沙拉的風乾培根、麵包丁也沒缺席，多種沙拉醬有日式和風、清爽芥末子、還是凱薩醬任君挑選

晶華酒店栢麗廳冷盤區

很少有人吃Buffet像我一樣這麼愛吃生菜沙拉的吧!?不過癮的話，旁邊就是義式開胃冷盤，倆著可以搭配著吃，煙燻鮭魚配酸豆、水牛乳酪番茄、沙拉米、冷盤火腿或是義大利烤蔬菜，這種地中海式的飲食開場，我個人很喜歡，而且說不定吃得更多，也吃得更長，一開始塞太多肉飽得快

晶華酒店栢麗廳生魚片手卷握壽司

重頭戲就是中央這座360度的海鮮吧檯，賓客們第一個就是往這裡衝，完全不意外！等到大家先拿過一輪之後，我才來報到，不用擔心，因為生魚片補料相當快速，後檯有好幾隻每天從台東漁港捕撈的新鮮漁獲，全部包冰保持鮮度，料理人員在開放的檯面上，將整隻魚去骨挑刺分切的畫面，不僅看得入神，吃的時候更有種新鮮感

一直以來我不太敢吃生魚片，不過去了日本吃過幾回現切的新鮮生魚片後，才發現自己嘴挑難搞，原來要新鮮脆口的才敢吃，像是栢麗廳今日漁獲有鮭魚、迦納魚、鬼頭刀、金蘭魚等，後續補料都能吃到多個不同魚種，除了生魚片，旁邊就是握壽司區，不是包好的讓你拿，而是等你開口現做給你，想要炙燒的也可以哦!

還有現烤海苔片的手卷，十多種選料都能客制化，像是吃了會逼逼啵啵的柳葉魚卵、蝦卵，還有甜甜的玉子、鮮酸的梅漬番茄，小朋友最愛的玉米美乃滋，海鮮控最愛的蟹腳肉、甜蝦，每份手卷都是現包，而且醋飯不多都是料，點了綜合手卷後還不滿足，又貪吃了一份旗艦版也就是十多種配料全來，大到海苔快放不下，我硬塞了兩個!

正發覺吃不到鮭魚卵的同時，發現散壽司裡面有，魚肉塊、玉子和甜蝦蟹腳，伴著醋飯薑片淋上金桔，重點是鮭魚卵和紫蘇葉點綴其中，半開來吃清涼開胃，不過別貪吃太多，這是米飯佔胃啊!

晶華酒店栢麗廳蝦蟹海鮮吧檯

引領饕客們秋冬前來的就是為了大啖海鮮，肥美秋蟹中有三點蟹、旭蟹、櫻花蟹，還有熟白蝦和貽貝，不知道這黝黑發亮的貽貝是否就是馬祖淡菜，肉質飽滿細嫩，不似橡皮筋般久嚼不爛，猛嗑了一大盤；還有甜蝦自是彈脆，平常不太剝蟹的我也吃了兩隻秋蟹，果真肉質細緻，但就是費工吃得辛苦!

水煮清蒸意猶未盡嗎，還有冷盤調味的料理方式，尤其是黑殼貽貝經過烹調後又是另種滋味，像是吃到比利時淡菜鍋呢，又讓我夾了一大盤!

晶華酒店栢麗廳熟食區

除了海鮮之外，來到熟食區又是另一個新戰場，用餐時間常常得排隊人龍，最受歡迎的就是萬巒豬腳和美國爐烤牛排，焦酥外層像是蓋了毛毯，肉質大約是七分的大眾熟度，蓮配菜都不馬虎，醃菜或爐烤蔬菜都準備妥當，各種特色海鹽之外，還有BBQ烤肉醬、墨西哥莎莎醬、義式青醬、日式照燒醬、泰式沙嗲醬、韓式辣味噌醬、芥末醬、沙茶烤肉醬任你配

還有各種美式碳烤如蜜汁火腿、巨無霸香腸、大生蠔、珍珠玉米、小農栽種的炭烤糯米椒、南瓜、豬肋排，實在是眼花撩亂啊!

熱炒菜色中，口味相當多元、蝦仁炒飯、紅燒牛腩、現炒時蔬、泰式椒麻雞、避風塘炒蟹、黃金咖哩蟹以及蔥爆沙茶蟹，各處都有蝦蟹海鮮的蹤跡

除了中華料理，各種西式燉菜也並列參與，匈牙利燴牛肉、白酒奶油燴雞肉還有滿滿的淡菜鍋，我覺得栢麗廳美中不足的地方，就是少了麵包，像這些西式燉菜如果有麵包搭配，好像又多了tapas的吃法，豐富性與變化更多，不然重口味燉菜單吃很容易膩

晶華酒店栢麗廳蒸籠港點

晶華酒店三樓晶華軒Silks House的港點非常有名，對於栢麗廳的蒸籠港點自然也多了點期待，相較於其他飯店吃到飽在蒸籠點心的呈現上，就更加澎派霸氣，各種蝦餃、燒賣、紫米珍珠丸、奶皇包、荷葉糯米捲、叉燒包等，齊聚在大蒸爐上旋轉著，白煙熱氣簇擁蒸冒著，看起來頗壯觀，最推薦的就是港式臘味蘿蔔糕，絕非泛泛你得試試!