號稱香港茶餐廳鼻祖檀島香港茶餐廳繼北京、新加坡後終於來台展店了，在今年5月於信義新天地A11地下一樓盛大開幕，吸引許多港粉前往朝聖，與不久前才在北車引起話題的百元米其林美食了凡油雞飯互相較勁的意味濃厚，最為受惠的當然還是我們消費者，不用坐飛機也可以品嚐到這些異國美食!
Contents
檀島香港茶餐廳 在哪裡
自1940年在灣仔開業至今的檀島香港茶餐廳，已在香港屹立近80年歷史，一路從檀島香港茶餐廳進化成現在的檀島香港茶餐廳，見證整個香港餐飲文化的變遷與興衰，成為香港茶餐廳的代表，記載著無數老香港人熟悉的那股味道，更是年輕遊客前往香港的必吃美食之一，有幸在台灣就能吃到，對港粉的我而言，排檀島是一定要的
此次到現場得知已取消外帶方式，用餐分成午餐、晚餐兩時段，中間有清潔休息時間不收客，晚餐時段從下午五點開始進場，當然在這之前就已經有人開始排隊，照我平日下午的排隊經驗，約16:40開始排隊，等到17:20就可入場用餐，過程沒有等待太久，但若再晚點正值用餐時間的話，就得要等第一輪客人消化完畢才能進入，會等比較久的時間!所以，下午四點半排隊是個好時機!
檀島香港茶餐廳 用餐環境
檀島香港茶餐廳位在新光三越A11 B1，分成室內、室外兩區域，座位數約100人，不論室內室外皆有冷氣空調，一樣舒適
餐廳內裝以木框、毛玻璃和手繪壁畫營造出復古懷舊的氣氛，矮沙發座位區最符合茶餐廳調性，礙於空間多數座位都採竹編椅，坐起來不是很舒服!室外空間反而有挑高，空氣循環也不錯
門口寫著藏頭對聯，若你還看不出來檀島要吃甚麼，請再看下一張
檀島香港茶餐廳 菜單
檀島四大天王，咖啡、蛋塔、菠蘿油和西多士，也是香港茶餐廳最經典的甜品茶食，更是檀島的明星主力商品；正餐部分可以點燒味大四喜，將港式燒臘一網打盡；臘味煲仔飯也是必嚐!
檀島咖啡餅店經改為香港茶餐廳以來，提供種類更加豐富齊全，蒸籠茶點、甜品飲料、熱炒燒臘、煲仔飯、炒牛河、生滾粥、炒飯炒麵樣樣有
由於桌位數多，且茶餐廳容易讓客人不斷加點的特性，檀島運用科技點餐更加便捷，也節省多數人力，只要將手滑動桌上的平板，先上後上、加不加辣、數量多寡都可以自由調整，訂單送出後很快就會有服務生來核對，效率超高!
檀島極品蛋塔 $35
將水皮、油皮層疊擀平、再層疊擀平重複數次，每個環節都不得馬虎，經過計算這麼一疊一壓，192層酥皮的高規格至今無別者勝出，和好的酥皮最後還要冷藏靜置過夜，除了著重時間的計算與工法，油、水、糖的配方比例都是關鍵
曾到澳門品嚐正宗瑪嘉烈葡式蛋塔，不得拿來與港式蛋塔比較一回，這麼說吧!葡式蛋塔酥皮是很外顯的油，酥皮口感類似丹麥可頌如雪片的薄焦脆，實心部分則特別水、油、細、嫩；檀島港式蛋塔則好比中式酥餅的外皮，香酥不顯油，少了焦脆卻多了一絲綿密，實心部分有點像吃蒸蛋的口感，蛋味香濃而不甜膩，脂香滑腴入口即化
檀島菠蘿油 $50
菠蘿油是起源於香港的菠蘿包再進化，將暖呼的菠蘿包夾一片冰牛油，牛油受熱融化在嘴裡激盪出一冰一熱、一甜一鹹的雙重對比，滋味更勝菠蘿包，是港式茶餐廳裡最具代表性的下午茶點心
檀島菠蘿油出乎要料的讓我驚豔，遠勝出蛋塔!不同於蛋塔綿密有層次的焦脆，剛出爐的溫熱菠蘿包蓬鬆有彈性，尤其是下層的麵包柔軟極致，手指輕輕一壓立即凹陷，沒多久又回彈，而覆蓋上層的酥皮油脆不散碎，玲瓏小巧的份量，讓人意猶未盡啊!我只能說，港式菠蘿油完勝法式馬卡龍!
XO醬炒蘿蔔糕 $180
港式蘿蔔糕最經典仍是添好運的臘味蘿蔔糕，蘿蔔味足、水分飽滿、口感細緻，外脆內柔相當綿口，檀島的蘿蔔糕表現得四平八穩沒過多驚奇，看似料理方式將蘿蔔糕先下油鍋炸了一回，與韭黃、洋蔥、蛋絲、豆芽一起翻炒，鹹香入味!
臘味煲仔飯 $220
學生時期到香港看beyond演唱會兼旅遊時，曾到廟街吃過正統的臘味煲仔飯，一吃就深深迷戀上肝腸、臘腸的油香浸潤米粒中的香氣，檀島的臘味煲仔飯更多了一味臘肉!
黑砂鍋還熱燙著，端上桌後侍者才淋上特製的甜醬油，激起的白煙香氣四溢，燻肉的鹹香配上醬油的甜，攪和著彈牙的細長米飯，每口都有滋有味
鹹魚雞粒炒飯 $220
炒飯炒得好看盤就知道，盤底看不出一滴油滲出，卻將整盤炒飯顆顆分明又入味，淡淡的鵝黃色澤，完美!
炒飯中的要角鹹魚不只鹹也特別乾，就算不經意的細碎在盤中，也能感受出此股耐人的鹹香，檀島的炒飯突出!
燒味大四喜 $400
若對檀島的燒臘有興趣，點份大四喜是不錯的選擇，能將油雞、燒鴨、叉燒、燒肉一網打盡，比較特別的是每種燒臘都分別對應不同的醬汁，與近來火紅的了凡油雞飯同樣講究，不同的醬汁提味更能彰顯食材，畫龍點睛!
油雞配蔥油醬千古不變，燒鴨配冰梅醬倒也特別，叉燒則是佐以醃菜搭配，燒肉沾著特製蜂蜜芥末醬實在驚奇，本以為蜂蜜芥末與沾著薯條速食的調味料無異，沒多大興趣，沾過後突來的芥末衝味差點穿越鼻腔，只有一個爽字，這醬配的好!將五花肉的膩口消抵!
熱檀島咖啡 $90
港式咖啡、奶茶的特色就是要撞一下、拉一下，讓黑白淡奶與茶葉相互衝擊，我個人沒特別喜愛這種飲品，因為奶味偏重，對於咖啡我仍然傳統，喜愛純粹的苦與天然的果香!
檀島的港式茶點比正餐突出，菠蘿油又比蛋塔來的亮眼，過一陣子熱潮稍退後，不再這麼大排長龍的話，不失為信義區逛街逛累的下午茶店，點杯咖啡鴛鴦，食蛋塔菠蘿油，多潮!
檀島香港茶餐廳(信義店) 餐廳資訊
- 不開放訂位
- 可刷卡
- 收10%服務費
- 電話： 02 6613 1013
- 營業時間：11:00–15:00, 17:00–22:00
- 地址：台北市信義區松壽路11號b1號