Item: 忠誠牛肉麵
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Author: Nini Yeh

『忠誠牛肉麵』說是天母牛肉麵扛霸子應該一點也不為過！經過幾次的撲空，終於有機會品嚐到天母排隊美食的『忠誠牛肉麵』，當初因為住在天母的姊妹淘介紹，探訪朋友新居落成時吃過一次，雖然是外帶冷藏再回煮依舊美味，尤其肉塊像聚寶盆一樣吃不完，湯頭更是回味不已，頂著大太陽的白天，排再長都要去吃『忠誠牛肉麵』!!!

Contents

1 忠誠牛肉麵在哪裡？
- 1.1 忠誠牛肉麵附近停車
2 忠誠牛肉麵用餐環境
3 忠誠牛肉麵菜單
4 忠誠牛肉麵心得評論
5 店家/景點資訊
6 交通資訊

忠誠牛肉麵在哪裡？

『忠誠牛肉麵』位在士林德行東路上，鄰近天母高級住宅區的忠誠路旁，這間天母牛肉麵周邊景點有大葉高島屋，天母棒球場與遠東SOGO台北天母店，如果要搭乘捷運前往『忠誠牛肉麵』，距離最近的是捷運芝山站，步行過來需要需要約11分鐘，德行東路上兩側都有停車格，若要找尋停車場建議可以到士東市場地下停車場，步行到忠誠牛肉麵大約需要9分鐘，吃完『忠誠牛肉麵』還可以順便到距離停車場不遠處的「我想做愛玉」喝喝冰涼甜品。

忠誠牛肉麵附近停車

台北牛肉麵名店『忠誠牛肉麵』在短短一條德行東路上，擁有多家天母美食相鄰，包括越富越南法國麵包、芝玫蛋糕店、圓環魯肉飯，餃當家以及天母豆漿，有得是老店，大多是排隊美食，每一家都很強，之中最火的便是天母牛肉麵『忠誠牛肉麵』，排隊人龍橫跨好幾間店面，而且有不少外國面孔加入排隊陣營。

不論內用、外帶都是一起排隊，除非內用塞車沒有辦法出單，工作人員才會出來喊有沒有要外帶的，才會先讓外帶的人先領單，我們這天足足排了快一小時才入內，生意實在太好。

不得不讚許『忠誠牛肉麵』的服務，如果外帶還會細心詢問要不要湯與麵分開裝，以及另外把青菜、蔥花另外包生的讓客人回家自己加熱，甚至老客人直接拿容器來裝填，整個就是很溫暖，天母人太幸福!!

忠誠牛肉麵用餐環境

『忠誠牛肉麵』如同尋常社區小吃，用餐環境明亮乾淨又不失熱情市井氣，最多約可以坐30人，大部分都是在地人造訪，可能鄰近臺北美國學校與台北市日僑學校，也可以看到台味十足的老外學生，入境隨俗的手拿筷子大口夾麵，儘管吹著冷氣還是揮汗淋漓大呼過癮的滿足表情。

忠誠牛肉麵菜單

『忠誠牛肉麵』菜單都是家常湯麵，除了招牌牛肉麵之外，還有大家熟悉的餛飩麵，榨菜肉絲麵，炸醬麵與麻醬麵，所有湯麵還可以加餛飩，傳聞忠誠牛肉麵的小碗份量等於一般牛肉麵店的大碗，牛肉麵大碗等同小火鍋等級，幾乎可以兩人吃一碗，於是我們點了小碗牛肉麵與榨菜肉絲麵，完全是吃不完打包，建議情侶可以合吃一碗大份牛肉麵，再切點小菜，是最符合CP值得點菜方式!!

排隊等待入座時共作人員會先招呼點餐，這時滷菜可以一併挑選，非常意外『忠誠牛肉麵』生意這麼好，但工作人員切耐心親切，印象加分；冰箱裡也有冷盤涼菜可以自取。

拼盤滷菜

滷味小菜我們點了豬頭皮、百頁和豆乾、滷蛋，醬色勻稱滋味帶甜，尤其豆干密密麻麻的孔洞，夾起來還有汁水，水潤潤地，豬頭皮也Q彈好吃，牛肉麵還沒上桌，滷菜就嗑了大半!!

喜歡『忠誠牛肉麵』滷菜的另一個原因就是蔥花給得豪氣，滷菜配上蔥花再狠狠地澆淋辣油渣，涮嘴!!

冷盤小菜

涼拌高麗菜，調味方式和涼拌干絲很像，主要是麻油味最突出。

牛肉麵(小碗)$210

紅殷殷的油亮湯色，好像一碗麻辣燙的誘人色澤，還有幼綠色的青菜嫩葉一抹點綴，瞧這牛肉麵的賣相一級棒，還沒開吃就被圈粉，更別說照片沒有比例尺對照，看不出的巨無霸份量，這只是小碗牛肉麵，我想我整張臉都可以埋進去了!!

忍不住先喝一碗牛肉湯，熱氣全被壓在紅油底下，燙舌！這紅燒湯頭濃郁滋潤，還有初嘗帶點嗆的微辣刺激，飽滿渾厚的牛油香氣，實在逼人，這才回想起當初點餐時，很多老客人都會說要中辣、大辣，原來『忠誠牛肉麵』是可以調整辣度的，但原本的小辣就很過癮了!

湯頭這麼優秀，那麼牛肉呢，這碗猶如聚寶盆的牛肉麵，好像不論怎麼吃都吃不完，連筷子都要撐不住重量的厚切牛腱肉，算算多達6、7塊，應該說『忠誠牛肉麵』的牛肉塊一塊大概是外面的4等分，6大塊牛肉就是外頭尋常店家的24塊，算算這數字夠驚人吧，『忠誠牛肉麵』就是這麼大份量，生意之好，吃飽吃撐吃爽之餘，重點是非常好吃，一點不柴老乾澀，不卡牙，帶筋帶肉還有膠質，咬下不到入口即化，但絕對有入口即爛的程度!!